700年前から作られてきた刃物がズラリ…手仕事を巡る旅 福井県越前市のご当地グルメも堪能 (2025年6月23日)

700年前から作られてきた刃物がズラリ…手仕事を巡る旅 福井県越前市のご当地グルメも堪能 (2025年6月23日)

日常を色る情報をお届けするカラフルデイズ今回は私加藤が担当します はいテーマはこちらです 福井県越前子手へ手仕事を巡る旅です はいポイントはこちらです お越前士の国定の 3つの伝統があります うん2つ目のポイントが越前子の 3 大ご地るには福井県の名物と意外なものもありましたお 一体どんな3 つがあるんでしょうか?それでは行きましょう福井県越前子をカラフルデイズ 古い歴史がある福井県越前士は伝統光原が栄え手仕事を巡る旅を楽しむことができます へえ 雨上がりで霧がかかっていてとっても幻想的な風景ですね大自然に囲まれて気持ちいいそんな中にあるおしゃれな建物がたナイフビレッジです え 山に向かって車を走らせると突如現れる斬新なデザインな建物 ここは越前内物の共同工房や資料感です ええ じゃあこちらは狩料館になっていますはい失礼します はいどうぞ ああすごい 向こう側にはあの昔ながらの道具ですねが展示されていたり あとこちらは皇帝ですねカと包丁のそれぞれの作る工程について詳しく書かれてたりします 700 年前から作られてきた刃物がずらりと展示されています 長いんだ 包丁だけでもこんなに種類あるんですね そうですね見てくださいレタス切りとキャベツ切りの包丁があります キャベツ切りはキャベツの収穫用レタスキリはレタスの収穫用白菜切りは白菜の収穫用の畑で使うます 使い道や時代に合わせて作られた様々な形の包丁から伝統と新たな挑戦の心行きが伝わります へえ はいじゃあこちら工場見学ができる場所になってますので是非中入ってみましょうかもうすでにね音が聞こえてますけどもどうぞ失礼しますうわ熱キがすごいです鉄の香りもしますね 今こんなにお ここでは旧者約 20人の職人が共同で作業をしていますえ ノバちゃう えっと越前内葉物の独自の技というものがあって 2枚広げと呼ばれてるんですけども 1つ作った刃をもう 1枚重ねて2 枚同時に打つという作業になります 2 枚重ねる方がよりつくつくより長い時間打つことができるのですごい上手でいいとが出き上がります そういうこと 伝統の技を受け継ごうと全国から修行にやってくるそうです ええそうなんや 本当にその道を極めた職人さんとってもかっこよかったです うん確かにね 工房の隣にある三角のおしれな建物はショップ へえ 一般家庭で使われる包丁からプロが使う包丁などを販売していますさらに奥には とかもある じゃあこちらの奥には展示がありまして はい21 世紀美術館で展示されたあの川崎和夫というデザイナーの展示になるんですけども 包丁がすごいになってますよ ええ まるで包丁が浮いているような不思議な空間です この包丁たち全部こう同じ方向いているんですけれども ま職人たちがこう同じ目標に向かってますぐ協力しながらこう突き進んでいくっていうのを表していて でここを下覗いてみていただくとずっとこう下に続いてるんですね 下がうん過去あ はいそしてこの正面が現在ですね で上がそれぞれ表していて前物がずっと続いていきますようにっていう思いが込められてます なるほど素敵な思いが込められてるんですね そうですねよしゃれ あらえ何これあ またここは映を撮ることができる人気フォトスポット是非面白いアングルを探してみてください 次にやってきたのはタンス町 え 江戸後から木光技術を持った職人が住み始めベージ半ばにはタンス工房や家具店がきをつらねタンスが作られました へえすごい1865 年慶王元年創業のみ崎タンス店現在 8 代目の俊幸さんが受け継いでいます店内にはキリタンスの他木光家軍が並びますへえうわ 中でも目を引くのがこちらのタス 1 番こちらのこれねこれねあのうちの先祖が明治の初めに作った ま150 年以上経ってる前タ数と呼ばれるものなんですけれども へえ でもまだ全然使えるようなこういうねはい これもあのまこういうえっと 3と3 を組み合わせて作るあの保存で作るっていうやり方をしてまして はいあの釘を使ってないってこと そうそうそうこういうので組み合わせて作ってくっていう作り方をして へえ でこれちょっと下にタイヤが付いてる車っていうタイプなんですけど はいあ本当だ下にタイヤ付いてますね でこれはあのカ事になった時に紐を引っ張ってまあのガラガラガラって持ち出せるようにっていう風にま昔のま金庫代わりのタンクだったんですね 棚具は分厚く越前内物の技術が使われています あ繋がるんだ その他からクリタンスも 空く あれ開かないですえでえ赤ずの扉みたいな 何 タンス町のみ崎タンス店で見つけたのがクリタンス ねえ じゃちょっとこれね面白いんでね1 回これ引き出し開けてみてください ああれ?あ開かないです どういうことええ開かないです 次の引き出しもちょっとはい あいる全部ダメ あえ開きました はい その開けた状態で上の足さっき開かなかったとこあ開けた状態ねで開けてみてください あええ開けてえなんでなんでなんで次の2 番目のやつもね開く開くでしょえはいこの 1番下の引き出しが実は閉めると上の 2 つがロックされるっていう引き出しになって からくの仕組みをこっそり教えてもらいました うん 上の引き出しにはくぼみをつけてあります はいそして1 番下の引き出しを閉めるとそのくぼみにぴったり入る木が出てきて開かないようになるということ 職人技が光る防犯対策です 防犯に結構お金かかるな 技術ですね こちらのタスには隠れ引き出しが え 引き出しを抜いちゃいます うん 白を見てくださいね何もないでしょとこもないでしょ 実はでこれを叩くとトントンってすごい うすごいああ手り 100万の玉ぐらい入る 手りへ 遊び心を感じる職人技でした 手りしたいここで そしてもう1つの国指定伝統光景は越前 攻防をオープンにし職人技を見学できる場所が多くあります ま越前電話しで今1 番こうスタンダードでやってます幸せって言ってあのスの技術ですね スはお札にも使われる技術で紙を救く段階で図柄を表現する高度な精子技術です 越前では昔から上は女性の仕事 今も若い女性が多く活躍していました へえ 3つの伝統光原に出会いましたがもう 1つのポイントが越前子の 3大ぐうん 一体どんなグルメが楽しめるんでしょうか?こちらのお店に行ってみましょう 指3になってるあそういうことうん そうなんです江戸屋は地元素材にとことんこだわるごめを愛するお店 1つ目は地元の原場を自分 大根おろしの絡みと出汁で味わうもはや剣を代表する越エ前おろしそばそうそうエゼ 2 つ目はオリジナルオムライスの上に大きなカツたっぷりとソースをかけたボルガライス いいねお店によって個性が様々です はいボルガライスねあと 1個なんかそして3つ目はなんと中華そば へえ 竹府駅から自転車で11 分以内に行けるお店でスープが透き通っているという条件を満たしているとごるめ竹駅前中華そばを名乗ることができるんです 駅間の点数なんてあんま聞いたことないあんまりないよね 3 つもあったら迷ってしまうんですがどれを選んだらいいでしょうか 実はちょうどいい大きさの秘密のご馳走セットっていうのがございます あえ秘密のご馳セット 越前そばにボルガライスそして竹笛駅前中華そばが全て味わえる贅沢なセットです これいいな 麺が伸びる前にまずは中華面からだきます はいどうぞ スープ好き通ってますよ はい いただきますあ優しい出汁がすごい効いてます そうですねはい え自然の中華そばっていうのはやはり魚介系と その鳥柄と合わせたあっさり系のスープなので はいうんうんあ細面でよくスープに絡めますね はいありがとうございます 続いてボルガライスただきます はいどうぞ あら うんおほ デミグラスソース味のオムライスなんですがなんだかちょっとこうあっさりしたような和風 そうですね実は卵の中にもお出汁使ってまして そうなんです 出し巻き卵みたいな感じで優しい感じになっております このデミグラスソースにも実はお味噌だとかお出し使って あそうなんですかはい なのでこう全体的には和風てにしちゃるので 割とこうあっさりと食べていただけるうんあ気になるな これは秘密だな うんそばは9 張りそばでしっかりとした風味と腰を感じることができました いやあ今日は一の3つの伝統光景と 3大ぐを堪能して本当にもう幸せです 本当にたくさん遊ぶ場所もいっぱいあるので是非えたくさんの方に来ていただいて遊んで美味しいものを食べて いろんなこと満喫して帰っていただければと思ってますはい家族連れにもおすすめですね そうですねうんはいはい 魅力の前をドンとご紹介しました佐々木さん 3大ぐどうでしたか ボルガライスを頂いたことがないのではいぜひって思ったんですけどあれはお店によってお出汁を使ったり使わなかったりするんですか うん 多分味付けのそれぞれが多分そのお店ならではの味付けになっているんだと思います いいですよね 結構こうボリュームがありそうに見えるんですがもう和風な味付けであっさりとしてるのでペロリと入りますね お出しですってちょっと気になりますよね ね結構よのイメージはあるじゃないですか意外だなと思います 中にちとかも入ってるええそうなんだ そうなんです はい 中華そばも意外だったよね名物っていうのはねうん はいそうですね3 つともこう味わえるのもこう 私みたいに友不段で悩んでしまう方とかにはおすめですね はいそして3つの伝統光原もありました どれも職人がキラりと光っていました ね 包丁作りなんかあんな激しいというかねあの間近で見られるっていいですよ 2 枚重ねて強くしてるってすごい面白かったですやっぱりその場で180°好きな角度からその職民が打ってる熱記とかを肌で感じることができてとても良かったです うん見学の他包丁1 から作る体験などもあるので詳しくはホームページをご確認ください また前市の柳瀬像静止所でも職人が実際に使う道具を使った紙体験ができます へえ 工房にはショップも併設されていての他ハンドメイド作家の作品なども置いてあります ですね 見所もグルメも満載な越是非皆さんも楽しんでください以上カラフルデイズでした

古い歴史がある福井県越前市は伝統工芸がさかえ「手仕事を巡る旅」を楽しむことができます。
最初に向かったのは「越前打刃物」の共同工房や資料館。700年前から作られてきた刃物がズラリと展示されています。使い道や時代に合わせて作られた様々な形の訪朝から伝統と新たな挑戦の心意気が伝わります。
次にやってきたのは「タンス町」。
江戸後期から木工技術を持った職人が済み始め、明治半ばにはタンス工房や家具店が軒を連ね「タンス町」が作られました。
この中で見つけたのは「からくりタンス」。３段のタンスをあけるには…？遊び心を感じる職人技でした。
国指定の伝統工芸「越前和紙」の工房も見学した後は、ご当地グルメに舌鼓。
大根おろしの辛みとダシで味わう「越前おろしそば」にオムライスの上に大きなカツを乗せ、たっぷりとソースをかける「ボルガライス」さらにたけふ駅から自転車で１１分以内に行ける店で「スープが透き通っている」という条件を満たすと名乗れる「たけふ駅前中華そば」。
江戸屋では、そのすべてを味わえるぜいたくなセットがあります。
家族連れで楽しめる福井県越前市の旅でした。