逸品！長野県木島平村産の名水火口（ぼくち）そばの紹介と、この蕎麦が食べられる村内の店舗を紹介

逸品！長野県木島平村産の名水火口（ぼくち）そばの紹介と、この蕎麦が食べられる村内の店舗を紹介

長野県の北部、木島平村がある地域には昔から伝わる御山火口（おやまぼくち）というヤマゴボウの葉の繊維を蕎麦の繋ぎに使う打ち方があります。木島平村では、この蕎麦を打つ際に村内に湧き出る平成の名水100選に選ばれた“龍光寺清水”を使い、“名水火口そば”という名で蕎麦を提供しています。この蕎麦を食べることができる店舗は村内に2店あります。

◆観光交流センター/手打ちそば「樽瀧」
　https://kijimadaira.org/food/148
◆道の駅ファームス木島平/そば処「村」
　https://kijimadaira.org/food/4791