【鹿児島黒豚】煮豚×焼豚！至高のチャーシュー｜らーめん夢一屋（鹿児島市）|鹿児島ラーメン（Kagoshima Ramen）|鹿児島グルメ|飯テロ794杯目

【鹿児島黒豚】煮豚×焼豚！至高のチャーシュー｜らーめん夢一屋（鹿児島市）|鹿児島ラーメン（Kagoshima Ramen）|鹿児島グルメ|飯テロ794杯目

TV どうもやっと沢です。えけです。今回は鹿児島市の人気店ラーメン夢一家さんをご紹介します。鹿児島県さんの黒豚を使った馬の一杯と黒い麺の替玉を頂いてきましたよ。 [音楽] なお、このチャンネルでは鹿児島の ラーメンを中心に、毎月不定期に2本の 宮崎のラーメンもご紹介していますので、 チャンネル登録お願いします。それでは 最後までお楽しみください。この動画の 提供は洗された空間で味わう本気の一杯 2025年3月真層回転小金色に住んだ 豚骨100%スープもちもち食感の直家 生面と共に本気でうまい極場の鹿児島 ラーメン丸たけ本気 1番うまい鶏柄出し 1番うまい牽線醤油とコ味お客様への感謝 の気持ちをいっぱいに込めてあなたの心の 1番になりたい。2025年5月か市 オープンメや1番取りの提供でお送りし ます。 入江県ラーメンズクラブメンバー募集中。 メンバーズカードを共産点でご提示 いただくとトッピング無料、買替玉無料 など何かしらいいことがありますよ。 詳しくは公式LINEにてお問い合わせ ください。え江県ラーメンズクラブ共産様 です。いつもご協力ありがとうございます 。 [音楽] はい、どうもやとです。ええです。いつも ありがとうございます。今日晴れてね、 桜島綺麗に見えてますね。ということで、 私は今、あ、え、から龍ヶ水方面、え、 鹿児島市方面に向かってね、国道10号線 走ってます。え、今日ね、行くお店は ちょっとね、え、最初の1件は撮影許可 もらってないんでお店は、え、伏せとくと いうことでついてね、撮影許可が出たら 名前を出そうかなっていう感じです。で、 え、2件目はですね、天文館にあります 居酒屋さん系になるのかな?あ、快楽さ んっていうお店があるんですよね。で、 元々はその貝中心のお料理を出す、う、 居酒屋さんっていうコンセプトみたいで、 え、最近なのかな?ランチ営業を始めて、 で、ランチの中にね、あの、貝を使った、 え、ラーメンを出されてるようでして、 それをですね、Instagramで見た こと見ました。え、快楽さんですね、実は ですね、今年の春だったよね、あの、えっ と、テルニであったね、え、肉道ですね。 肉道に出展された時に僕月、肉厚行ったん ですけど、その時にですね、混ぜサバを 出されてったんで、え、ちょっとね、ご 挨拶させていただいた経緯もあります。 そん時のね、混ぜそまめちゃくちゃ うまかったんですよね。あの、混ぜそもう 1回食べたいなって思うぐらい美味しかっ たです。なので、そういったところで結構 あのお料理すごく美味しいのを出されるん じゃないかなと思って、え、今回のね、 ラーメンも期待しております。ちょっとね 、え、今日の、え、テーマの1件目のお話 よりちょっとそれかもしれませんけども さあ、えー、どんなラーメンでやるかね、 楽しみにしながら気をつけて行ってきます 。 さあ、色々ね、巡り巡って、え、2件 ちょっと諦めたというか、断られたお店も ありつつ、今からですね、急遽夢一屋さん に向かいます。イエーイ。ということで、 超久しぶりですね。5年ぶりから6年ぶり ぐらいのお 再訪問ということで、 えっと、ここどこだっけ?ここ。 ここどこだっけ?こっちかな?いや、 あっちかな?あれ?合ってる? 合ってるね。はい。あの、 替玉がね、え、竹を使ったから。で、右側 が戦国屋さんすね。はい。で、その ちょうど斜め前ぐらいにあります。 今日やってっかな?あれ?これか?準備中 で出てるんでオッケーでしたね。生面器が 今日も動いております。 前振りの説明ですけど、撮影許可え、 もらいに行ってみます。 こんにちは、おはようございます。すい ません。忙しいところ。 はい。 あの、5年前にYouTube 撮影させてもらった江と申しますが はい。 今日もその11 時からちょっと撮影しながら食べたいなと思いまして。 はい。 いいですか? はい。どうも。 5 年ぶりでした。ありがとうございます。 6 年ぶりかな? あ、そうなんですね。ありがとうございますね。すいません。じゃあ待っとき。 [音楽] 11 時からですよね。あ、じゃ待っときます。待ってください。 [音楽] JRイス枕線谷山駅から徒歩 10 分くらいのとこにあります市谷山中央ラーメン夢一家さんにお邪魔します。 さあ、え、回転10 分前ですけどね、え、入らしてもらえるとことで行ってみましょう。久しぶりですね。よいしょ。よいしょ。お願いします。 [音楽] お待たせいたしました。 いえいえ、すいません。早くから。 こちらがラーメン夢一家さんのメニューになります。定番の夢ラーメン、新ラーメンに味噌ラーメンに黒ラーメン。それらの全部のせの特性ラーメン。そしてトッピングメニューに替え玉メニュー。ご飯物 [音楽] [音楽] メニューがあります。 今回の中から [音楽] 夢ラーメンの特性ラーメンをオーダーしました。黒 後で替玉の黒をオーダーします。 しばらく回っていると はい。 はい。 着丼です。 [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] いただきます。 さあ、いただきます。ということで、まずはスープから。は、 お、このスープ久しぶりだけどうま。濃密な動物系のしっかりとした旨み。深みのあるコのするスープ。スープのベースは鹿児島県さ黒豚骨と鶏辛和風だし。 [音楽] 黒豚豚ん骨の割合多め。そこに大分けさん の国産台豆を使用した醤油ベースの秘伝の 解消を配合。すればするほどこの黒、深み 旨みがめちゃくちゃ余因が残ってきてレゲ が止まらなくなってくる感じ。そんな うまいスープからリフトアップしてきた面 は直家製の細面ストレート。この面も うまい。 国産小麦の高い麺。机形状で表面はつるっ とした面。しっかりとした腰にシャキッと した食感。麺とスープとの相性が良く麺が しっかりスープを絡めて口まで運ぶと麺の シャキッとした食感と共にスープの小深い 旨味が口の中に広がります。そんなうまい 面を追っかけるように再度スープをすき、 この夢一家さんの夢ラーメンのスープ めちゃくちゃうまいよねっていうことを再 確認したとは。はい。チャーシは2種類。 まずは煮豚。これうまい。油み多めで 柔らか食感。この油み部分から旨味が しっかり滲み出てくる感じ。国産のさ餅の 肉を丁寧に炊き出したもの。もう1度口豚 いただき。お次は焼き豚。こちらも一口目 パクりといただけばこれも超鍋 さんの黒豚を使用。こちらも油みか多め。 炙りの香ばしさとその炙りで肉の内側から 旨味が溢れ出してくる感じ。そんなうまい 煮豚とそして麺を箸で一緒にキャッチして 口の中に折り込むといやこれめちゃうま。 二豚のしっかりとして麺の旨味。さらに 今度は焼き豚と棒に麺を一緒にキャッチし て口の中に折り込むと焼き豚の香さとみ シャキッと食感と共に小麦の風味がくに 広がります。すいません。はい。黒の替玉 を はい。ここで替玉の黒面を頼んだ後 でんジんすっていきましょう。麺をすれば すするほどスープのしっかりとした旨味と 濃が口の中に広がりここに抜けていくのが 分かります。最初の面をしっかりはさあ 替玉。こちらは竹の入った替玉麺。それを スープの中に入れていき、しっかり馴染ま せていきます。 [音楽] 次は卓上のニンニクを入れていき、また さらに馴染ませるように混ぜていきます。 そんな黒麺を吸っていくとこれがうまいん ですよ。久しぶり食べましたけど竹を使っ た麺は竹のかな香りをさせながら壁は歯を 押し返すほどの弾力感があるうまい面。 この竹の入った黒面もスープとの相性が めちゃいい感じ。そして煮豚と共にこの 竹面を一緒に食らっていくと胃豚の しっかりとした旨味と竹ずの香ばしさ、麺 自体の旨みが口の中にժամանակ一体 となって広がります。てなわけで、この 替玉の竹黒面も中盤から終盤にかかっても さらにスパークしながらスープの旨味を 堪能し、麺の旨味も一緒に感じつつ、最後 の一口の麺をすればスープにしっかり浸し た味玉を一口でパクりといただきます。ほ の味玉もうまい。半熟がちょうどよく卵黄 の強い旨味が口の中で広がります。てな わけでスープを飲み干していきましょう。 そんなラーメン夢一家さんのお店の詳しい情報は動画下の概要欄にありますので是非ともチェックしてくださいね。そして動画の評価ボタンよろしくお願いします。鹿児島と宮崎のラーメン情報を知りたい方はチャンネル登録をお忘れなく今回も会員完食です。 [音楽] ごちそうさでした。 今回は5年ぶりの再訪問。 以前はアラシから取り寄せる甘の島を使っ ていたそうですが、生産者が不在になり、 現在は川さんの黒豚やさまに切り替えた そうです。素材は変われ牽された食材を 使い、1杯1杯を丁寧に仕上げる姿勢は そのまま変わらぬ美味しさと新たな魅力を 感じさせてくれるいっぱいでした。全う です。 ごちそうさでした。よし。あ、ごち様でした。ありがとうございました。ござい、 [音楽] ありがとうございます。ありがとうございます。いえ、ありがとうございます。はい、ということでね、え、谷山にあります一家さんに [音楽] 5年ぶりか6年ぶりの最後でしたね。 いや、久しぶり食べたけど美味しかった ですね。色々とちょっとあの素材も チェンジされたんだけどもうまさはその ままというか、ま、さらにグレードアップ してるのかなっていう感じもしました。 スープはとても濃厚で濃いうまいスープ でしたね。合わした麺も、え、白の普通の 最初の麺も、あの、しっかりとした腰に あのシャキッとした食感がスープの相性が 良くてね、めちゃくちゃうまかったです。 シャも煮豚と、え、焼き豚ということで、 もう両方ともね、本当に油みちょっと多め なんですけど、この油みの旨味と甘味が しっかりして、肉質部分の旨味もしっかり 感じられるチャーシューでした。で、あの 、黒ずの階段もですね、しっかりこう 香ばしさ、え、炭の香ばしさもあり、 そして最初の面よりかね、こう弾力が もっとある感じで美味しい麺でした。はい 。ということでね、え、谷山方面に来られ た際、是非ともね、え、夢一家さんの方に 旅に来ていただきたいのといつもお世話に なっているね、1500屋さんもね、 よろしくお願いしますんで。はい。という ことで今日は、えっと、またの次回にと いうことでさよなら。 [音楽]

#鹿児島ラーメン #鹿児島グルメ #飯テロ
鹿児島市《らーめん夢一屋》さんを5年ぶりの再訪問。
看板の夢ラーメン特製は、鹿児島黒豚の煮豚＆炙り焼豚（Wチャーシュー）を贅沢にのせ、自家製細麺と濃密な動物系スープが見事に調和。
仕込みや素材はアップデートされつつも、変わらない美味しい一杯がしっかりここにありました。
替玉は竹炭入りの黒めん。歯を押し返す弾力とほのかな香りで、味の印象がグッと広がります。

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※当チャンネルの動画は、お店の許可をいただいた上で撮影しております。
撮影時には、最小限の機材・人数で行い、一般のお客様のご迷惑とならないよう最大限の配慮を心がけています。
また、隣席にお客様がいらっしゃる場合は、「撮影中につきご迷惑をおかけするかもしれません」とお声がけさせていただいております。
万が一、不快に感じられた方がいらっしゃいましたら、心よりお詫び申し上げます。
今後も節度ある撮影を心がけてまいります。
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【広告１】
★ラーメン専門 マルタケほんき★
【所在地】
鹿児島県姶良市脇元１７５８−２

【駐車場】
あり
大型車１台分もあり

【電話】
0995-65-2185

【店休日】
水曜・日曜夜

【広告２】
★麺屋一番鶏★
【所在地】
鹿児島県鹿屋市白崎町17-2

【Instagram】
https://www.instagram.com/menya_ichibandori/

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★らーめん夢一屋 ★
【所在地】
鹿児島県鹿児島市谷山中央2丁目702-29

【駐車場】
あり（店舗向かい）

【電話】
099-267-4008

【店休日】
毎週水曜日。祝日の場合は木曜日に振替。第2・第3火曜日も休みのことがあります。詳細は公式のInstagramでご確認ください。

【Instagram】
https://www.instagram.com/yume_ichiya/

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映画「大綱引きの恋」公式webページ
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楽曲：No.811075 ロック・わくわく・スポーツ・ギター/楽曲：No.813821 YouTube サックス・日常・料理/楽曲：No. 216662 優雅で気品あるクラシック
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