【競輪】選手として勝利することだけに打ち込んできた男たちが、引退後に何かができるようになるには【365日】無賃無休で何かに打ち込まなければならない…

【競輪】選手として勝利することだけに打ち込んできた男たちが、引退後に何かができるようになるには【365日】無賃無休で何かに打ち込まなければならない…

埼玉県白岡市白岡駅付近鳥料理 鳥今回は埼玉県56機の競輪選手 OB山正さんにお話をお伺いしまし たさんお疲れ様ですお疲れ様です本日は インタビューを受けてくださって ありがとうございますよろしくお願いし ますさんあの引退されてから何年ぐらい 経ちますか引退し14年ちょっとですかね ねちょっとその間いかがお過ごしだったか 教えていただけないでしょうか12月に 引退してそれで翌年の3月1日から自分が お客として通ってたお店にこういう店を やりたいんで修行させてくれないかって いうのマスターのとこにお願いて言ってま 心よくじゃあ教えましょうということで 12月に対して2ヶ月ちょっとゆっくりし て3月から修行まこの料理の道に入りまし たって感じですかね修行というか料理の道 というのはどれぐらいの期間されたんです か自分がそこにいたのは1年ぐらいで無賃 無休でよければ教えますという条件だった んでその頃ちょっと大学生の子供が2人い たんでその間ね大学生2人いて給料なし ちょっときついんでじゃあなめ早い期間に 仕上げましょうっていうんで頑張って くださいとでそういうことだとなるべく 早く身につけなきゃいけないっていうんで もう朝から晩まで師匠と一緒にいてでまあ 1年そこでおになってでその翌年この店を オープンそんな感じなんですよ1年間無 無休で無無休で無休ってことはもう本当 365日ずっと休みなし休みなしはい じゃあもう本当ず鳥の料理の修行そうそう もう鳥だけじゃなく色々なんですかね煮物 から突き出しとか色んな煮物から何かから もうカレー作りソス作りいろんなことを もう全て座って本当に朝から晩まででって いう感ですはいあどんな1日のルーティン と言いますか予定で過ごされてたんですか 店の前で朝前師匠と待ち合わせしてそれ から鳥のト屋さんに鳥を丸のままもらいに 行ってで持ってきて毛とか蒸てあるんだ けど内臓の入った丸のままなんで頭とか足 とか落として内臓も取り分けてでVごとに ばらして解体してでそっから始まる結構 いっぱい解体する感じなんですか多い時で 4体まま4体ぐらい大体1体が3kg ぐらいあるんで形かな解体するのってすぐ 覚えられるものなんですか鳥の格が分かっ てれば早いかもしれないけど最初の頃は 骨格時代が分からなかったもんで初めての 日にじゃ見ててくださいって言うからで さき方を見てたら早いわけじゃないですか 師匠だからそしたらば1体さき終わったら 包丁と取はいっと渡されて覚えてるとこ

まででいいからやってみてくださいでそれ でで覚えてるとこまでやってその途中から あ次何だっけなって次の手順をこう考えた 瞬間にもういいですって取り上げられ ちゃうんですああで次の日もまた1見せ られてまた1体渡されてやってくださいで 次の日も前の日より進んでいくけどまた こう止まるとするじゃないですかそうする とあもいいですって取られちゃますこれは もう本当にさばいてるとこ見さしても動画 でも撮りたいぐらいなんだけどま取らして くれないもんでなるべくもう頭の中に覚え てで止まらないようにで渡されたらばやり ながら次の次の次を考えながらやってって で何日か目でやっととまるまる一体に 騒がしてもらえるようになってっていうち はもうその間かなり集中してハ師匠の動き を見て覚えてていう感じですか覚えない ことには進まないんではいそうですよね はいなかきついですねそうですねちょっと 精神的にねうん体力的というよりもね成人 的にちょっとなかなか進まないときつい 辛いもんがありますよね解体ってどんな 作業から入るんですか聞いてる人は ちょっと残酷かと思うんだけど頭と足先が ついてるから頭を包丁でトンとはい落とし 簡単に落ちトンとして足2本をトントンて 2つ落としてまず首のない足のないものを 作ってそっからこの鳥の桃内股あたりから 包丁入れて第一手順から始まって桃を取り 胸肉を取りハサミを取り手先を取りの だんだんばらしてって最後は骨だけになっ ての骨はガラスープを取るのに取っとくん でえっとしとく とそんな感じですかねただやっぱり取て カンピロバクターっていうピがからそれを 増殖させないためには鳥を暖かくしないっ ていうのが前提なんだけどそのために なるべく早くさくっていうことがあるん ですけど触ってるとどうしても暖かくなっ ちゃうした触るな早くしろいつまでも触っ てるなとにかく触るな触んなくてどうやっ てやるんだろうっていうねもうそういう 疑問もあったんだけど持ってる時間短く すればいいのかとそんな感じでしたね ちょっと聞いてるだけできつそうです最初 はねも難しいもんがねあったかなと思い ますよねとにかく覚えないことにはもう 進まないからそれでってどれぐらいの期間 でさけるようになったんですかさけるよう になるのはもう何日かではもうはい早いっ すねそっからさやらしてもらえないって ことには自分がここにいる意味がなくなっ ちゃうじゃないですかその時はもうあれ ですかやってやろうって感じだったんです

かそれともやってやろうっていうかもう 引退してとにかくお金を稼げる仕事につく にはお水を持とうっていうところに入った んだったらそれをこう始めなきゃいけない わけだからそしたらできませんやめまし たってわけにもいかないんでこれね ちょっと集中してっていうかはい 人によってはきっと1年じゃ短いってね 言う人もいるだろうしそのおさんの子供 たりて私のところも成人男子に1人給料 払える分だけの余裕はないんで賃金なくて 休みがなくていいんだったらば面倒に見 ますすっていう条件だったんでその条件 提示された時にどう思いましたはいそう ですねま教えてもらう立場でもあるしでも 朝から晩まで店の仕事全部やってですから 10万ぐらいもらえればいいかなっていう ぐらいの甘い気持ちで言ったらばもう こっぱ美人に 0.02秒ぐらいあ大丈夫ですそんな感じ でしたからさって家帰ってからなんで説明 しようかなとあことですよねでそれで なんてご説明されたんですかいやあの無賃 無休でよければっていう条件だったんで はって言ってきたんですそしたらそうと うちのやつもそうとそういう感じでしたね 聞いてるだけでとても過酷な状況と言い ますか状況はね楽ではなかったですねそう ですよ 気持ちとか余裕ありましたか気持ち的には もう余裕は1つもなかったですねもう朝 から晩まで緊張の失なしたしもとにかく これやるぞっててこれはこういう作り方だ ぞっていうのをまずやってくれない人だっ たんで見てろっていう感じで始めるぞも何 も言わずに作業してるうちに何か新しい ことを始めちゃうからあまた違うことやっ てると思うと自分の作業をやりながら横目 で見ながらあれをやってあれをやって何を やるんだああいう風に切ってるのかとか もう頭に入れといてで完成系を見といてで 休み時間にちょっと殴り書きのメモをして 夜家に帰ってから飯を食いながらその 殴り書きを成書夜は何時ぐらいに帰れたん ですか10時までの店だったんで最後の 片付けして家に帰るのは12時前頃には 帰れたですかねで朝がえとお店西で 待ち合わせなんだけど西待ち合わせて師匠 と鳥をもらいに行って帰ってきてばらし 始めたんじゃ自分の仕事的にもう全然 間に合わないで 始それ間に合わないで鍵ってるから師匠と 待ち合せする40分ぐらい前にはもう店に 入ってて片付けから始めてで帰ってきて からさきながらお茶の準備とか中のできる

限りのことをやっちゃってで外で接を待っ てるっていう感じでしたかねじゃあ6時と か後早6時過ぎにはついてるぐらいだった からな市民時間ってあでもその頃のが今 よりは寝れましたよ12時過ぎには寝て はい時犯罪とかそんな起きてたんですかね その頃のが寝てられたと思え今そんなに寝 てられない感じなんですか今大体3時半頃 寝て6時頃起きるぐらいですかね片付けが ね終わんないっていう最後のお客さんを 返してから次の日の切りも差しもやって あと終わったら全部片付けてどかして消毒 して拭いて吹いてそれ消毒してで帰るんで そうすると最後のお客さん返してから3 時間ぐらいっ ランチもやってた時期があるですああはい 2年半ぐらいランチやりましたかねどんな 感じですかランチやってる頃朝ここに6時 半前に入って突出しとかランチの準備 ランチ11時半からだったんでランチの 準備してでランチの準備とか突き出しとか 色々準備しといてから鳥をもらいに行って 帰ってきてもう大急ぎで解体して鳴らして でランチの準備と並行しながら解体してで 11時半前にもお客さんが外にうわもうお 客さん来ちゃったみたいなでまださきも 終わってないしみたいなお客さん入れて ランチやりながらこうさばいてしまって みたいなこともあったしまそういうタイム テーブルですかねじゃも寝る時間もほぼ昼 の休みがその頃ランチの頃なかったですね やっぱりお客さんみんなねおしりが乗っ ちゃうとなかなか上がれないんでその ランチのその時間内には帰ってくれない から申し訳ないけどって帰ってもらってで そっから片付けて昼飯こで2ではい食べて で次の日の足んなくなったものを買い物に 行って帰ってきて5分ぐらい休んだらもう 夕方のもう開ける準備みたいな感じでああ その繰り返しは2年半かはいすさんて頑丈 というか体力がすごいあるんですね いやいやそれで2年半経ったらば自分が なんての席とかが止まんなくなっちゃって あれおかしいなと思ってお米とか頼んでお 米を取りに行ってお米を運んだらはい5米 1体運んだだけでもう息切れて3血で動け なくなっちゃってで少し休まなきゃ動け なくてでまだそれの繰り返しでもうあこれ 絶対酸素たんないって肺炎でもしたいいか なと思って病院行ったらば聴診器やった 瞬間にレトゲ取ったと言えつったらレント ゲから始まってもうバタバタバタバタっ たら右の胸に水が溜まってても右はもう肺 が全然使えてなくてっていうこで2ヶ月半 店休みましたでそれでその後体調も

でそれで1ヶ月ちょっと入院してで半年 ぐらい投薬治療してでその後はもう大丈夫 は大丈夫なんですけど次店始めた時に ランチどうしようかっていうことになって うんランチまたこれじゃあまた体壊すか なっていうんでま近所これあんまりお昼 食べるとこ少ないんでおじいちゃんおばあ ちゃんとかがえランチやらないのっていう 声はちょっとね心苦しかったんだけどま ちょっとうんごめんなさいっていうことで ランチやめちゃちゃったんですよねそう だったんですうんなでちょっと大いですよ やっぱり無理が来たんでしょうねうんそう ですよねはい過酷ですよっと大変だったん でしょうね体悲鳴あげたんでしょうねババ 2ヶ半休んじゃないましたかねでそれで そんな中こちらのお店を14年間咲いてき ていかすかそのケリ選手の他の方も見ると 思うんですけどセカンドキャリアのすめと かリ選手のい方とか引退アドバイスとか そう大体みんなね絶対引退っていうのは どの選手にも来るね壁というかこう来る じゃないですかだからその時のきっと考え 方なんじゃないでしょうかねだ自分なんか はケリ選手になるのもなりたくてなっ たっていうかねやりたいことの1つでなっ たわけじゃないですかで次も例えば話普通 にじゃ45で自分引退したんですけど福利 構成がついた会社に普通にこう就職できる んだったらまそれでありかもしれないけど はい結構それも難しいじゃないですかはい 45過ぎからのね職などそしたらじゃあ 元々飲食っていうか調理には興味があった んで自分はそのじゃ調理の道行ってみよう かなと思ったわけなんですけど家族のもの が反対しないでくれるんだったらばやり たいことをやった方の方が自分が後々後悔 しないで済むんではないかなと思うんです けどねだそれと食べてくるってことはまた 別かもしれないんだけどやりたくもない ことをでもどうしてもね大概はそうなると 思うんだけどでもやっぱり食べてるために はっていうことでどっちを通るかっていう あと考え方そこで納得できればっていう ことだと思うんですけど分としては とりあえずやりたいことはチャレンジして もいいかなと思うんですけどはいはいすめ さんはもうやりたいことを選択されてそう ですねはいでそれが生活もま本当やっと ですけどねはい難しいですね引退する時の 状況とか色々ありますうんそうですよね でもソさんはそのようにおにうん自分は ちょっとねま元々やってみたいなてあった んでんだらちにこういうのは漠然とこう いうことはやりたいんだぞっと言ってあっ

たけどはっきり言ってなかったんでで ちょっと今日あの世なるお店に挨拶してく るって言ってそん時に初めてどういうこと がやりたいての分かったんじゃないんです かねうちのはねはいそれさん本日は大変 貴重なお話をありがとうございまし たいつも競輪ジャーニーをご覧いただき ありがとうござい ます次回も是非お楽しみください

【染谷政弘さんのプロフィール】

日本競輪学校第56期生　1985年プロデビュー

2010年引退　通算出走回数2124回

通算1着回数 222回 優勝回数6回

現在は埼玉県白岡市にて、鳥料理「とりひろ」さんを経営していらっしゃいます。

「とりひろ」さんの情報

https://map.yahoo.co.jp/v2/place/wmCyg5He_MM?fr=sydd_t_tsta1-grmspot-1-header_gs-ttl_lc&from_srv=search_web

【伊藤健児さんのプロフィール】

日本競輪学校第71期生　1993年プロデビュー

2010年引退　通算出走回数1392回

通算1着回数 88回　優勝10回

現在は埼玉県春日部市「武里駅」付近にて「いとう測量登記株式会社」を経営していらっしゃいます。

【静岡県 71期 西川浩次さんのバックナンバー】

【強制引退】ではない競輪選手の引き際はとても難しい…そして【引退を決断】した理由を、本人から聞ける機会は非常に少ない…

競輪の【本命選手】は常に狙われ、潰される…【本命】を潰さないことには他の選手にチャンスが無いからだ…しかし、賭けた【本命選手】が落車では、納得がいかないお客さんの怒りはどこへ向かうのか？

コンビニ経営、競輪解説者、飲食店経営…【競輪選手引退後】の仕事は人それぞれさまざまだが、平均睡眠時間３時間で働き続けることが、数年続くことは珍しいことではない…

【サラリーマンの宿命？】競輪選手を目指す為【退職願い】を出すと「なれるわけないだろ」と人事課長は言い放った…そしてさらには…

【競輪選手】の【戦力外通告前】の引退は珍しいことではないが、その理由を本人から聞ける機会はほとんどない…

【茨城県　65期　倉持聡さんのバックナンバー】

2022年1月30日

【競輪]吉岡稔真、後閑信一、海田和裕…競輪界の一時代を築いた強豪ぞろいの65期の元競輪選手、倉持聡さんからお話しをお伺いしました。

2022年2月12日

[競輪]度重なる怪我に、自転車の感覚が…そこに継ぐべき仕事の話し…競輪選手が引退を決断する時の苦悩を、元競輪選手の倉持聡さんからお伺いしました。

2022年2月19日

[競輪]新人王戦はすごいのがいっぱいだった、その中でよく…元競輪選手の倉持聡さんに競輪選手時代と、引退後のお仕事についてお伺いしました。

【群馬県　74期　川井利晃さんのバックナンバー】

2023年12月10日

競輪界の掟【代謝制度】のクビではなく、まだまだ活躍できるＡ級１班であったにも関わらず、彼が引退を決断した背景には何があったのか？

2023年12月30日

【競輪選手引退後】の仕事は人それぞれさまざまだが、職を転々とする元選手も珍しくない状況である為【競輪選手引退後】の幸せなセカンドキャリアは自分で掴むしかない…

【花道に行く後閑信一さん】

2022年4月30日

競輪界のボス、後閑信一さんが大絶賛する群馬県高崎市のらーめん屋「花道」とは？元競輪選手で料理人経験のあるマスターのお店に直撃しました。

【群馬県　87期　朝生真吾さんのバックナンバー】

2022年5月1日

このままでいいのか？自問自答する日々…そんな中、ホームレスが売っていた雑誌が目に入った…

2022年5月4日

会社員から競輪選手に転身を果たした87期の朝生真吾さん、その道のりはどのようなものであったのか？同期87期のスターの話しとともに、その険しい道のりをお伺いしました。

2022年5月9日

分単位の管理下に置かれストレスMAXの競輪学校生活だった「朝生真吾」さん、そして緊張のデビュー戦はなんと！競輪界のボスこと「後閑信一」さんも参加する取手競輪…その異次元な走りとは？

2022年5月14日

戦力外通告の強制引退ではないにも関わらず、15年の競輪選手生活に別れを告げた朝生真吾さん…会社員から競輪選手を目指し、その道のりは並大抵ではなかったはずだが…その競輪選手を引退した理由とは？

【群馬県　78期　瀬谷明さんのバックナンバー】

2021年7月1日

【え、こんなお店が！？】元競輪選手の経営するフルーツサンド屋さんがすごかった…

2021年7月7日

【競輪】昔の競輪選手の貫禄？競輪界年長選手のあの人とのレースは〇〇だった…

2021年7月8日

『競輪伝道師』佐藤慎太郎を差し切り、まさかの優勝！？そして引退した理由とは…

2022年4月23日

あの時、俺は何をされた？気付いたら転んでいた、思い出してもわからない…競輪の横の動きが激しかったマーク全盛時代…その時代を生きた職人たちと戦ってきた元競輪選手の「瀬谷明」さんにお話しをお伺いしました。

【群馬県　60期　島田裕二さんのバックナンバー】

2021年7月6日

【競輪】競輪界のレジェンド『輪界の帝王』山田裕仁と対戦したエピソードがすごかった…

【福島県　62期　佐川達也さんのバックナンバー】

【競輪選手】はクビになるまで走るか、自ら辞めるか、それは人それぞれだが、本人からその理由を聞ける機会はほとんどない…