【高知グルメ旅】ひろめ市場でカツオのたたきを食べ比べ！明神丸 vs やいろ亭

高チといえばやはりカツオの叩きです。豪快な笑焼きを食べに行きたいです。ではどこで食べましょうか?高知の有名な観光名所の1つに広目市場があります。ここならカツオの叩きはもちろん様々な高知のグルメを味わえます。今日は広目市場に行ってカツオの叩きの有名店である苗人丸さんと八色さんの食べ比べをしてきますね。さあ、どちらが良かったでしょうか?お楽しみに。こんにちは。ただのモン太です。今日は土佐の高知観光です。高知県はこちらです。高知市を拡大します。 JRの高知駅はこちらです。有名な高知場はこちらにあります。有名な桂浜はこちらです。さらに拡大します。JRの高知駅はこちらです。高知場はこちらです。そして有名な張マ橋はこちらです。そして今日のメインの広目市場はここにあります。もう少し拡大します。高知場のすぐそばに広目市場はありますから。高知観光の時には外せませんね。高知場にやってきました。立派な天手です。ちなみに今日は日曜日です。高知の日曜日といえば日曜1が有名です。ここからスタートして全長約1kmも市場が続きます。約300点が並べています。先ほどの地図ではこの1kmで日曜1が開かれます。今日はア肉こメでしたけどたくさんの方が来られていますね。高知の日曜1は300年もの歴史を持つ市場です。年始と8月のよさ祭りの期間を除く毎週日曜日に開催されています。いろんなものが売られていて歩くだけで楽しいですね。日曜一を歩いていて横を見るとあ、ここに広目市葉さんがありますね。今日は是非ここに来たかったんです。やはりコーチを代表するうまいものといえばカツオの叩きです。私は広島に住んでますが、カツオの叩きは大好きです。よく食べます。私にはコーチ出身の家族がいるんですが、私が好きな広島のスーパーで売っているカツオの叩きについて。地元コーチのものは全く違います。この近くのスーパーのものは食べられないですというんです。本当でしょうかね。こりゃ高知の有名店に食べに行って確認しなければいけません。高チにはカツオの叩きの名点がたくさんあります。笑焼き体験ができるお店とかも色々あります。どこに行こうかと迷いました。でもやはり高知の観光名所として有名な広目市一さんは外せません。行ってみましょう。広目市葉さんには北側と南側の2箇所に入り口があります。少し歩いて南側から入ることにしましょう。広目市葉さんの入り口です。招き猫さんがおられますね。入ってみましょう。ちなみに広目市葉さんでは動画撮影や公開には申請が必要です。だから事前に広目市場の企画部さんに撮影許可申請書を提出して撮影の許可をいいています。今は日曜日の朝の10時前ですが、とんでもなくたくさんのお客さんがおられます。広目市場の最初の南関はとにかく席を確保することです。さすがに立ってカツオの叩きを食べることはできませんからね。 10 時前という早めに来たつもりなんですが、どこもいっぱいです。席を探す人がたくさんおられます。撮影の許可を取る際に広目市場の方が電話で日曜日とか休日はすごく人が多いので席も取りにくいのをご承知の上おでくださいと言っておられたのがよくわかりました。愛石は当たり前です。それでもどこもいっぱいです。 [音楽] 手当たり次第引き回って詰めていただいてようやく3人分の席を確保しました。ちなみに今日はノンタおばさんとのおばあさんの3人できました。やっと座れてほっとしています。この席は奈良からおいでになったお客さんのご行為でなんとか詰めていただいて座ることができました。ありがとうございます。のんおばさんは早速ノンアルコールビールとか解散物とか買ってきたけど、 2人にこれらを食べてもらいながら席の番をしてもらってのんおじさんが買い出しに行きましょう。広目市場の館内マップを出します。広目市場にはたくさんのお店があります。またたくさんテーブルが置かれている広場があります。今回私たちはこの辺りに座りました。今日は八色亭さんと妙神丸さんという有名な2つのお店の食べ比べを考えています。まずは八色さんから行きましょう。ありました。ここですね。何か書いてあります。うちの叩きは高チで1番美味しいと勝手に思う中。いや、いいですね。ここにも同じ表示がありますね。八色亭さんは冷凍のカツオではなくて新鮮なトれ立てのカツオを出していただくことで有名です。そういったこだわりもあってこの表示でしょうかね。熱が少ないと思ったらただいま整理券で対応中と書いてあります。整理番号をもらいましょう。番号が呼ばれるまで数十分待ちました。呼ばれたのでのんおばさんと一緒に注文に行きました。メニューがあります。さて何を頼みましょうか。あれ今日は冷凍のカツオなんですね。生活カツオの入荷がないて書いてあります。八色さんは生活で有名だからちょっと残念です。まあ問題なしです。メニューには人気のナンバーワツ3があります。やはり人気のナンバーワンはカツオの塩叩きです。ナンバー2やナンバー3も珍しいものが並んでいます。せっかくなので3つ全て頼みましょう。料理を確保した席に運びます。まず八色亭の人気ナンバー 1の塩船森です。八色亭の人気ナンバー2 青の天ぷらです。そして八色亭の人気ナンバー3うツボの唐揚げです。やさんの料理が揃ったので次に行きましょう。八色さんと食べ比べを行うのは有名な妙人丸さんです。かなりの人が並んでいますね。八色亭と違って生理券はなしです。広目市場の妙人丸ですが普段は11時の回転です。でも日曜日の今日は10時が回転です。メニューがあります。叩きの単品があります。これはもちろん頼みますね。あとカツオハランボという何かよくわからないメニューもせっかくなので頼みます。塩叩きにぎり美味しそうなので頼みましょう。でもや色亭にあった人気ナンバー2の青さの天ぷらとナンバー3のうツボの天ぷらも食べ比べしたいですね。でもこのメニューにはないですね。諦めていたんですが列が進むとここに青さの天ぷらがありました。メニューにはなかったけれどちゃんと置いておられましたね。これが青さの天ぷらです。うん。美味しそうです。それとうツボの天ぷらもあります。これもちゃんと取りますね。さらにクジラもありますね。美味しそうです。さて、メインのタオの叩きを見てみましょう。なんだかすごい賞が行われています。明人丸さんではお客さんによく見えるように焼きを行っておられます。お客さんも興味心身です。わを入れると一気に燃え上がります。キノコがけ炎が舞います。勢いよく立ちる炎がカツオの表面を一気に炙ります。カツオの表面をで焼くことで生臭さを消します。わの香りを移すことでさらにカツオの旨味が引き出されます。わの燃焼温度は高いのでカツオの表面を短時間で焼き上げることができます。わきは見ていて焼きないですね。これを見るだけでコーチに来てよかったと感じます。さて、八色亭さんと苗人丸さんだけでなく、いろんなお店から購入した料理を並べました。では、カツオの叩きの食べ比べをしてみましょう。右の船森が八色亭さんです。左が妙神丸さんです。どちらも10 キレですね。まずは見た目の対決です。野色さんから行きましょう。やはり船盛りがいいですね。塩叩きだからしっかり塩がかかっています。かなり厚めで見栄えもいいです。突き通るような赤みで見るから匂いしそうですね。ラマニンニクとわさびもたっぷりついていて、さらにレモンもついていて、色取りもいいです。なるほど。では次は苗人丸さんのカツオの叩きです。船森の八色亭さんの横に置くとパッと見の派手さは少ないですね。でもよく見ると先ほどの荒焼きの跡が美しく残り、皮目の焼き色と赤身のコントラストが芸術的です。振りかけられた塩もいい感じで美味しそうですね。こちらはレモンではなくポン酢かなタレが付いていてこれも色取りがいいです。なるほど。さあでは味比べです。まずは色亭の船です。かなり厚切りですね。食べ買いがありそうです。たくさんの生ニクとわさびが添えられています。口が臭くなるかもしれないけどしっかり食べましょう。わさびもたくさん、これで美味しい。いただきます。きます。だきます。いただきます。いや、これは美味しいです。なんというか、わの香ばしさとカツオの旨味が絶妙です。肉厚のせいかむたびに濃厚な味がどんどん口の中に広がります。確かに広島のスーパーのカツオの叩きとは違います。スーパーのものは不難な美味しさです。一方、ヤ色のものはわやきの香りと力強い旨味があります。記憶に残る味ですね。いやあ、美味しかったです。では次に妙神丸さんのカツオの叩きです。こちらは野色さんより少し薄切りです。食べやすい暑さです。こちらは生ニんニクとネギをつけて食べますね。いただきます。 [音楽] うん。こちらも美味しいです。まず笑焼きの香ばしさが印象的です。野色さんよりわの香りが感じられますね。表面は香ばしく、身はしっぽりと上品な感じです。やや薄いためか色さんより軽やかな味わいでしょうか。わの香りが印象的で記憶に残る味わいです。こちらもとても美味しいですね。私の下ではどちらも特徴があってすごく美味しく感じます。ではのたおばさんとの太おばあさんはどうでしょうかね? なんか醤油で食べんと食べれん。いつもはカレやポトポン酢につけて食べるので醤油をつけないと食べれない感じとか言ってますね。なんかわのスモークさがあるね。うん。それはいい。魚は美味しい。うん。魚は美味しい。間違いありません。では今度は明丸さん。こっちは薄い。うん。ちょっと薄いでタレで食べるのがいい。ポン酢で食べます。ポン酢で食べます。あ、こいつはポン酢で食べるから爽やか。爽やか。うん。じゃあどっちが美味しいですか?お母さん。私はあ、でも肉の味はこっち。肉はこっち。ああ、なるほど。や定さに1 票ですね。では飲んたおばあさんはどうでしょう?ラマニンニクとわさびをつけて食べます。ちょっとおばあちゃんには熱すぎですかね? どうかな?美味しいですか?しいよ。うん。シンプルな感想でいいですね。では次は明丸さんです。これはもう、これはもう1 つの明丸さん。ご案内を申し上げます。車席は席が自由になっております。妙人丸の方丸の方なるほど。苗人丸さんに1 票です。これで引き分ですね。さて、一通り食べ比べたのでカツオの叩き対決のままとめです。ちょっとまとめの表を準備しました。まずはお店の雰囲気や演出です。明人丸さんのやきのパフォーマンスはすごかったですね。これは間違い [音楽] 20です。一方、八廷さんは調理の様子は見えませんでした。楽しさという点では一方妙神丸さんがリードしてますね。でもうちの叩きはコーチで1番美味しいと勝手に思う中の表示はすごく印象的で良かったですね。こうした演出いい感じです。では次に料理の見た目です。八色さんの船森は圧ですね。これだけで美味しく感じます。むつ切り以上で船盛りにしてもらえるそうなので注文の時に意識しておくといいですね。一方の妙神丸さんは普通のお皿です。お皿のインパクトは小さいですけど、カツオ自体がわ焼きの焦げ目がしっかり残ってとても美味しそうでいい感じです。最後に味の比較です。まずは野色定産。こちらは厚めの肉と塩、そしてわの香り。それにたっぷりの生ニンニクとわさびの組み合わせ。これはまさに今まで経験したことのない味でした。今回は生ではなく冷凍でしたが、生臭さとかは全く感じない美味しさです。とても美味しかったです。一方の苗人丸さん、こちらはやや薄めで食べやすいです。こちらですごく印象的なのはとにかくわの香りです。これがわ焼きだという印象がすごく強く、食べるだけで笑焼きパフォーマンスが思い起こされ嬉しくなります。こちらもとても美味しかったです。どちらが美味しいかと言われると、さっきはおばちゃんとおばあちゃんで意見が分かれましたが、これは好みの話ですね。どちらも口いっぱいにコーチの海が広がります。そんな気がして高チに来てよかったと感じます。今回八色さんと苗人丸さんの食べ比べをしましたが両方食べられてそれぞれの良さが感じられて良かったです。次に来る時も両方頼んで楽しみたいと思います。今食べたカツオの叩き以外にも今まで経験したことのない 2 番人気の青さの天ぷらを食べ比べましょう。こちらがやてさん。こちらが明丸さん。おばさんが食べ比べにまだ食べてない。お願い申し上げます。まずい店またおで席を確保る場味わって食べて。さて後でまとめてコメントをしてもらいます。次に明人丸です。席をご利用し20 分以上席を離れます。こちはスナックパリパリス。こちらはスナック。こっちは。こちらはもっちり感がある天ぷらです。青さの天ぷらはコーチの強度料理で地元の方にも観光客にも人気だそうです。揚げ立ての香ばしさと青さの磯の香りが絶妙です。もっちりとパリパリの違いがあるから、これも両方のお店で注文して食べ比べがおすすめですね。今回人気3位のうツボの天ぷらも食べました。うツボの天ぷらも高知名物です。私は初めて食べましたが身はタンパで癖がなく少しトリッとした食感。鶏肉のような感じで美味しいです。これも頼んで良かったです。他にもカツカツオの気少部Vのハランボも美味しかったです。ハランボって恥ずかしながら今回初めて知りました。カツオ1本からわずかしか取れない気象です。カツオの中で1番油が乗っているだそうです。カツオ特有の濃厚な旨味と油の甘味が印象的です。塩で食べると素材の力が際立ちます。お酒が欲しくなりますね。それと苗人丸さんの塩叩き握りも美味しかったですね。爪しとのバランスが絶妙で塩がカツオの甘味を引き立てていました。他にも高チならではの珍しいものを色々買って食べました。まさに高チの海のさ、フルコースですね。食べ終わりました。ごちそう様でした。お腹いっぱいです。では改めて広目市場の見学に行きましょう。広目市場を歩くとまず感じるのがビールとかお酒を飲む人の割り合いがすごく多いという点です。や夜なら分かるんですが、今はまだ朝の10時過ぎです。広目市場は朝の9時から回転するんですが、朝からお酒を楽しむ人々で賑わ。お店の人に聞いたんですが、広目市場は一見観光客ばかりに見えますが、実は地元の常連の方も多いそうです。朝だけ文化が寝ついていて言っておられました。朝から飲んでも歓迎される珍しい場所だそうです。まさに私のような酒飲みにとって天国のような場所ですね。高知では休みの日には朝からお酒を飲むのが普通ってお店の人が行っておられましたが実際はどうなんでしょうか?詳しい方や地元の皆さんがおられたらコメントで教えていただければと思います。広目市場の観内マップを出します。今日は八色さんと妙神丸さんの食べ比べをしましたが広目市場にはたくさんのお店があります。色目を歩くとコーチの名産品がいっぱいです。色々ありますね。ちゃん腹貝とか流れ粉とか聞いたことのない食材もいっぱい並んでいます。うん。美味しそうです。食べるものだけでなくお土産屋さんとかもたくさんあります。人は多いけど歩くだけで楽しいです。おっと、このお店はこりゃいいです。酒が足りんぜよ。こりゃ高知土産に最適です。さらに歩いていくと芋ピという看板が見えます。テレビでは台のと書いてあります。お店を見ましょう。おすごい芋剣を積み上げた巨大なタワーです。これ全て本物の芋剣で作られているそうです。芋顕ピの材料であるさ芋は元々鹿児島の名産です。江戸時代の中期に土佐に持ち込まれました。気候が合うため盛に作られるようになったそうです。高知県では平安時代から剣士という小麦粉と里を防場に焼いたお菓子があったそうです。憲費に似た芋で作られたお菓子が考案され芋ια秘と呼ばれるようになったそうです。なるほど。これもお土産にいいですね。今日は広目市場のご紹介と八色苗人丸の食べ比べをしましたがいかがだったでしょうか?朝からみんながお酒を飲む空間最高です。今回はこの後自転車に乗るから飲めなかったけど、次は朝から飲めるようにしてまた来ますね。ここでおまけです。コチ出身の嫁っ子に撮ってもらった動画です。地元にんでないと食べられない。 [音楽] 夏のコーチを代表する幻の魚。クレ待ち市場の進の刺身です。痛みが非常に早く朝釣ってきるまでに食べろうと言われます。機会があれば別の動画でまた載せますね。詳しい方もいけると嬉しいです。ありがとうございます。最後までご視聴いただきありがとうございました。よろしければ高評価、チャンネル登録していただけると嬉しいです。

高知グルメの聖地・ひろめ市場でカツオのたたきの名店、明神丸とやいろ亭を食べ比べながら、高知の魅力を味わい尽くします。
地元の絶品料理や市場の楽しみ方も紹介します。

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【目次】
0:00 イントロ
2:39 ひろめ市場
4:35 やいろ亭
5:54 明神丸
7:48　食べ比べ
12:22　食べ比べまとめ
17:38　ひろめ市場見学
18:09　芋けんぴ

参考にした資料

・ひろめ市場HP
https://hirome.co.jp/

【過去の投稿動画】
Vol.28：【高知グルメ旅】ひろめ市場でカツオのたたきを食べ比べ！明神丸 vs やいろ亭