蕎麦旅　静岡県掛川市　「手打そば 居尻」　#蕎麦 #そば #せいろ #生粉 #十割 #二八 #玄 #掛川 #静岡 #travel #japan #グルメ #ドライブ #居尻 #在来 #比和 #対馬

蕎麦旅　静岡県掛川市　「手打そば 居尻」　#蕎麦 #そば #せいろ #生粉 #十割 #二八 #玄 #掛川 #静岡 #travel #japan #グルメ #ドライブ #居尻 #在来 #比和 #対馬

2026年最初の動画は【蕎麦旅】静岡県掛川市「手打そば　居尻」編
今年は丙午年で、早いもので「還暦」を迎えるのですが、厄年ということもあり、いつもはやらない変化をつけてオープニング。
掛川市と菊川市の境である菊川の河口部を渡す「潮騒橋」から、順に蕎麦屋がある掛川市の北の山間部へ移動することに。現代的なアーティスティックな4径間吊床版橋と、「遠州らしい」風が強く吹く為、風力発電の風車が立ち並ぶ風景。そしてヒラメがよく釣れそうなサーフの海岸線。潮騒橋は夕日が映えるらしいのだが、夕日になる前に帰らなければならないのでトップに紹介。
次に、掛川市といえば古くから東西の流通の「東海道」や北への「信州街道（塩の道）」の交通の要所でもある為、江戸、明治時代には古道のアップグレード整備がされ続け、江戸時代の手掘りのトンネルや、明治時代のレンガトンネルが数多く存在し、令和の現代にも残り続けている貴重な遺産、隠れた「観光資源」である、メジャー?な県道38号線（信州街道）のレンガトンネル三兄弟を紹介。
最後には掛川といったら紹介しない訳にはいかないシンボル的存在である「掛川城」。1994年に日本初となる木造での天守閣を復元。当時10億円以上をかけている。天守閣の隣にある井戸「霧吹き井戸」は、日本で3番目に深い井戸だそうです。「内助の功」で有名な「山内一豊」がいた事でも知られている。大きな城ではないが、東海の名城として「日本の100名城」にも認定されている。
市街地である掛川城下町から車を北に山々を抜けた山間にある「居尻」へ。
居尻は結構前々（10年以上前）から気になっていたお店だが初来訪。
基本的には、何処何処産の蕎麦粉に拘るのではなく、その時々の状態の一番良い蕎麦粉を使用するスタンス。で、店主の中村さんが日本全国を駆け巡り蕎麦の実を買い付けてくる。自分が最初に居尻を知った時は滋賀の伊吹産がよく使われており、近年までは福井の丸岡産を使用。今季は取り引きしている丸岡の出来があまり良くなかったとの事。以前は、二八の「せいろ」を2種類と十割の「生粉打ち」が1種類で提供されていたが、最近は十割の「生粉打ち」を求めるニーズに対応して「せいろ」を1種類、「生粉打ち」を2種類に変更している。今回訪れた際は、二八「せいろ」は長野県駒ヶ根産、十割「生粉打ち」は長崎県対馬在来種と広島県比和在来種を使用。
今回は食べ比べとし、十割の「生粉打ち」2種類を贅沢に堪能しました。
店主の中村さんご夫妻も80代と高齢になって、女将さんの話によると、去年12月中旬から収録した先週まで臨時休業していたとの事でした。元々会社（飲食）をやられて第二の人生として蕎麦屋を興した方なので、無理せず少しでも健康の為（ワガママな客の為w）にも長く続けて欲しいと思っています。収録した日はお若いイケメンのお手伝いさんが接客に来ていました。（ご丁寧な接客に感謝です。）
※自分は今まで、いろんな蕎麦屋に行きましたが、昭和の蕎麦打ち名人「片倉康雄」さん、その弟子でもある平成の蕎麦打ち名人「髙橋邦弘」さんの登場により平成時代には、より多くの手打ち蕎麦の改革者が花開いた時代であり、この時代の最先端者がリタイアする時期に来ており、私のイチオシだった富士市の「そば切り こばやし」等が次々と閉店して淋しい思いもありますが、令和の時代にも新たな風を吹かす改革者が現れるのを今か今かと待ちわびております。（自分的には行きたいお店があり過ぎて廻りきれないのが現状ですが·····）
流石に生粉打ち2種類も食べると、蕎麦あとの居尻名物「そばぜんざい」までは···ちょっとキツイかなと、オヤツは柴田牧場の「しばちゃんち」へ。
有名なのは、ジャージー種の牛乳を使用したソフトクリームですが、流石に店の裏手に流れる原野谷川の表面も凍る寒波到来の日だったので、一番軽そうなスティックシューを選びました。中身がギッチリとカスタードクリームが詰まっていました。

※ウィキペディアHP「掛川市」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%9B%E5%B7%9D%E5%B8%82

※掛川市公式HP「観光情報」
https://www.city.kakegawa.shizuoka.jp/kanko/spot/

※掛川観光協会公式HP
https://www.kakegawa-kankou.com/

※掛川市公式HP「潮騒橋」
https://www.city.kakegawa.shizuoka.jp/kanko/spot-list/shiosaibashi.html

※ウィキペディアHP「潮騒橋」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%BD%AE%E9%A8%92%E6%A9%8B

※掛川城公園公式HP
https://kakegawajo.com/

※掛川市公式HP「掛川城」
https://www.city.kakegawa.shizuoka.jp/kanko/spot-list/kakegawajyo.html

※ウィキペディアHP「掛川城」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%9B%E5%B7%9D%E5%9F%8E

※掛川市公式HP「掛川城の歴史」
https://www.city.kakegawa.shizuoka.jp/gyosei/docs/7890.html

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