【岡山】山の上にポツンと建つ茶屋まで、知られざる謎の郷土料理”ふなめし”を食べにいくだけのツーリング【峠の茶屋】
峠の茶屋
岡山市北区御津北野８９３
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当チャンネルについて
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大都会のような街の華やかさはなく、かといって壮大な大自然が広がるわけでもないとてつもなく中途半端な県、岡山。
このいまいち存在感のない岡山の地で生まれ育ったもんげーライダー HIROYAが愛車のNC750Xに跨りモトブログ形式で主に岡山の定番ツーリングスポット、名所からディープスポットまで紹介するチャンネル。
もんげーとは、岡山の方言で「ものすごい」という意味。
このチャンネルを通じて岡山のことを少しでももんげーと思ってもらえれば幸いです。
その他、山陰、四国、関西によく走りにいきます。
2016年に50ｃｃリトルカブで約1年間日本一周の旅をしていました。
日本一周の日々を記録したブログは下記リンクに貼っていますので宜しければご覧くださいませ。
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27件のコメント
ふな飯は昔山陽新聞で読んだ『とんとこ飯』の思い出を書いた主婦のエッセイで知りました。この時初めてふな飯（とんとこ飯）のことを知り、それからふな飯に興味を持つようになりました。マルナカ◯◯店でふなミンチを見つけ、ネットで作り方を調べて食べました。美味しかったです😊 毎年冬になるとマルナカ◯◯店にふなミンチを買いに行って作っていたのですが4〜5年前から売られなくなり、それからはふな飯を食べていません😢
御津はちょっと遠いけど、いつか峠の茶屋へ行ってみたいと思いました。ふな飯、また食べたいな〜😊
『美味しい』いただきました
ふなめし 冬のご馳走ですね 家で簡単に作れますよ 食用フナのミンチが、冬限定ですが岡山市のスーパーでも売ってます 作り方: ミンチをポロポロになるまで鍋でよく炒める 私は野菜をビデオよりもっと小さく切ります。ごぼう、にんじんをみじん切りに、たっぷり加えて(大根、揚げを入れる人もいます) 日本酒とお水を少なめのひたひたに入れ、野菜が煮えるのを待って醤油で味付けます(野菜から甘みが出るのでみりんや砂糖は入れない) ビデオでは野菜が大きいですが、みじん切りでは野菜の味がよく煮汁に甘みを加えてくれ、ミンチと馴染んでサラサラとご飯が食べられますよ 特に大事なのは芹です 仕上げに芹(セリ)のみじん切りをたっぷりと鍋に入れて具と混ぜて、あったかいご飯に汁ごとたっぷりかけます ネギや三つ葉でなく芹、一択です。本当に美味しいし、誰でも作れます。カルシウムもビタミンもタンパク質も取れて栄養満点で、大変な美味で、満足度高いです。
倉敷は給食に出てたなー😊
へぇ～ふなめしねー😊先人達が大切なタンパク質として取ってたんでしょうね本当は郷土料理として大切にしなくてはなりませんね。
ふなめしがまずくなるのは原因がある。ふなミンチは完全にパラパラに炒めること‼️パラパラに焦げる寸前まで炒めると臭みがない。ミンチの水分を飛ばし切ったら、清酒を入れ、鍋底のこびりつきをこそげる(フランス料理で肉の旨みをワインでこそげるのと同じ) 具材には、ごぼう、にんじんなど味の出る野菜を選び(水の出る葉野菜などは使わない)味付けは醤油で。仕上げには芹です。ミンチに骨の細かい破片が入るので子供には食べにくいかも。ダシは入れなくてもミンチからダシは出る。ゲタのミンチや鶏肉のミンチでもできそうです(やったことないけど)
ふなめし、懐かしいです。
生前うちの父がふなを買ってきて自宅で作ってくれてました。
当時は鴨方の天満屋ハッピータウンでふなを売ってたので買ってきてましたが今でも売ってるのかな？
ここ本当に知らない人多いと思いますよ（笑）
季節も有るかもですが水が綺麗な所で育ってるから臭みもないんですかね〜
岡山は山の幸、海の幸に恵まれた本当に良い場所ですね❗️
鮒飯子供の頃何回か食べた事あるけど、クセあるしあんまり美味しいとは言えない記憶が、大人になったら逆にそういうのが美味しく感じるかもしれないけど、少なくとも子供はあんまり好きじゃないと思う。
今は奥様が一人でされてますが、ご主人が存命の頃はフレンチ・ライスというメニューがありました
トマトベースのシチューライスとフルーツがワンプレートで提供されていました
今は手間がかかるとメニューからは外れてしまいました😅
懐かしいですね。昔ばあちゃんが作ってくれたのを食べてました。見た目もまさに
それそれ・・でした。もう何十年食ってないんだろう？味は覚えてるような気がします。
母親が昔近所のおばさんから教えてもらったと、我が家では何度も食べたことあります。フナめし、骨ごとのミンチか゚歯ごたえあって、ゴボウや大根の根菜で臭みもなくてめっちゃ美味しいですよ！スーパーでもフナミンチ売ってるし。食べたい〜
年配のお友達が毎年冬になるとふな飯の話をしてくれるんで気になってました✨冬限定の理由もわかりスッキリ✨
実は私もバイクを買ったんでヒロヤさんのようにあちこち行きたいと思ってます🏍️
ふな飯も行ってみます！
ふなめし、県南で初めて食べました。
彼女が作ってくれたのが初めてで、薄味ですが野菜たっぷりでミンチも骨ごとで独特な感じもあり、大好きになりました。
岡山市内のスーパーで、冬になると並び始めます。今でもちゃんと売ってますよ。
マルナカやわたなべ鮮魚店なんかは、見かけることが多いです。
ふなミンチを製造してる業者さんに直接買いに行くのもアリ。岡ビルにある光吉商店さんは電話で取り置きもしてもらえます。
藤田の備南淡水さんはどうだろう、やってくれるかも。
後楽園の岡山城側出入り口すぎ近くの飯どころで食べられます。冬限定メニュー
冬になると、母が良く作ってくれました。骨も皮もミンチにするの大変で兄が県北で鮒飯用に釣ってきて、泥抜きして…手間暇かかる料理だけど美味しかった記憶しかありません。
鮒飯の存在は知ってたし、出してる店も知ってましけど頼む勇気がでない。
53号から空港に向かってって(72号線)左側にある猪、スッポン、なんだったかなの看板にどれも嫌じゃなぁって思ってたし。
給食で出てましたが大嫌いでした。臭みが凄かった記憶があります。
母の作る料理で唯一嫌いだっのがフナ飯だった。ごめんね。
今は食べます。
美味しいのですね。玉野市玉原生まれで親父が作ったフナメシを食った記憶がありますが美味く無かったような運転免許試験場の道1995年に阪神大震災で岡山市民になった時RZ250Rで行きました。懐かしい風景をありがとうございます😊バイク🏍️気を付けて👍👍👍
岡山県でもふなめし食べるんですね😊
私の生まれ故郷の福岡県でも食べていました。😊
食事されるときは
脱帽お願いします
作った翌朝は煮凝りがとんでもないことに、地域によってはゲタミンチで作ることある
普通にどこにでもある料理と思ってたけど姫路で生活した時に岡山県南部限定の料理だと始めて知った😅
あたりまえに食べてた料理やったけど🤣
ふなめし、子どもたちみんな郷土料理の食育ということで、地域の婦人会の皆様とか学校に来ていただいて、小学校で子どもたちと一緒に手作りで作っていただきました。
岡山市南区ではそういった総合学習があるのでは、と思います。（自分の地区だけなのかもしれませんが）
食育の時間に参観日で私も食べました。鮒の出汁がいい案配でおいしかったです。
ふなめし、小学校の給食でもたまにありました。