【日南グルメ】元和食職人の特濃“純とんこつ”|むらさきや（日南市）|宮崎ラーメン101杯目|宮崎グルメ|総杯数781杯目

#宮崎ラーメン #日南グルメ #むらさきや
宮崎県日南市の名店「むらさきや」。
元和食職人が豚頭×玉ねぎを圧力炊き→乳化とろみの“特濃・純とんこつ”。カエシは薄口ベースで甘塩の輪郭、背脂に頼らず骨由来の旨みが主役。見た目はこってりでも、実際は重すぎず食べやすいのが特徴です。
実はここ、以前から気になっていた宿題店。この日は予定していたお店が臨時休業で、急遽の訪問にも気持ちよく対応してくださいました。店主さん、スタッフさんに心から感謝です。

麺は“春よ来い”の自家製スクエア麺。つるりとした口当たりと適度なコシが、濃密スープをしっかりリフト。味変は柚子胡椒＆七味がおすすめ。爽やかな香りとピリッとした刺激が、濃厚豚骨の奥行きを一段引き上げます。
チャーシューは肉厚でほろり、甘醤油系の味付けは白飯案件。

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※当チャンネルの動画は、お店の許可をいただいた上で撮影しております。
撮影時には、最小限の機材・人数で行い、一般のお客様のご迷惑とならないよう最大限の配慮を心がけています。
また、隣席にお客様がいらっしゃる場合は、「撮影中につきご迷惑をおかけするかもしれません」とお声がけさせていただいております。
万が一、不快に感じられた方がいらっしゃいましたら、心よりお詫び申し上げます。
今後も節度ある撮影を心がけてまいります。
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【広告１】
★ラーメン専門マルタケほんき★
【所在地】
鹿児島県姶良市蒲生町久末1758-2

【駐車場】
あり
大型車１台分もあり

【電話】
0995-65-2185

【店休日】
水曜・日曜夜

【広告２】
★麺屋一番鶏★
【所在地】
鹿児島県鹿屋市白崎町17-2

【Instagram】
https://www.instagram.com/menya_ichibandori/

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楽曲：No.811075 ロック・わくわく・スポーツ・ギター/楽曲：No.813821 YouTube サックス・日常・料理/楽曲：No. 216662 優雅で気品あるクラシック
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鹿児島ラーメンナビTVでは、各店舗様に取材許可を頂き、さらに各店舗様のラーメンの中身の紹介に関してオーナー様等、関係者にインタビューしています。
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★むらさきや★
【所在地】
宮崎県日南市星倉4-7-5

【駐車場】
あり

【電話】
080-3180-0906

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