【子の日・A-TECH・DELL-SARA 技術結集】家庭用にウルトラ・ハイエンド・プロスペック包丁 ～nenohi NENOX PLATINUM～ をリリースしました その2
はいでえ人切りねあの自分の買ってきた 包丁に対するまあの不満というかね包丁は 何も悪くなくてまあのやはり性能とか ハンドルとかねまその値段に見合ったもの だと思うんですけどもうそれだともはや ですねこう僕のえ 求めることができなくはないんだけど色々 研ぐのに研ぐ頻度がが高いとかそもそも研 でトイで歯を出すのに時間がかかるとかま 様々なまま錆びてくるとかねあとハンドル がダサいとか歯が歯がダサいとかま色々 あるんですけど基本ダサいっていう話なん ですがえそういった不満があってですねで ま根さんにですね来てえ色々相談をさせて いく中でじゃあもうあのうちの えあの家庭で使うスーパーハイエンドな 包丁を作ろうという 話になりましたでえ作ったわけですねで 今日はですね寝の日の社長のあのサダ社長 にもね来ていただいて来たいうかサ社長の 会社なんですがはい一緒にちょっとあの 商品の説明をですねしていただきたいと 思うんですけどでそういってできた包丁が こちらになりますねちょっと今じゃあ カメラ変りますはいはいよはいすいません お忙しいところ申し訳ないですですはいで こできた包丁がこちらになりますねで えっとですね僕の中でえっとですね開発 開発というか僕がまず欲しかったのがです ねえこちらのえ3とですねはいで三徳は やはり家庭の中でもあの使用頻度がえ1番 ねあの高い という高い包丁なので1番いい材料をです ねえ使ってでえ絶対にねえ錆びないという コンセプトの元でえ作っていますねこちら になりますすいませんはいでえこうですか はいも仕方とか全然わかんなくてすいませ んはいはいそうなですでえっと錆びないん ですよねはいそうですねこれはえっとえ コンセプトとしては非鉄素材要は鉄が一切 含まれてないま包丁のレベルだと絶対に 錆びない海水だろうがえレモンだろうが 切ってほったらかしにしようが海水にもう 1年つけててもえ腐食は進まないタイプの ものですで素材自体が結構あの切れたがっ てくれるのでなんかね普通ステンレスって 言うとえ材料がどうしてもちょっと角が 丸まりたがる性質があるんですけどこのは 素材からですかね角が尖りたがる要は 例えばですけど四角に切ったあのキューブ 上の素材を触ると手が切れちゃいそうに なるぐらい角がカンて立ちたがるものなの で素材がよく切れてくれるっていうのが かなり特徴的ですねうんはいであと研ぎで 解いた時に簡単に研げるけどえよく切れて
切れ味がずっと長しするっていう結構理想 的なえ性能をしてますま欠点としては非常 に値段が高すぎるということですね一般的 なえ高級的高級ステンレスコのえ10倍 じゃ効かないぐらいあの素材自体が高いっ ていうのがえ唯一のデメリットかなと思い ますなるほどでえ今回ですねもう1つ言わ せてましたがこのハンドルですねでこの ハンドルの素材なんぞやって話なんですが こちらはですねあのえうちがまこれバイク の話なんですがテッというですねうちが 大好きなブランドがあるんですがまそちら のねあの社長にお願いして特別に作って もらったですねままプラチナカーボンと 勝手に私呼んでるんでだからここに プラチナムって書いてあるんですけどえー まドライカーボンですねで普通のカーボン の包丁はこれまでやっぱあったんですけど えこの銀銀色というのかこのプラチナ みたいにキラキラしたねカーボンっていう のはこれまで世に存在しなかったという ことでですねあのま非常にね あの美しい美感長く使ってもそれでいてね 変にねちちしくなくてね空きのこない デザインになってると思うんですねでここ もねさんがですねあのま詳しくはねきっと 誰か他に解説してと思うんですけどねここ のとかねすごいんですよねもう水の一滴も ない部にねこれあの溶接じゃなくてねこれ ねんですけもね水の一滴も入らないぐらい ねぴったりお面が合うぐらいねこう研げ てるんでこうね中で腐食することもまず ないとでこれねうちのあのえここにね レーザーでね焼きがね入れてありますけど ね一応これがねねネの日Rというねまここ のRが美しいということでそういうモデル にありますねこういう感じです えーまそうですね3特なんでで長さもね ほらもこの20cm以内に収まる見えるか な長さなんでえ普通のシンクであればね奥 にガツンと当てるようなね長さではなくね あの大変取り回しの良いあの包丁になって いますじゃこれがネの日Rですねじゃ次Z 行きますかあ並べていきますかあですね はいそうですねはい はいじゃあそうですね寝の日Zいきますか はいでこちらはですねネの日Zこれは いわゆる名という包丁でえ今もうね切り 使ってる人ってどんどんなんか減ってるん ですよね包丁でなりってあんまりもうどう なんですかね使う人減ってる傾向ですよ ねですねうん僕はよく喋るから唾飛ん じゃいますねすいませんねはいでねこちら はねきりは確かにあまり中はないんです けどま逆にハイエンドでこの鳴きりって
いうのは僕も作ったことがないのでの ハンドルこの素材でえ鳴きていうのはま まだこのように1本しかない形になるん ですけどあの逆にこう一瞬回ってかっこ いいなという風に思いましたねはいこのね エッジがいいんですであの僕がですね結構 これは完全僕のあのかもしんないですけど 意外とあのなんだろう物をねスパンスパン と切時に鳴きりってすごい使いやすくて ですねあの使ってみの分かるんですけど1 回使い出すとねちょっと止まらないという かもう絶対台所になくてならない一本だと 僕は思ってるんですが最近包丁をちゃんと とね使う文化がきっと伝えてきてるという ことで多分ね受注が減ってきてるんじゃ ないかということなんですけれどもえ こちらですね あの口座の話をするたですねえ風な変わり ましょうかえっとこれはステンレスコ え素材は完全に錆びない鉄が入ってないで びるもないんですけどこっちはま一般的な ステンレスコですから厳密に言うと錆び なくはないぐらいですかねまあの普通の ステンレスコの包丁てほぼほぼ錆びないと 思ってる方多いと思うんですけどそれと 同一かそれよりもちょっと錆びにくい ぐらいの素材ですまステンレスコでま超 高級ステンレスコになるんですけどえそれ をこう鍛してですねもロデしてあの ハンマーであの手仕事で叩き鍛えて るっていうかねテネスコっていうと普通 工業製品でね職人の手はあんまかかってな いって印象あると思うんですけどまも叩き 鍛えてあのですかね熱処理も特別なことし てますんでも職人のえ技術の決勝みたいな ステンですスコですねで切れ味としては 特徴しねあの日本校というかあの安え鋼の え切れ味を持つステンレスコみたいなね鋼 ぐらい切れるんだけどえさび非常に錆び にくいていうのを狙ってあの実現できてる ようなモデルですこれもまね欠点としては 値段が高ということぐらいですかねりも うん中してもやっぱり2年近くのあのこう 順番待ちになってる状況なので非常にうち の中でもあの人気のシリーズですうんうん でまこれもえ1年上がらなかったぐらいの がかっていますでま作る段階でねあの同じ 素材を使って同じネス処理をして同じ個を 叩き鍛えるみたいなことはしているんです けどそれでも中にはなんですかねもうえ 一定数はも硬さがちょっと群があるとか うんえ日がね入るとかそういったことで 一定数のロスは出てしまうもうですよね もう1本作ってもえ折れる確率が結構高い 折れたりねあのの性能が出ない確率結構
高い素材なのでえなかなかにあの直人流せ というか難しい素材ですうんも完成した ものはねすごく錆びにくくて鋼みたいに こうザクっと切れてうんでえま研ぎやすく えサビ錆びにくいとえ切でも止まりにく いっていうことですねま切れて当たり前な んですけどあのトタルの性能高いだと思い ますそうですねこれれがスーパーナギです ねでやはり長20cm以内に抑えてえま 台所でえま釣り用語で言うと手手返しよ くっていうと変ですけどねあのスパスパ スパスパもを切ってくということに特化し てったような包丁になりますカメラだと あれですね木目みたいな鉄の村はうん叩い たね叩いここにねまあの車でいう柚肌の ようにちょっとこの職人さんが叩いて 伸ばしたようなねでもカメラじゃカメラだ と映ないでしょうねこれはね目がね細か すぎてね肉眼じゃないと分かんない逆に 肉眼じゃないとなんとなくわかんないかな あっちはねもう完全なねもうガラスみたい なツルツルの表面なんですけど分かります かねこれちょっと ゆずなってるんですけどまそういった特徴 ありますねはいでえこれが寝の日Zですね ZZですねで次が寝の日のえD行きますか Dですねそは先ほどのZとはいはいえ鍛造 のえステンレスになりますでこれはえっと ですね僕がですこれあのこれは完全にあの なんていうか僕がですね あの僕あのウツボですねウツボってご存 ですかねあのニルニルしたあのま一般的に よくキモいって言われ僕は可愛いと思っ てるんですけどえ四ツボをよくあの取りに 行くんですがまそのウツボをですねあの 包丁でえ切ってるとまあっという間に包丁 がですねあのあっという間とは言わない ですけどまあ酒井光秀さんの僕の手持ちの 包丁でウツボ2本かな3本目からはもう目 に見えて切れ味が落ちるぐらいま僕の使い 方もね下手くそかもしんないですけどま そういったねあのちょっと悩みというかが ありましてもっとこの歯をうも取れる時は 取れるんでもっとバーっとこう あの短時間でけるが欲しいなって思ってい た時にえまネさんに相談したところま強度 もあってえ長く切れてえでいて研ぎやすい というあの全て矛盾するようなものを 欲しいといったところですねこちらができ て出来上がってきた次第ですね長さも やはり20cm以内にまほぼほぼ20cm 以内に収まるような感じでまウツボが1m ぐらいあるんでね結構ね家でさくのも大変 なんですけどねまそれでもあの方向に ぶつけたりしながら切るようなことはない
ようにできていますでウツボをさく前提な のでえっとこれはもう用語知らない人は もう聞きの聞きとばし変ないですけど裏は 入ってないですよねはい裏出してですね はい強度を包丁の強度を上げるために あえて裏はえ入れていないです片葉ですが はいでまあの強度重視実用重視でもラフに ガシガシと使ってもいいようにあて表面が かかってなかったりですねでえ裏をなしに してえまはい えラフに使ってもこぼれないはいえでも 切味が欲しいっていうなわがまま場ですね そのよにえあえてデザインしたそうですね はいなんですけどまウツボがウツボさばい た人ほとんどいないと思いますけどもう骨 の塊りなのでまなるべくその骨を切らない ように咲いていくわけですがまた皮もね ゴムみたいな感じでやっぱりね歯がね歯が 切れ止んでくるんですけれどもまそういっ たもがガシガシえ切っていけるということ はもう普通の魚なんてこれでやればもう あっという間じゃないかなってことをね僕 は期待をしている次第ですねかまままそう なりますよね普通考てそうですねはいと いうようなねコンセプトもと開発された 包丁ですでえここにあげたね3本の包丁の ねお値段なんですけれどもえっとまだね実 は僕最初元々僕用にね作ってもらった包丁 なんでうろとあんま持ってなかっんです けどうんこれをませっかくだから え世の中に僕みたいなしょうもないしょう もねと言ったですけど悩みをね持ってる人 が何人かいるんじゃないかなとつまり家で 料理をするのが好きで素材からなんか 起こしてくのが好きなんだけど市販の包丁 ではもう満足いかなくてえさっきみたいに 包丁難民みたいになっちゃってる人が何人 かいてでそれであの金持ってる人ですねお 金持ってる人が何人かいるんじゃじゃない かなとあ皮と思ったんで作ったんですけど えっとですねこういった包丁ってあの非常 に精度を求めて作ってるんで数ポンポン 作れないです年に1本できればいい方です よねこれ自体は中いたいてから1年1半 ぐらいかかりましたねだと2年ぐらいは そうですねかかってしまうという感じに なってますねつまりあのロスもあの作っ てく上でえ熱処理であったりだとかま そもそも熱処理した時に割れちゃったり するそうですねでま作ってる段階でも折れ ますしで同じ素材を使ってもちょっとあの ばらついてる硬さがね安定してないとか あると使いませんのでその時点ではきゴに なっちゃうとしちゃいますはいまこのはい ま100本作ったら100本ま100本で
ねすごい何十年もかかっちゃうんですけど 100本作ったとしたらま使う人はね1本 しかないわけですからそあのお高い包丁を 1本買ってあれちょっと外れだったはい なんていうことは許されないと思ってます で100本あの出荷したら100本性能が いい包丁っていうのを作れてるのは自信が ありますのでそのためにはかなりえロス がるとはいまこのまこのシま今回どういう 流れだったか僕には現場のことなんで わからないですけどこの1本を作るために きっとたくさんの口座がえ無駄になに捨て られていったていうことはいこれも作っ てる段階であダメだっていうもので用意し てあったねあのものはえいくつかはいはい なっていうね数々のえその偶然もあります よねヒレですから偶然の中から生まれて くる包丁なんでですねえっとね1本この1 本あたりのお値段は普通のサラリーマンの 月収を超えてると思ってくださいそういう 値段です全てねまでもそれぐらいかないや それを超えて普通のサラリマンてい今 いくらもらってんだろちょっと分かんない ですけどはいそれくらいの値段になっ ちゃいます別にそれ僕がぼったくってる わけじゃなくてそもそも日さんでワンオフ で包丁作ってもらうとまそういう値段に なりますんで知ってる人は知ってると思い ますけれどもはいそういうお値段なんでだ から包丁好きじゃない人とかミハで見てる 人は多分この瞬間から誰も買わないことは 確定されてるわけですねそういう感じなん ですけどで一応一応ですねしかしとはいえ ですね えこちらですねえこれが寝の日はい一応 エントリーモデルっていうとネさんに大変 失礼だと思うんですがこれ日Xさっきです ねであったあのまガラという包丁なんです がえハンドルは今回あの我々があの 思いついたこのプラチナムカーボンね ドライカーボンを使うんですけどで僕結構 ねこのガラスえ布のガラスキを めちゃくちゃ何でも膨張って呼んで何でも 使うんですねあのちょちょいわざわざここ まで大きいの出さずにちょっと ちょいちょいとやる時にこれをかなり使う んですがえこれもねすごいねなその癖 すごい切れるその癖すごい長持ちするん ですけどこれはねえ頑張ってですねあの 普通のサラリーマンの月収の中で収まる とこまでの値段ではできてるものです一応 こういうのもご用意しましたでもこれは これで僕がめちゃくちゃ今現状使ってて めちゃくちゃ便利だと思ってるんで自信を 持ってお勧めできる商品だと思ってるん
ですけどこれってちなみに本のとこにさん ではこれ売れる売れてるんですかこのこの ガラスの包丁ってガラスの包丁あのプロの 方ま釣りあの釣りすうんのなんですかね やっぱりでもカット言ってもエントリー モデルてっても補給なのでなかなかあの こうこだわった人ここ1番の1本やっぱり 特別な欲しいよねっていう趣味の方も買う モデルではありますうんそう基本はもう 全てにおいてあのうちま 90何%は人さんさんの世界のトップ シェフの人が多いんですけどでもこういっ たものだとこうレジャーていうですかね あの釣りで自分の作ってきた魚さくみたい な時に使ってもらってかなりマニアックな あの方があこれすごかったってこう喜んで もらえるようなね包丁だったりしますそう ですねで多分ねあのこれこのねこれをえ 買ってですね えっとまそうは言っても特別な遣になっ ちゃいがち僕は結構これをねガシガシ ガシガシ使ってるんですけどちっともね なかなかね僕は入院する前にね問いで1 ヶ月ぐらい入院して出てきた後もねま全然 消えてたというねま他の人が使ってですね それでえ亀とかが使ってもう全然消えたと いうねいうことからあのエントリーモデ ルっていうと安っぽい感じするんですけど ま僕はこれはあのこれですものすごい放置 と思うんですけどただ一幹線やはり長さが ねそうですねえ15cmあるかないか ちょっと大きいものを切るにはえちょっと あのま力不足な雰囲気がありますでまそう いった時にじゃ大きい包丁行くかってなる わけですがそれで手持ちの包丁だとま めちゃくちゃ不満があったということでま 今回開発をねえ依頼し出来上がったという この寝の日ねZ rxdシリーズになりますねなんか ちょっとそのねこの羅列をねバイク知っ てる人にはうんってなるあれなんですけど ねはいZRXDシリーズになりますねで 今後もねあの僕まだね作って欲しい包丁 いくつかあるんでねちょっともしかしたら もっと増やすかもしんないんですでえじゃ ちょっとこれ変わりましょうかじゃあ締め の締めのお話ですねはいでえ今後ねえこれ 包丁はですねあの九州にある福岡県は地の 市というところにデルスラーラさんという お店がありましてえっとバイク屋なんです けどえまあの実的に僕がね経営者でま口は 口と金を出してる会社になりますけれども ねあのそちらにえ展示販売はしますで今の とこ在庫はこの4点しかないですないので 本当は僕のために作ってもらったんです
けど一応展示はしますんであの冷やかし ちゃ来ないで欲しいですね本当に僕みたい に悩んでてで包丁1本にさらにまこの ちっちゃい包丁ベスとしてえサラリーマン の月収1ヶ月らい余裕で出したいぐらい あの困ってるというか不満があってモヤモ 上がってま夜も眠らちゃったま嘘なんです けどまその結果結局ねさっきみたいなああ いう包丁の山になってまますごい今おは上 な遠回りをしました5050何本買ってね 100何10万使ってね結局ねだったら 最初からこで買っときゃよかったじゃんて いう話なんですけどでもそこに行くまでの やっぱねあの道のいで必要なプロセスだっ たと思うんですがえまそういう風にね すごい不満がある方はね是非ぜひね ちょっと見てねいただきたいただお店に 置く時あれですねコーティングかけて切れ ないようにする感じにしますよねどうし ましょうかねうん危ないんであそうします か指とか落とす人いるかもしんないから ちょっと切れ今ねこの状態だと完全に切れ 出ちゃそうですねでお店に置く時にはあの 包丁そのものに特殊なコーティングをかけ てえ切れないようにはしますがえしかし それはあの切れないだけであってあの見た 目は変わらないしでコーティングもねあの 使いの前にはねあのすぐ取れるような特殊 なコーティングがあるんですよね僕は知ら ないんですけどそういうのがあるとのに あの幕を貼るはいもはま錆止めけ 傷切れ味みたいなものはありますはいはい そういったものを使ってですね展示用とし てえ一応しばらくの間置いとこうかなと 思ってますしま今後ラインナップを増やし た時はねまたこうやってねえご紹介をねご 紹介ま正直ねあの俺的にはね売ってあげる よって感じです正直言とねだから別に無理 買わなくていいよって感じですからもう この気持ちが分かる人にしかね買って 欲しくないし使って欲しくないしうん 金持ちがネタで買うようなあれじゃない 本当に困っててたまたま資金に余裕があっ たから作ったっていうそういう部分もある んですけど分かる人だけに手に取って 欲しいからあの冷やかしで来ないで欲しい あのあのこれはねバイク店に行くそうです けどバイク見たいから来ましたっていう やつマジで迷惑なんで来ないで欲しいん ですよねちゃんと買う意思がある人来て 欲しいですねこれはうんこれは包丁のみ ならずそうだと思うんですけどうんま ちょっと話がね添えちゃいましたけどまで もまあ一応ねどんなものか興味がある人は ねま見るのはただですから是非ね見に来て
いただければと思いますんでじゃ今日の 動画はここまでにしますありがとうござい ましたはいJA
～nenohi NENOX PLATINUM シリーズ」について～
【Z】 特殊鍛造ステンレス 「榊」仕様 両刃 菜切 180mm
ハンドルはプラチナム・ドライカーボン 専用 朴鞘 付き
【R】 非鉄・不錆素材 「柊」仕様 両刃 三徳 180mm
ハンドルはプラチナム・ドライカーボン 専用 朴鞘 付き
【X】 NENOX 特殊ステンレス 仕様 骨スキ 150mm
ハンドルはプラチナム・ドライカーボン 専用 朴鞘 付き
【D】 特殊鍛造ステンレス 「榊」仕様 片刃 出刃 195mm 裏スキ無
ハンドルはプラチナム・ドライカーボン 専用 ※鞘は付属しません
※プラチナム・ドライカーボンは弊社のオリジナル呼称です※
価格・納期については、以下にお問い合わせください。
現在、金属・カーボン・熱処理・人件費・他諸費用について
全て値上がりが続いており、価格のお約束が出来ません。
発注いただいたときの製作価格が定価になります。
動画をご覧いただければ、大体の価格帯が想像出来ると思います。
nenohi NENOX PLATINUM シリーズは
当社専用製品で、子の日様から購入する事は出来ません。
従って、子の日様に連絡・質問されても回答が出来ません、
ご注意ください。
動画内では触れませんでしたが、
研ぎについては、シャプトン様の「刃の黒幕」または「ロックスター」
あるいは「ガラス砥石（日本国内販売未定）」で手順通りに研いでいただければ、
経験された方であれば容易に切れ味の回復が出来ます。
その他のメーカー様の砥石は試しておりませんのでご注意ください。
ご自身で研ぎが出来ない方は、メンテナンスを別途承りますので
その際はご相談ください。
【お問合せ先】
福岡県筑紫野市塔原西2-14-17
DELL-SARA （水曜定休、11：00～19：00 ※不在の場合有）
TEL：092-921-5727
下見にお越しになられる場合は、事前に電話にて
アポイントを頂けると幸いです。
2件のコメント
Z？R？X？D？ うーん…なんだろ？笑
ぜひ料理の動画もあげて欲しいです。