手作りチョコレート🍫Bean to Bar Chocolate って何？心の板チョコビーントゥーバーチョコレートが出来るまでの動画と共に、ビーントゥーバーとは何なのか？簡単に解説！！

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【Bean to Bar Chocolate🍫】

みなさん、気が遠くなるような手間暇と時間を要して作るチョコレート、Bean to Bar Chocolate（ビーントゥーバーチョコレート）をご存知ですか？❤️

和洋菓子心ではこのビーントゥーバーチョコレートを手作りしているのですが、ご存知ない方も多いようなので、簡単に解説✨

ビーントゥーバーチョコレートは、豆の状態からチョコレートになるまでの作業を、一貫して一つの工房内にて行われたチョコレートのことです。

もう少し噛み砕くと、カカオ豆を仕入れて、ロースト（焙煎）して、皮をむき、中心の固い芯の部分を取り除き、豆を砕いてすり潰し、味付けをして滑らかになるまですり潰す。熟成させて、テンパリング作業を行ったら、ラッピング。

この全ての作業を一つの工房で行う事がビーントゥーバーチョコレートの条件となります❣️

和洋菓子心では仕入れたビーントゥーバーチョコレートではなく、自家製のビーントゥーバーチョコレートを製造販売しています。

沢山の量は作れないので、気になる方はお早目に♡

詳しい作業内容は、YouTubeにのせてるので、気になる方はYouTubeからご覧くださいね。

目が…手が…肩が…腰が…首が…もう満身創痍になるのですが、出来上がったチョコレートの美味しさに疲れも吹き飛ぶ❣️

板チョコの状態で楽しめるのは、寒い間だけ🫶

今年もようやく準備が整いました🍫自分へのご褒美に。バレンタイン前の試食に。バレンタインのプレゼントに。

悩んで選び抜いた豆から作っています。あなたのお好みは？
どれが好きか、教えてください！
また、仕入れて欲しい豆があれば、リクエストください！

豆によってもカカオのパーセンテージによっても好みが分かれるところ。

当店ではハイカカオもご用意！

100％、88％、50%からお選びいただけます。お子様は50％がオススメですが、うちの次女まこくまは、88％がお好みらしい…💦

お砂糖も素焚糖（奄美諸島でとれるサトウキビ糖）を使用しているので、甘みの中にも深みがあり優しい甘さなのも特徴です！

上白糖などの精製糖を避けていらっしゃる方にも、オススメです。

また、乳化剤などの加工助剤や、香料、保存料などの添加物は一切使用しておりません。添加物を気にされている方にも安心してお召し上がりいただける無添加のチョコレートです。

いろいろ試して、お気に入りを見つけてくださいね(^^)

ஐ〰ฺ･:*:･✿ฺ【information】ஐ〰ฺ･:*:･✿ฺ
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【店名】和洋菓子心（菓子工房心）
【住所】〒793-0060
　　　　愛媛県西条市飯岡2157-1
【営業時間】10時から19時まで
【定休日】不定休（@cocoro.39のハイライトにあるカレンダー参照）
【電話】09039068616

営業時間外、お休みの日の受け渡しはご予約に限りご相談にのります。お気軽にお問合せ下さい^ ^
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自転車屋さんとの境目が和洋菓子心の駐車場への入り口となっております🅿️入り口が少しわかりにくいので、ご来店の際はお気をつけ下さいね🙇‍♀️
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