利尻島オーベルジュで究極の贅沢～言葉を失うウニとアワビ～利尻島一周サイクリング#利尻島 #グルメ旅 #オーベルジュ #海の幸 #北海道グルメ #ウニ #アワビ #一人旅 #美食 #斉藤旅館
[音楽] [音楽] 海から突き出た2つの御さ、夕日展望隊と ベーみ とした岩肌の力強さとそこに美いしげる 生命力溢れる緑が見えてくるといよいよ 利島です。 ベシみ咲とは愛語で大きな崖を意味します 。光の当たり方によってその表情は国 と変化します。ようこその文字が大きく なるとわ止まりコフェリーターミナル到着 です。 海の駅押し止まりは利尻島の玄関口で わっか内とレブン島へ向かうフェリーが 発着します。 こんな風にフェリーが横付けできるように なっていて、バリアフリーでフェリーに 挑戦できます。観光案内も充実しています 。 今12時頃です。今日は自転車でリシリ島 を一周したいのですが、寄り道しながらだ と多分夕食に間に合いません。 そこで自転車は臨光袋に入れて半分はバス に乗り、 残りの半分をサイクリングで楽しむことに します。 わしのマリワンはコバルトブルー。透明の 高い海が特徴で車窓から見ていても懐中が 透けて見えるほど美しいことが分かります 。そしてみ咲重力に逆らってできたみたい な変な形です。 [音楽] 今日は残念なことにどんどん雲が広がり、 肝心な利が見えません。海を見ていき ましょう。 [音楽] お泊まり沼。 天気がいい日にはこの沼に逆さ利シが薄り ます。 が見えればここで来れようかなと思ってい ましたが残念。今日は進んのさえ見えませ ん。 [音楽] 石川の袋以降 Googleップで見て気になっていたの でここでバスを降り自転車を組み立てます 。 ここは 西量が盛んだった頃魚格した2を一時的に 保管するための天然のプールでした。それ にしてもすごく激しい波です。 先ほどの慰例と違いこの辺りは日本海の 荒波がもに押し寄せ作業をするのがとても 危険に思えます。例えばここに漁選がある んだけど海に出るためにはこのあれく細い 波の通路を取らないといけません。 それって 命がけなんじゃないのと心配になりました。 [音楽] 利シ島の最難タに位置する自然公園先方 市御み崎公園リシザが噴火した際に海に 流れ込んだ溶岩が 冷え固まってできたゴツゴツした岩場が 広がっています。 この荒々しい 海岸線は丘では見られない独特の景観を 作り出しています。 ニューロコの輪 ここも先ほどと同じように2の保管施設 でした。 は明治から昭和初期にかけて再世紀を迎え 、北海道全体の2魚格量の約21%が リシートを含む宗格 されていたそうです。 島には二店と呼ばれる高層な建物が足並び 、多くの漁師が稼石に訪れていて賑わって いたそうです。 今は観光施設として利用され、あ、の 手付けが行われていると聞きました。 期待していましたが今日はアザらしはい ないようです。 激しい波が何度も何度もぶつかり砕け散り ます。 まるで生き物のようにうり川立ち、そして 白く弾ける波しは見るものの心を発動し ます。 海の中を覗いてみましょう。 わあ、ウがいっぱい。それに人でもいる。 色もカラフルで綺麗。 もうちょっと深いところも覗いてみ ましょう。 [音楽] 水が 透き取っているから ガラスケースの中を覗いているように とってもクリアに見えます。 [音楽] 昆布を干していました。本場のリシリ昆布 です。この昆布は激しい日本海の荒波に 揉まれ、リシリザのミネラルをたっぷり 吸収して育ち、その風味と旨みは日本の 料理人を魅了します。 [音楽] 北の伊島弁天宮。レブ島にも伊島神社が ありましたが海の神様です。またここには 友人の岩の伝説も残っています。どこから か龍が舞いりこの岩になったという神秘的 な言い伝えです。 [音楽] [音楽] この青い海をよく見ると何やら大量ものが ビシリコ部です。 こんな激しい波に負けずに育つたましい 昆布です。 [音楽] カイ海岸は利シ党の北西部に位置する海岸 で夕日の景観が美しい場所として知られて います。 カムイはアヌ語のカ井を語言としていて 神や神々が住む場所を意味します。 [拍手] この場所が持つ神秘的な雰囲気が神を伝る のかもしれません。 手だけ手だけ顔すわ。いいセ [音楽] はい。真ん中にある白い部分がこれあの歯ですね。 [音楽] 先ほど外側から見たの白いやつ。 へえ。 あのには人手の仲間なんでえ、 [音楽] あの、ま、その証拠っていうのがその精子があるじゃない。 はい。 これだけですね。ま、あと色味だったらし ます。味で言うと水としてをします。奥に あ、奥に入れたらスライドスライドで 減らってくる。これだけで大丈夫。 この時やっていけないことになって、あの、こう奥に入れた時にこのまま海にち上げたり出したりしてしまうとせっかくの綺麗な形が大体しまで [音楽] [拍手] はい。 それはしないようにしてください。奥に入れてスライドスライドにずつこれだけでます。 [音楽] [拍手] 自分で向いたばかりの鬼をその場で食べる という新鮮な美味しさを味わうことができ ます。 [音楽] 今までずっと雲に隠れていたリシだけが やっと見えてきました。 夕日岡丘展望台。 海に突き出した標約56の小高い丘です。 360°の景色を堪能できます。日本海 からの風がすごい勢いで頬を撫でます。 怪我されることを知らない新鮮な透過 透き通った待機のおかげで全てのものが くっきりはっきりそのもの本来の色で迫っ てきます。 [音楽] [音楽] ベ崎、そして橋止まりの街並が一望でき ます。 その町の上には石島のシンボルである石山 が広大なを広げて堂々とえ立ちます。 2日前にレブ島に渡る時からずっとずっと 海の上に見えていた石富士。せっかく会い に来たのに 今日1日雲の中でした。やっとそのりしい 姿を間近に眺めることができました。 ポンも知り島。そして彼にはレブ島が見え ます。 [音楽] 今日の宿斎藤旅館に着きました。ここは 理想の美味しい料理を提供するために作ら れた宿と聞いています。夕食が楽しみです 。 モルジュって知っていますか? フランスの宿泊施設を備えたレストランの ことです。食事に重点を置いていて、その 年ならではの新鮮な食材を使った本格的な 料理を楽しむことが大きな魅力です。 この斎藤旅館は夕方4時には宿に空いてい て、お風呂に入ってくつぎ、あとは食べて 寝るだけと準備万タになってから食事に なるシステムなんです。 女将さんとウのことを話したのですが、 リシ島でも場所によってウの味が全然違う んだそうです。常に食べ比べてその時に 1番美味しいウニを高くても強れるんだ そうです。 札幌クラシック。 北海道で生まれ育だった札幌ビールが 北海道に感謝の気持ちを込めて作った ビールです。北海道でしか飲めません。 [音楽] 何から食べよう?迷いますが、まずは アワービンの酢のもの。口に運ぶと コリコリとした食感がたまらない。噛む ほどに旨味が口いっぱいに広がります。 次は粒貝の焼き物。 香ばしく焼かれた粒貝。貝殻から身を出す 瞬間も楽しみです。 貝本来の甘みと旨味が口の中にじわっと 広がります。 ウの天ぷらです。生のままで食べても 美味しいウを天ぷらにするなんてなんて 贅沢でしょう。 子供はサクサクとした食感。中はとろける ようにふわふわ。 口いっぱいに海の香りが広がります。 濃厚でとろけるようなウニとサクサクの衣 の相性はすぐです。 [音楽] 焼き上がったばかりの黄金色に輝くホケ。 油の旨味がたまりません。噛むと濃厚な油 の甘みが口に広がります。 箸を入れるとほロっと身が崩れていくほど 柔らかく。 [音楽] こんなに美味しいホっケ食べたことはあり ません。 [音楽] タコのおサラダ。 新鮮なタコがたっぷり 色、鮮やかな野菜と共に爽やかな ドレッシングでいただくサラダです。 [音楽] タコは驚くほどプリプリ。 がありながらも柔らかくて旨味が恐縮して います。 タコ本来の美味しさに箸が止まらない一品 です。 [音楽] このホケがたまらなく美味しいから日本酒 も頼んじゃいました。 巡マ近所長 リシ富士エセ リシリでは1度日本酒作りが途えたんだ そうです。日本酒を通じて利シ富士長の 自然の豊かさや恵みを知ってもらいたいと いう願いからこのお酒が復刻されたのだ そうです。 リシリの美味しい水と皆さんの思いの 詰まったお酒すっきりしてとっても 美味しいです。 サーモンやかなオレンジ色が食欲をります。箸で持ち上げると身が熱く口に入れるとろけるような滑らかな。 [音楽] 最後の締めはウとイクとアビの3色丼です 。 [音楽] まずは1番上のアワビから。 驚くほどの弾力と歯ごたえ。今まで食べた ものと全然違う。 口の中でプリプリと踊ります。 いよいよウニです。もったいないから1番 小さいのから口に運ぶとろけるような 滑らかな下りが最高。 とっても幸せな時間です。この幸せを長く 感じていられるように一口食べてはお酒を 味わい、お酒で喉を潤してはアワビを 味わい、ゆっくりゆっくり時間をかけて 味わいます。 思えば今回の旅行は仙台沖置きで津波警報 が出されて1日海の上でとどまることに なり結局道の半ばの仙台で下戦することに なりました。 あの時は一瞬旅を諦めて家へ帰ろうかと 思いました。いやあ 諦めなくて本当に良かった。一生懸命 ダイア案を考えて旅を続ける作を考えて ここまで来れてよかった。 諦めなかったからこの北の海の恵に出会う ことができた。 ウって美味しいよね。 どんだけ食べても吐が来ない。すっと喉の 奥に消えていきます。 レブ島の千さんでちゃんちゃん焼きを食べ た時、隣の人がウ丼を頼んでいたんだけど 、なんと1万円だったよ。 やっぱり旅館に止まるってお得だよね。 宿泊すると漏れなくこんなに美味しいご馳 がついてくるんだもん。 あ [音楽] 。
今回の旅の目的は、利尻島での美食探訪。
宿泊したのは、”食べる宿”として名高い斉藤旅館。
獲れたての新鮮なウニやアワビ、ホッキ貝にホッケ…利尻の海の幸をふんだんに使った、まさに夢のような夕食を堪能しました。
動画では、贅沢な食事を心ゆくまで味わうための、特別な宿のシステムや、一つ一つの料理の感動を丁寧にお伝えします。
美味しいものが好きな方、食を通じて旅の魅力を知りたい方は、ぜひ最後までご覧ください。
【利尻島到着とサイクリング】
00:00 オープニング
00:16 利尻島到着（ペシ岬と雄大な緑）
00:41 鴛泊フェリーターミナルに到着（利尻島の玄関口）
01:33 利尻島一周サイクリングの計画（バスと自転車で半周）
02:09 鴛泊湾のコバルトブルーの海
02:38 利尻富士が雲に隠れて見えない
02:54 オタトマリ沼（逆さ利尻が見える絶景スポット）
03:25 石崎の袋澗（天然のニシン保管施設）
03:56 日本海の荒波と漁船の危険な出航路
04:32 利尻島最南端 仙法志御崎公園（溶岩が冷え固まった岩場）
05:12 二ロコ（ニシンの保管施設、賑わった漁業の歴史）
06:18 激しい波が砕け散る荒々しい海岸線
06:40 海中を覗く（ウニとヒトデが大量に！）
07:33 利尻昆布を干す風景（風味と旨味が料理人を魅了）
08:01 北の伊豆島 弁天宮と龍神の岩の伝説
09:02 荒波に負けずに育つ利尻昆布の群生
09:34 神居（カムイ）海岸（夕日の景観が美しい場所）
10:34 自分でウニを剥いて食べる体験（新鮮な味）
12:12 雲に隠れていた**利尻岳（利尻富士）**が姿を現す
12:21 夕日ヶ丘展望台からの絶景（利尻岳を一望）
13:24 ペシ岬と鴛泊の街並み
14:35 今日の宿 斎藤旅館に到着（究極の美食宿）
【オーベルジュ風旅館での贅沢な夕食】
14:54 斎藤旅館のコンセプト（食事に重点を置いたオーベルジュ）
15:35 女将さんとの会話（場所によるウニの味の違い）
15:54 北海道限定ビール サッポロクラシックで乾杯
16:15 アワビの酢の物（コリコリとした食感）
16:35 つぶ貝の焼き物（貝本来の旨味）
17:00 贅沢なウニの天ぷら（サクサクとろける食感）
17:44 焼き立ての黄金色に輝くホッケの塩焼き
18:19 新鮮なタコのサラダ（プリプリのタコ）
19:09 **純米吟醸「利尻富士」**をいただく（復刻された日本酒）
20:34 口に入れるとろけるようなサーモン
20:44 旅の締めくくり！ウニとイクラとアワビの三色丼
21:01 驚くほどの弾力と歯ごたえのアワビ
21:28 いよいよウニ（とろけるような滑らかな舌触り）
21:43 旅のトラブル（津波警報）を乗り越えて来れたことへの感謝
22:47 利尻のウニの濃厚な旨み