【ゆっくり解説】松茸より高級品だった…⁉「しいたけ」とは何者なのか？を解説/雷で増える⁉️椎茸の種類と栽培の起源
お味噌汁や炊き込みご飯の具材など、日本人の食卓に欠かせない「しいたけ」。
日常的に口にする食材で、日本でもっとも生産額が多いキノコです。
実は、しいたけは、昔から松茸と同じく高く評価されてきたキノコです。
昔は栽培技術がまだ確立されておらず、松茸よりも希少であり、高い価値を持つ食材として扱われていました。
そのため、神々に捧げる贈り物として、贅沢品のひとつとして重んじられていました。
しいたけとはいったい何者なのか？
今回は、あまり知られていないしいたけの歴史や栽培方法について解説していきます。
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29件のコメント
キノコって毒が多そうだし(｀・ω・´)食べれて美味しいキノコ٩( 'ω' )و
お吸い物じゃなくて味噌汁にシイタケってポピュラーなんかしら？
椎茸はガン予防ってきいたような、だから、食べてる。美味しいあのつるんした、感じか好きです😊
去年ある店で買ったんだけど，椎茸よりナ メコの方が大きかったよ😉
椎の木によく生えていたからかぁ。
少し違っていたらこちらがナラタケやクヌギダケだったりしたのかもしれませんねw
キノコの栽培としては西洋のマッシュルームと東洋のシイタケどちらの歴史が古いのかな。
戦国転生系なろうだと硝石と並んで真っ先に量産されがち
干し椎茸はこうや豆腐と炊くと美味しい
農産物って、想像以上に工夫とコストがかかっているものなんだなあ。
椎茸はともかく
長雨が続いたあと暫くして
何でこんな所にと意外な場所に突如生えている白いキノコの方が
お前は一体何者？と疑問を持つ事がある🍄
煮炊きする臭気だけで吐くorz
スーパーで売ってる踊ってるメーカーさんのだけ買うようにしよう。
昔菌打ちしてたからこそ山で生えてるキノコなんて食べれない
昆布、鰹節と並ぶ和食の出汁の元。
外国の出汁はだいたい油があるけど、日本のそれは哲学的なまでに脱脂系。
でも、子供のころから椎茸のバター炒めにレモンをかけたのが大好きだったｗ
うめぇんだよなぁ😮
椎茸農家に『森喜作』の名を知らぬ者は居ない
亡くなった父が原木何処からか仕入れて来て栽培してた。取れたては美味かったです。
ありがとうございます！
ツキヨ茸が心配ならスーパーで買った椎茸を一個持っていけばいいんですよ
椎茸あんまり食べないから見に行った時には、ステーキサイズになっていたなぁ
ダメになった（朽ち果てた）ホダ木でカブトムシがたくさん捕れるんですよね。
雷のお話は聞いたことがありましたが、『刺激』で子実体が増えるとは…。でも生き物ですから、あんまり刺激しすぎてストレスかかると虚弱体質になっちゃうかも。ほどほどで。
松茸よりしいたねの方が普通においしいもんな
子供の頃、親の九州の親戚がキノコ農家で、車で両親に連れられて帰省するたびに、大量の椎茸などのキノコ類を土産でいただいてました。
他にも親戚自家製の米や野菜と味噌に醤油も樽で持ち帰らされるから、帰りのハイラックス(父の仕事用の車兼自家用車)の荷台が、まるで八百屋さんの仕入れみたく大変なことになってたな(笑)
親戚生産の生椎茸、乾燥椎茸、どちらもお店で売ってる椎茸よりも美味しかったな、
それがきっかけで椎茸が大好物になりましたね、あの頃が懐かしいなあ。
面白いまとめですが「昔はマツタケより高級」って書くと超絶レアメタルみたいな印象ですねｗ 戦後の物資不足の頃は木材需要が高まってあちこちにハゲ山ができ、その副残物としてマツタケが大量にとれました。それこそマツタケ列車という専用の貨物列車が運行するぐらいに。昔のマンガやアニメにはマツタケ狩りの描写もよく見られたあたりからも、そこら辺で当たり前のようにマツタケがとれたことが伺えます。
原木でも菌床でも、それなりに育てるのに時間がかかるのですね😲
道の駅で、しいたけ菌を植えた原木が売られているのを見たことありますが、素人が育てるのは大変そうです💦
20:08 童謡「ふしぎなポケット」かな?
♫ポケットのなかにはビスケットがひとつ
ポケットをたたくとビスケットはふたつ 〜♫
椎茸、わかめ、昆布、海苔、干し大根、煮干し、などなど、これほど乾燥食品を利用した国民はいないね。
しいたけは知ると食べたくなる逸話が多いんですよね
海苔も第二次大戦後まで完全人工栽培が成功していなかったという
原木栽培の大きいヤツを網焼きにすると美味いんだよなぁ😋
ギャラクティックナイトげふんげふん しいたけって日本だけではなく世界中で栽培されていたんだ( ˙꒳˙ )ﾅﾙﾎﾄﾞ!