中華そば専門店 らーめん吾郎　　広島市南区皆実町３丁目１２−３０　　 #広島 #広島市 #広島ラーメン #ramen #ラーメン店 #japanesefood #人気店 #有名店 #noodles

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中華そば専門店 らーめん吾郎　　広島市南区皆実町３丁目１２−３０　　 #広島 #広島市 #広島ラーメン #ramen #ラーメン店 #japanesefood #人気店 #有名店 #noodles　　20240806 1　　@akibingo

昭和の香りがする、広島とんこつ醤油ラーメン。
なつかしい昭和の香りがする小さな店内で　　　。
昔ながらの自家製法でつくる 広島とんこつ醤油ラーメンです。
増税後もお値段据え置きで頑張っております。

とんこつ醤油スープ

粉砕豚骨、鶏ガラなどの天然具材を組み合わせ、コラーゲンがゼラチン状に溶け出して膜を張るまでじっくり煮込んでコクを出した豚骨スープ。
丼を出す時に特製醤油ダレを加えて、一口目の濃厚なインパクトと後味のあっさり感を出しています。

自家製極細麺

防腐剤や卵を使わず、毎日次の日に使う分だけを店内の製麺機で作ります。初代の頃から変わらず自家製にこだわっている極細ストレート麺です。
「やわらかい」「のびやすい」というお客様からのご指摘に応えて、ほどよい固さと、のどごしのよい麺に改良いたしました。

手作り焼豚チャーシュー

焼豚(チャーシュー)ももちろん肉の調達から味付けまで手作りです。
とんこつ醤油スープとの相性を考えた味付けにし、主張すぎないあっさり味とソフトな口ざわりに仕上げています。