Il Panettiere Solitario nel Villaggio di Montagna che sta Scomparendo, solo 91 Anime!
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00:00 Cosa vedrai nel video [INTRODUZIONE]
01:02 Panoramica luogo
01:31 Inizio del lavoro in solitaria
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In questo video, noi di Greataly Food ti portiamo nel forno di Davide, un Ingegnere Meccanico che ha scelto di rinunciare alla carriera in città per tornare nel suo borgo di 91 anime ai piedi del Monviso. Davide ha deciso di onorare la memoria del papà scomparso portando avanti una tradizione familiare che dura da oltre cinque generazioni, mantenendo vivo un lievito madre che viene rinfrescato ogni giorno dal 1883.
In un villaggio dove purtroppo non ci sono più bambini, il profumo del pane di Davide è un segno di resistenza. Qui il pane è “vero”, fatto solo con farina di tipo 1, sale e l’acqua cristallina del Po che nasce proprio tra queste montagne. Davide lavora con i ritmi di una volta, aiutato da un’impastatrice svizzera del 1923 e da un forno a legna di castagno che gli fa compagnia nelle fredde mattine d’inverno. Dalle sue mani nascono i “Micconi”, il pane di Sant’Antonio e le antiche “Batiaie”, i dolci che un tempo si compravano solo per i battesimi.
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48件のコメント
If you enjoyed the video, please leave a like and let us know what you think in the comments!
Could you at least name the villiage in your notes and description.
For those who forgot the location by the end of the video, the bakery is Panetteria Garzino in Cuneo
Bravissimo! Complimenti, persona straordinaria! 😊
Het eerste wat ik doe als ik in een andere stad ben is om bij de bakker te kijken of er iets is wat ik nog nooit heb gegeten. Ik denk dat ik alles van deze bakker wel wil proberen.
In the UK the bakers would be adding pounds of chemicals and preservatives , but in italy it's REAL food
Amazing fab bakers , great traditional real bread , love it😊😊
Lovely ❤ calming to view. I feel like going for a holiday to his region and try all the bread he bakes ❤
Спасибо!
Best wishes to the oven, baker, and in particular the young lady who manages shop, sales, cleaning, and whatever ever else required behind the scenes confidently and with the same depth of commitment displayed by the baker. Thanks for documentation provided by videographer. Great production and editing.
Food is an Art this is a Artist
Cordiali saluti dalla Polonia
Complimenti Davide !
Wow, he is using Petra flour, one of the best flours from Italy. Organic and locally grown.
La cosa che mi colpisce e che invidio anche se non bisogna invidiare nessuno è la calma di questa persona, nella voce nei movimenti, hai fatto bene a non vivere in città, questo sicuramente ha fatto si che tu potessi diventare così sereno. Cultura e saggezza mandano avanti il mondo, non le guerre e le urla……
Bellísimo Trabajo!
Meditazione pura… bravo/bravi vi auguro altri cent’anni 🥖🫶
Quando entri in un supermercato e poi torni a casa e vedi questo filmato ti chiedi perché!
Perché ! Perché! Mille volte perché !
Perché ci siamo ridotti così?
Chi l’ha voluto?
Perché l’hanno voluto?
Perché ci vogliamo così male?
A chi conviene ?
E poi il
Giorno dopo ritorni al supermercato e compri il pane con su scritto che contiene alcool ……..!!!!!
Non capisco e non mi adeguo.
Love this video and the simplicity of the daily rituals of making bread for the community. God bless them
👍👍👍👍👍👍👍
Love watching any master craftsman do their thing. Very satisfying.
So etwas gibt es heute nicht mehr, leider, diese Menschen Beschweren sich nicht, sie gehen einfach ihrer Arbeit nach. Die heutige Generation würde dieser Arbeit nie nachgehen, vor solchen Menschen habe ich Größten Respekt!
👍👌👋🙏 Dio benedica tutto il tuo lavoro!
Thanks from Germany!!! Love your work😂😂😂😂😂
Massimo rispetto!!!
What an amazing craftsman. I wish I had a bread shop like that near me. Real bread.
Loved watching this, my mother is Irish, 94 years old and she still makes Irish Soda bread twice a week.
Ellerinize Sağlık,,Aile yadigarı,,Menüsü zengin Çok güzel bir fırın..Başarılar diliyorum 👍👍Turkey İzmir den Sevgiler..
wonderful to watch the process I wish I was there to help , i love making bread and eating it but my sour dough starter has never turned out well so i just make it with yeast.
Ciao Davide. Video fantastico di un appassionato fornaio di famiglia. Sono rimasto affascinato dall'impasto del lievito madre. Vorrei iniziare a fare il mio lievito madre. Come si prepara l'impasto del lievito madre, per favore? Neil from Regno Unito
What an amazing man, so much skill and love goes into the food.
Really nice.
Excellent comment on stopping using too refined flour (type 0). That's just almost sugar.
Divan v.zapis.Pratila sam postupak pravljena peciva kako su nekada ljudi pravili.Masina za testo je medena i vidi se da je testo odlicno.
What a great bakery I would eat all the types of bread he's making.
Giuro ,che se avessi vent'anni , correrei in questo bellissimo panificio, lo farei anche adesso a sessantatre anni; ovviamente per lavorare❤❤❤
helal olsun dayooolu
È difficile trovare le parole giuste per descrivere le emozioni che trasmette il video…
La naturalezza della bellezza di un lavoro semplice ma fondamentale per la vita di tutti i giorni.
Un enorme grazie a queste persone, che oggi giorno, continuano a far vivere la gioia di una sana vita lavorativa.
Bravi, bravo, e grazie per quello che siete, un abbraccio forte, e complimenti per tutto
Sei una persona meravigliosa che ha raggiunto grandi traguardi. La tua consapevolezza culturale e la tua passione sono straordinarie. Prenditi cura della tua salute. Cordiali saluti, Ernesto.
What a beautiful soul. There are men that are rich from money, and men that are rich in spirit. You are the best kind and it must make you feel good knowing how you have fed the world from your corner of the globe. ❤ Maybe with any luck, my path may cross with yours.
Complimenti !!!!!!!👏👏👏👏👏
OMG not a robot ro be seen just a man who knows how to bake beautiful bread. I enjoyed every moment of the video my only wish is that I wish I lived in the village !! Thank you , Regards Paul (UK)
On se régale déjà avec les yeux. 👏👏👏❤
I am new to baking sourdough. I love this video! I am inspired! Thank you for sharing this little patch of Heaven on Earth! I only wish I lived nearby, so I could buy some bread from Davide!
Can you buy and ship the bread?
I love this place please come to indpolis Indiana
I was in Italy, italian bred and pizza has a low quality, Come to Serbia and try our food 🙂, Grazie e ciao cari amici
These artisans contribute so much more than they will ever know…..
I spent way too many years in an office waiting for the weekend…….
This gentleman was wise enough to listen to his heart…
♥️🇨🇦
What flour did they use 100 years ago?