四川彭州乡镇凉拌肉，猪头肉70猪肺40一斤生意火爆，清水煮肉不放料这也太香了！【好食勇哥】

四川彭州乡镇凉拌肉，猪头肉70猪肺40一斤生意火爆，清水煮肉不放料这也太香了！【好食勇哥】

大姐，现在这个猪头肉怎么卖的啊 71斤猪肺呢 费十个车，41斤哈对 兄弟们，我现在是在四川的彭州市 现在是凌晨的04:30 今天带你们去看一个被称为天花板级的猪头肉 70块钱一斤，哦 还没开门 还得稍微等一下 大家还是剔骨肉的发源地 仅此一家 老板来了，刚好开门了 我都来了一个小时了，哈哈哈哈哈 这个就是今天早上要煮的哈对，哎 你这个猪头好像不带皮哈 只煮的骨头嘛 就这从这里面切肉出来啊 这俩大锅就是一天的量哈 差不多也不一定煮满嘛 节假日的时候啊什么的时候煮的满嘛 50也煮了那么多 又来一车 这一桶能放50个啊 具体没数过十个平面的锅 那咱这个煮的就是白水煮的，不是卤汤啊 不是白水煮的满满两大锅 这就要加水了 那咱这个煮啊 里面要不要加盐呢 也不加盐，加点生姜 这个一锅肉啊 大概要煮多长时间就好了呢 从下锅到煮好两个半小时，要两个半小时 所以说拉不到期，要不然赶不上早饭了 赶得上啊 这个就是为今天早上准备的哦 那都是熟的是吧 对对对 今天早上准备的这个热一下就行了 对 这就是昨天下午煮的啊 这啥猪耳朵 这就是猪耳朵吗 哦啊 你们家煮着的肉都是原味的 啊对 都是原味的 我们早上吃这个，中午吃这个啊 晚上才自己弄饭 这热一下就行了哈 烧开嘛啊 过一道热 这个是凉拌的哈 都是啊 肉类基本上是凉拌的哦 咱这边就喜欢吃凉拌的 不是说我们这边喜欢吃凉拌的 主要是我，我家主要是卖凉拌肉啊 啊，这个就是剔骨肉哈 对猪头剔骨肉 我看你上面牌子叫九尺婆婆店是啥意思啊 以前没有招牌嘛 琥珀嘛 看到都是一些娘娘婆婆系列嘛 然后就慢慢就叫了这个店嘛 这个招牌都是顾客给我们叫出来的 这边煮的是什么心肺嘛啊，猪头头皮肉嘛 就你刚刚看到骨头 那上面没有肉没有皮就在这里啊 头皮都拿到这边来了 对单头啊 这个猪头又出锅了 出锅了 水喽，哈哈 出锅喽 这么多大姐在那拆猪头吧 这个就要趁热拆吧，对对对 凉了就不好拆了 对，两家粉饺子吃面 空气也干燥 在一个猪头上面也拆不了多大的单，还少 还有冰粉 这个车子也特别香气 大姐，听说这个拆骨肉就是你发明的 哎 那您做这个做了多少年了 30多年了 这个剔骨肉上面啊 它都没有那个猪头皮嘛 就是切下来裹是过剔骨肉是剔过肉头皮 猪头皮，头皮就做卤味了 不拿来拌的还是拌的也是拌的哦 有耳片那些和在一起 那您这个猪头肉是怎么卖的呢 现在71斤，那那个头皮呢 一样的哈对 这个名字啊，淋巴是吧 哎 这个不能用，诶 不能要 这边也在切肉，头皮肉猪耳朵 我发现大姐们这个刀工都可以切了这么多年了，哈哈 切了多少年了哈 他们这边啊猪耳朵跟这个猪脸肉啊是混在一起的 这个是肺是吧肺，肺肺现在卖多少钱一斤啊 肺，四十四十一斤哈啊 35要的没有都五块钱，要的不 微信收款75元 七 哇，辣油啊 哎，辣油 大姐，你这个辣油好香啊诶 外地周边也转的人有相当特别多过来 他这个肉吃起比较细嫩 他吃酱好吃，还香 哎对，16元还是卖这些 慢慢盖起锅 肉里头那个肉还比较还可以 就就就鸡骨这些畅销的 他这个是糖醋味儿的啊 您这个还拌不一样的味道哈 要吃啥味 有糖醋味 有麻辣味，有有芝麻油味的 大哥，他家那个猪头味道怎么样 我这吃了几十年，哦 老顾客了 老顾客啊 30多年，从他们那家搬走了就板鸭也是特色的啊 这个板鸭也是你家的哈酒 此的板鸭也很有名啊 大姐，那给我们来点拆骨肉 好，你这个可以掺起来吧 可以啊 那给我掺一点啊 这是刚出锅的热气腾腾啊 拆骨肉就是香啊 靠骨头要点吧 哎，要点猪耳朵 稍微差一点就行 这个也来一点 好片飞片抓一点吧 哇，这个太诱人了 来点米饭 他这个是一块钱一个人随便吃 这个就是彭州啊 大名鼎鼎的剔骨肉哈 70块钱一斤 这个价格怎么样 这个呢，是猪头肉和剔骨肉的三餐 这是一个肺凉拌肺片 十块钱的，我一个人吃不了那么多 这是被鸭子板鸭啊 这个板鸭是卖32块钱一斤 这边是半只来排骨肉 哇哇过瘾啊 刚刚我们看他煮的时候啊 他就是清水煮的 其实它的肉啊，是没什么味道 但是它的料香 特别是他这个辣椒油啊 非常香 这下面还垫着豆芽 豆芽泡在这个红油里面也好吃 脆脆的汤面 凉拌猪肺哇 他这个红油太香了 之前肺啊 你要把它做好了，要挺好吃的 他家早上啊基本上都是这种凉拌菜 热菜啊，蒸菜都要到中午了 这个九齿的板鸭也是非常出名的 哇，浓浓的那种烟熏的味道 非常香 可以可以可以他家这个鸡骨肉啊 在彭州啊，应该是做的最早的一家 而且生意巨好 我刚刚听那个客人讲 每天到中午啊都排队 门口都堵车的 那味道做的确实好 为了拍这个片子，我早上三点钟起来 现在已经08:30了 饿的要命，来了一大碗米饭 哇塞 这么大一大桌菜70块钱，你们敢相信吗 18道菜70块到我们这韭菜 三叔一位不需要点菜 我安排安排啥吃啥 35块钱一个人大概有多少道菜呢 呃，十几道到20道吧 大家好，我是勇哥 今天啊 我们来到了河北的邢台市 这里啊，有一家非常任性的小馆子 不给点菜 35块钱一位，老板上啥你吃啥 现在我们就过去看看到底能吃到点啥let’s go 就前面这个小巷子里面 他这边有一个牌子味餐馆 你好，老板有吃的吗 现在 现在啊 现在还没没开张呢 还没开始呢哈 没到点呢 几点钟啊 10.11点，现在已经11点了吧 11:10分啊，老板出去了哈 那我们等一会老板回来了 今天你看礼拜一在这拍礼拜一生意淡一点哈啊啊 这个配菜烧菜都是你一个人啊 一个人您这个菜都是提前烧好的哈，哦 提前一一劈一下就做出来了啊，对 现烧来不及对，来等等 不急 这个做的是什么菜 盖遇空城老板这个做事特别麻利啊 我说你做事特别麻利啊 我一块不行啊 不快不行啊，哈哈 是瑞，又配又骚啊 你这个每天正常要准备多少道菜啊 一天这得十大几道，二十二十道吧 20道菜啊 一一顿啊 干这个干了多少年了 呃，67年了吧 哦，原来就是做厨师啊 没有，那你怎么会炒菜的呢 哎，这老百姓啥不会做啊 是是拿中求火啊 帅哥店是过来吃饭的哈 他家味道怎么样 特别好哈呃，少等几个人啊啊 几个三个三个，啊嘞 就这一桌是吧 嗯 啊对对对对对对对对对对哦 像看过我视频哈哦，谢谢谢谢哦 这香肠香菜老板，我们这个需要点菜吗 啊 不需要不需要哦 不用点菜，不用点不用点啊 奶白菜啊，就是您安排嘛 我们两个人两个人 这是给你上十大几道菜吧 哦 要上十大几道菜 是是是是是，咱不是不是自由意志想咋就咋是吧啊 想做啥咱做啥 但是就要吃好是吧，带待遇 大海的味道啊 大海的味道，哈哈 带鱼味道哦 来上点啥菜啊，上菜了 这是三个人啊 这是凉菜，这是什么菜啊 哎，骨头排骨啊 排骨哦 不多给你吃点辣条吧 辣辣条没事，你不够再给整 喜欢吃不够还可以加啊 不可以加可以加哦 瓜果，这是老豆腐 老豆腐，老豆腐 您当时怎么想起来做这个味餐馆的 没别的事干弄个这个咋了 是不是 那就这行，是不是 有事做撒是吧 有事做哦，还有蒸菜的蒸菜 哎，这 你今年有50岁啊啊 50多60了，要快60了啊 加了中美第二圈，这个精气神太好了啊 你说嘞，必须的 活得要快乐 这是腊肉 这个腊肉中中国制造腊肉自己做的自己做的啊 腊肉也自己造的，自己做的 那我们两个人老板给我们安排哈啊 这这这这这来做吧 大概有多少道菜 不是所有的黑麦是全屋啊啊 好像您这边正常一天大概有多少人做菜呢 你要这可说不准啊，来人多啥 有时候他上帝不跟我商量 人多了他顶大桌上还跟我商量就打电话提前打是吧 我认啥了，一个还不少嘞 上菜了 哇塞，太丰盛了 还有菜啊大姐 还有啊哇塞哦，这是老豆腐 上齐了吧，菜 奥 奥勒个乖乖，这么多菜齐了吧 还有六八十分啊 这么大一大桌菜啊 70块钱，你们敢相信吗 我们来数一下，看总共有多少道菜哈 一、二、三、四、五、五、六、七、八、九、十、11、12、13、14、15、16、17、18道菜 18道菜 70块油爆虾、红烧蹄膀、炒空心菜、油炸花生米、炒平菇、炒豆芽 香肠炒西葫芦 红烧带鱼、清蒸腊肉、红烧排骨、烤菠萝 拔丝红薯烧鸡块、凉拌粉条蒸鸡蛋、甜蜜蜜老豆腐足足的18道菜来尝一下 这个香肠是他家自家做的 味道非常不错 吃起来就很干香的感觉 腊肉香是蛮香的 那感觉稍微有点肥了 这是蹄膀肉做的，这种吃起来特别过瘾 虽然你看它的分量不是太大了 但是呢你可以吃到很多品种，很多口味 居然还有拔丝菜，拔丝地瓜 这是红烧带鱼 他家你不管来多少个人，都是安慰 算35块钱一个人，就是打菜多少的问题 如果你人少呢 少打一点 人多了他就用大盘给你上 而且最重要的是什么呢 如果你喜欢吃哪一道菜啊 如果不够吃还可以另外加无限量的 现在啊 像这种小馆子，你想找到还真不容易 全国都少见他家那个香肠啊，味道特别好 刚刚老板看我们那一排吃完了 还主动又给我们加了一盘 不夸张的说，啊 这一顿饭是我吃过最实惠也是最具性价比的一顿饭了 我做这个就是我们山东省的非物质文化遗产 在我们这做这个的得有几百件 但我们家算是在当地做的 规模算是比较大的了 像央视省市电视台都给我们做过专访 开句玩笑话，就是说 只要是经过我们东明的猪 基本上前腿都留在我们这儿了 大家好，我是勇哥 我现在是在山东菏泽的东明县 今天啊，要带你们去看一个当地最大的特色粉肚的制作过程 具体讲啊，还是非物质文化遗产 我们用的主要就是煮了前腿肉 在这个口感，到时候后期成皮的时候就是腿不很腻 像你们这个啊，一天大概要用多少肉呢 像现在就是淡季 一天基本上就是3吨多到8月15 过完中秋节到过年之间 这时候旺季可能一天就是我们高峰的时候，能到十五六吨 这个主要是我没有很多个网点 像这样的门店还有四五十家 将近80个工人 他们每个店都是独立加工的 现在肉切好以后，我们开始翻制馅料 先把水称一下 把淀粉称好以后放到这个盆里边化开放淀粉 水化开以后用这个搅拌的时候接触面更大 你用的这个是什么粉啊这个呃，绿豆淀粉 那别的粉不能用吗 别的粉没有这个绿豆淀粉的粘性好 哦对，做出来以后会呈现那种琥珀色透明状 现在就是把水倒入绿豆淀粉里边化成粉浆 这个搅拌到和完全化开 这种是不是就是我们在外面吃的凉粉的那种粉凉粉 他们能舍得用这种粉 那这价值比那比那种绿豆比他用的那种淀粉贵五倍，都不止 他做那个凉粉肯定你说发绿色肯定有豌豆粉 真正的绿豆粉做出来以后是无色透明 你们家做这个做了多少年了 做到我们这一代已经做到80多年了 都已经第四代了 有点像我们过年家里面炸肉圆那种感觉了 像那个炸酥肉差不多 现在就是要把它拌匀 先稍微的搅拌一下 因为还要再加调料 这个是什么油啊，这个芝麻香油 我们这个香油和市面上香油不一样 我们是专门找厂家定制的 还派了专门的人在那里看着 过程中是肯定不会掺假的 这个油在市面上你肯定是买不到的 传统工艺做出来的东西 确实和这个现在机器压榨的是不一样的 你这一盆肉啊，要放多少油呢 呃，现在基本上就是八斤左右 呃，他这个香油味道确实好 脑海都能闻到这种香味 和市面上商超里买的味道肯定是不一样的 这个我看怎么有点像那个椒盐呢 呃，这里边有将近20种中草药就磨成粉了 对磨成粉，这个是老抽吧 嗯，就是上色用的 现在所有的调料已经都放都放完了 现在开始搅拌均匀就可以了 你这个都是手工拌的 对，这个必须要手工 如果用机器肉会在搅拌过程会变热发热，口感就不好了哦 做香炉最累的工艺就是这一步 这个要拌多长时间呢 呃 这个要将近40分钟左右 做粉头就这一步最累了 小时候跟家里边学的时候 一到冬天手冻得通红 特别冬天难受哈啊 冬天太热，冬天太受罪了 刚开始学的时候都撑不了 太累了，一站几个小时一拌好几锅 基本上大半天都是在干这个活 做什么生意都不容易 也是辛苦啊 挣得也都是辛苦钱 这个主要是醒置一下 和空气多接触一下 这样出出品的时候颜色会更好 入味也会更均匀 这个要放多长时间呢 这个是根据 一是根据季节 二是也是主要靠经验 像现在这种天气基本上就是半个小时 基本上就差不多了 如果要是到天冷的时候 可能会稍微时间要更长一点 这个就是猪尿泡这个东西 你看它是它有弹性 这个煮的时候不容易破啊 而且这个像现在哎哦哦 放成个球煮好以后，它主要也是圆的 抑郁也好 团团圆，圆嘛 这个基本上高温它不会破 以前我也用过那种蛋白的 因为遇高温，它容易爆啊 所以我们经过就是一直从传统考虑 而且是多方烤油以后 还是选择用这个传统的中药炮啊 现在就是把这个肉泥装进去 对，把这个拌好的馅料装在这个中药泡里 基本上装到八分满就可以了 然后用钢钉把这个口封起来 防止这个馅料从这个猪尿泡里跑出来，对 再用棉线把这个堵口系住 这样一个香做半成品 好了 这就是一个半成品 这一个装多少肉也没有什么讲究哈 嗯，对这个没有讲究 因为它这个猪脚泡大小不一样 他这尿泡大一点，就会装的馅料多一点 到最后也是按重量称的 所以它不是按个卖，哈哈哈 这个用钢钉把它封一下 我看你这个做法好像跟我们江苏那种乡土差不多 做法基本上就是大同小异的啊 但是我们这个肉占比很高 你看我们的肉基本上占比占到80%以上 粉很少粉，在我们这个里面起到作用就主要是凝固成形的作用 现在就要下锅了哈 对汤啊，好像也是卤汤吧 对 老汤平时就是卤制完以后 你要经常的就要把老汤放掉一些 然后再添一点新的汤 接下来就是把灌装好的香肚放到锅里边预热一下 哎呦，这个一下去好像都是鼓起来了 对，一预热 这个尿泡它会收缩 收缩，里面有空气 它会飘起来 然后静置，静置一会 哈哈，这个有点意思 静置一会 儿以后，用钉戳个洞排下气 如果不排气，到时候煮制的时候里边气压高容易爆 这都沉下去了吗 对 一，没有空气以后它就它就沉下去了 沉下去以后再把它捞起来 然后这时候就球球撞了 你这个刚放进去就把它捞出来干嘛的呢 这个捞主要就是为了排气 排气以后 然后下下一步就是用纱布再把它系紧 因为它呈圆形，呈球形 以后包裹的时候它受力好包裹啊，哦 还要用纱布裹对 包裹上纱布主要也是为了防止就是外边那个尿泡会爆 爆了以后要用纱布兜住以后就让它爆了 它也在纱布里边啊 等凝固以后它还是一个球状 包好以后再下到锅里边再放进去 对 像你做这个，在我们当地有多少家在做呢 在我们这儿做这个的得有几百样 但我们家算是在当地做的 规模算是比较大的了 这个要煮多长时间呢 这个要煮三个小时左右 咱们这个现在还是烧的是地锅哈啊对 这个地锅煮出来的味道 和那个汽锅和蒸汽蒸煮出来的味道 感觉还是有点不一样 时间差不多了，应该能出锅了 现在啊，这就差不多要好了哈 这还是个专用工具对 这个是扎一下，看看对扎一下 如果就是说一扎很轻松 就扎透了，就熟了 如果要是里面有硬芯，它就不熟 这锅大概煮了多少个 这一锅大概就是100来个 一般就是一天煮个两三锅左右 如果要到过年中秋节的时候 我两节旺季的时候 现在两个锅，一天到一天到晚连轴转都不够卖的地方 特产吧都有很多当地的 还有好多外地的朋友都过来买 都往外带 那咱这个现在是怎么卖的呢 现在是三十三一斤哦 论斤卖对 散切可以 可以要整个的，也可以切开都可以 这个捞出来以后 要迅速的用这个铁钩挂在这个晾杆上 把它晾凉 保持它的外观，尽量是个球形的 这个就相当于是成品了哈 对这个冷却以后就可以到门店上售卖了 你们家每天这么大产量啊 东明县 呃，能有这么多人消费吗 那有，说句不好听的话 我们这儿在我们家在当地销量肯定数一数二的 周边县区的啊 还有旁边省市的也都会开车过来买这个 现在基本上已经凉了一个多小时了 应该能切成片了 现在大白就把纱布拆掉，对把纱布拆掉 现在还有点热 估计切的时候会有，还会有点散 现在凉透了它就不闪了 对凉透了就不闪了 哦哟，漂亮漂亮 看起来有点像那个猪皮冻，哈哈 差不多吧 猪皮都是凉的 这是热的 像现在这种温热的状态 切好的片会比较厚 如果是凉透了以后切成薄片会晶莹剔透状 这个就是东明县的地方特色本土 我来尝一下 这里面全部是那种小肉块 吃起来的就是轻微的带一点那种五香味的 而且呢，他这个里面掺的是那种绿豆粉 吃起来就是没有那种特别浓重的那种粉味 我感觉这个凉了以后啊 如果说当成下酒菜还是非常爽的 我们今天来的这家呢 在东明县啊 是规模比较大的一家 刚刚听老板讲，他家在这个县城里面就有50家分店 每天光这个粉乳啊都要做到34吨 你们觉得这个销量怎么样 我们农村人最大的缺点呢 说实话就是怕没钱，怕别人看不起咱 这么多年了 我在石家庄呢 通过我买碗面 我买了三套房子 我每个月的时候也给我爸1000块钱的生活费 这全部都是通过我慢板面挣回来了 宰人的饺子，坑人的面嘛 不管你卖什么面哈 你都不如卖板面 大家好 我是勇哥 今天我们来到了号称国际庄的石家庄，石家庄啊 不光是有牛肉罩饼 还有一道美食啊 叫石家庄特色，正宗安徽牛肉板面 现在我们就过去尝一尝这一块 大约的时候是30斤左右 全部都是精炼牛油 这一锅啊，大概要熬多少油呢 这一锅的时候熬200斤油 一定要选这种大品牌的 第二段时间它要是大肠量 要不然这实际上你在熬制的过程中哈 它会出来一种味道 就说不出来的一种怪味 这样来说就严重影响你的品质 首先我们下的呢是小料 小料呢，实际上主要的实际就是花椒啊 然后香叶啊 这个料呢，它颗粒比较小 叫小料 这个小料正常来讲 我们要熬一个小时到一个半小时左右 充分的把这个小料的这个香味全部给它熬出来 尽量不要大火 不要用急火，用小火慢炸 所有的腌料的时候讲究叫君臣佐使 就是里面的时间有提香的，有去腥的 有茴香的 每个香料都是按照比例都精确到克然后加进去的 我不喜欢这种一些就是狠活类的东西 像我们家的东西最多就用个盐、鸡精和味精 甚于其余的全部都是药料 别的乱七八糟的东西 我们全部都不放咱家里面 怎么吃 我们怎么做 我们实际上大大小小的板面馆 我觉得不到1万家 至少也得有七八家 七八千家以上，板面馆的数量应该是全国来讲最多的 我也吃过别的地方的一些棒 包括我去学习，我也去过安徽的太和阜阳 说实话还是我们石家庄的板面的做法也好 包括我们的一些店也好 我们做的秋实也是在非常的讲究 像这样的一些料呢 它的香味的时候出不来 我们就需要的时候给它炸一个缝出来，炸一个缝 让它这个香味的时候容易出来啊 这个香料要洗一下 对香料要洗一下 然后给它充分的给它洗干净 我们在炸的情况下怕它炸糊了 这是一方面 第二个呢就是我们要把这里面比方说一些杂质啊，一些异味啊 把它给它洗出去 你熬到这种金黄色这样的时候 就充分的时间把这个料的香味的时间给它熬出来了 这么一锅的料，你就是扎一根筷子 我跟你说拿着筷子嘬两口也是香的 然后每个锅里面放点香菜 放上香菜以后再放点香葱 这是大葱对，放点大葱 然后这个大炸要半个小时左右，半个小时左右 就这个小料基本上就炸好了 哦 店里面开着门了，哥们 每个礼拜天下午全部都不干 工作的一半是为了更好的生活嘛 媳妇也没时间陪，孩子也没时间陪 你说天天老干部的目的是啥呢 不能只有工作没有生活 你干这个干了多少年了 我从27岁开始做 今年已经40了 做了13年了 我老家呢，来自农村 是拿着助学贷款来到石家庄上的学 大学毕业以后呢，也从事了很多的一些行业 但是呢，挣不了什么 只能养家糊口，挣不着什么大钱 然后我们家老大生下来的时候 我跟我老婆手上的剩就剩300块钱了 连奶粉的时候都买不起 更别提说在这个城市里面买房子了 至少我现在的时候我就觉得，哎 我至少有尊严，就有你明白这意思吗 尊严有尊严的在这个城市里面活着 那里不是石家庄人 老家是河南信阳的 99年来着 石家庄上大学，你都不知道我们石家庄人对板面这个热情有多么高啊 不管他开奔驰、宝马、迈巴赫的 也不管他是骑电动车的 也不管是骑自行车的 大家到中午的时候 呼噜呼噜的时间就弄个小马扎 刚开始就弄个小马扎 马路边上一坐，呼噜呼噜的时间弄一碗板面 任何一个城市，包括山西的太原 陕西的西安，都不如石家庄的面馆这个数量多 要不然人家就这么说嘛 河北好风光，板面 石家庄嘛 这个渣就不要了哈 全部不要了 小灶全部都不要了 这个姜哈多放点啊 味儿好 这个就起到去腥的作用 这个是先是要下大料 也实际上也是板面的一个最灵魂的部分 但那个姜的时候炸成这种焦黄色 我们才要下下这个大料 不能一次性放进去放进去的 因为这个腰料吧，有水它就冒了 要是67月份的时候 好家伙，那热的炸一次料都中暑了都啊 这个辣椒还要泡一下，对 要拿开水泡啊 他说让那个辣椒的时候会把它泡鼓了 然后那时候扔那个刚才我们 我们后期的时候，会让那个牛油充分的时间灌到这个辣椒里面 你们那吃板面一吃这个辣椒嘣的一下 爆汁儿的那个感觉 这一锅大概要放多少斤辣椒啊 30斤辣椒有朋友说广西的朋友能吃辣椒 也有说湖南的朋友能吃辣椒 我认为真正能吃鱼辣椒的还是我们河北石家庄的朋友 我们这吃辣椒都是整个整个的吃啊 欢迎四川的、云南的、广西的朋友来我们石家庄尝尝我们石家庄的板面 挑战一下你能吃多少颗辣椒啊 哇塞 这还要下辣椒啊 对，一锅不够啊 这招待暖远方的朋友了 必须得拿出我们河北人地地道道的热情来 石家庄的地地道道的热情男啊 哈哈，哇塞 热情似我不能吃辣的 看到你这一锅料，有点害怕 哇 头皮发麻 这两锅料大概有多少斤呢 这两锅料做成了以后 两锅料将近要做500多斤 能用多长时间呢 不到一个礼拜就弄完了 我们一天将近100斤料吧 哇，这还有辣椒 现在这时候就是需要把这个小火慢炸 然后把这个辣椒的时候慢慢的给它炸香了 炸到什么时候为止呢 每一个这样的鼓着小肚子的辣椒里面全部都是牛油 炒个20分钟左右，我们就开始这是要放牛肉 然后让牛肉当锅盖，哦 你这个牛肉块这么大，对没 而且这时候你看哈哥 这全部都是鲜牛肉 从那的时候不买冻牛肉全都是鲜的 你看切的时候都切的薄厚不一样 我们每锅的情况下也不会因为牛肉贵了我们就不用 也不会因为牛肉便宜了我们就多用 每锅牛肉的情况下我们就放30斤 贵了也是30斤 便宜我们也放30斤 这才是我们正宗的石家庄板面的做法 这种做法还真第一次见，第一次见嘛 然后我们再拿这个牛油把它封住，哦 还要浇油啊 在浇油的时候把它封住 对啊 这个油是不是刚刚就是熬料的熬料的料油啊 就是熬料的料油 这生意好哈 有好的道理 不要因为自己而辛苦，是不是啊 你就去省步骤 其实每一个步骤呢 我们尽可能的就是每个步骤的时间 然后把它做到这时间精益求精是吧 在这炒 这就要煮牛肉了 现在对，相当于在家炒牛肉了 再炒两个小时左右 还要再炒两个小时左右 这样的时候才能把这个肉的时候给它炒香了 辣椒里面灌上油就完美了 我们那个板面呢，可以分为宽的和细的 面，都是我们自己做的面啊 你这个面都是机器做的哈 全部都是在都是自己现压的 安徽那边好像都是手摔的嘛，对 他们是手摔的 因为我们一天的时候卖的实在太多了 一天我没下卖四五百碗面几百斤 根本的时候都摔不过来了 现在这时间只能这时间全部都是机子了 然后比方说我们要吃宽的情况下 就是这边的时候压的就是宽的啊 宽的这边出来的就是宽面啊 这边是出来的，是宽的 然后要吃细的情况下，那边就是细的 我们像这样的面的情况下 一次性的时间煮十碗左右 从中午11.1直到两点之间不间断的煮 现在是02:47分就一直在煮 一直在煮 放点青菜，放点青菜 这一碗面现在正常是卖多少钱呢 小碗是9米，大碗10米 再来点辣椒，来石林使劲儿能吃辣椒哥还可以 可以吧，哇 加点牛肉 好嘞，好嘞 哎哟，来 经常听说啊 石家庄这个板面啊，非常出名 今天就过来尝一下，哎 跟我们以前在安徽啊这那板料不太一样 他这种呢是机器做出来这种细面 安徽的板面基本上都是那种宽面，他手摔出来的 我这一份呢是九块钱的面 然后加上15块钱的牛肉 这一份呢是24块钱 这看起来是不是很过瘾 哇 差点呛着他，这个辣椒还是比较辣的面条呢 就是正常的那种水面，不像拉面那种啊 特别硬 这种还是比较软和的 这个板面啊，灵魂就是在这个汤料里面 这个汤料吃起来味道特别好 又麻又辣又鲜 他这个牛肉啊，都是这种小肉丁 能吃辣的朋友啊 吃这个板面啊，特别的过瘾 难怪这个石家庄的板面啊比较有名气 他这个味道做的相当好 但是呢，到目前为止啊 我还是一直没搞明白石家庄特色的正宗安徽板面 这到底是安徽的特色还是石家庄的特色 有没有知道的朋友啊 可以在评论区啊 我们讨论一下，为了拍这个视频啊 我们早上起了个大早啊 一直到现在呢 三点钟了，到现在才吃上这一碗板面 一点不夸张的说啊 花了这么长时间能吃到这碗板面 这个味道给我感觉啊，还是物有所值的

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四川彭州乡镇凉拌肉，猪头肉70猪肺40一斤生意火爆，清水煮肉不放料这也太香了！
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