創業79年目の大規模リニューアル！ 新生「別府温泉 杉乃井ホテル」／ぐっ！ジョブ・アーカイブ（2023年3月25日放送）
見てくださいこの最高の ロケーション空にうかぶのようなこの 露天風呂から は街並とその先の海まで見渡せ ますこの 展望最高 でしょそして多彩な料理とシェフの パフォーマンス胃袋だけじゃなく心まで ぎゅっとわしづかみ 食事ってエンターテイメントなんですよだ からこうやって切ってるところを見るって かき戻す最高です ねここは別府温泉杉のい ホテル福岡から車で2時間で行ける九州 屈しのリゾートホテル です温泉やバイキングの他にもボーリング やダーツなど家族みなで楽しめるエため 施設も 充実夜になる と屋温泉プールアクアガーデンでは噴水 症他にも幻想的なプロジェクション マッピングが楽しめ ます ひしから7人でやってきたこちらの家族も 大 満足子供たがすごく喜んでボーリングに 行ったりうん外のお庭とかがねうんとても 良かった何が楽しかった です何が楽しかったねっ て全国のホテルを対象とした様々な人気 ランキングでも上位に顔を出す家族連れの パラダイスそんな杉井ホテルは今大規模 リニューアルの採中3つの宿泊島が新たに 生まれるそうですでに2時間は完成済み 2025年には星間が完成 予定そして今年1月には空缶がオープンし まし たえまはですねまのホテル杉のホテルのえ フラッグシップという立位で杉のコトラカ のような形です杉のいホテルの新たな顔 ソラカと は平日にも関わらず今日月曜日ですよ めちゃくちゃ人が多いすごい今3時前なん ですけどチェックインが3時ぐらいから でしょだそれ目指してもこんなに人すごい ね客室稼働率は常に80%以上をキープ する好調ぶりなんだと かというわけで今日のグっジョブの舞台は 生まれ変わった杉のいホテルその裏側を 探ってみると1つのコンセプトが杉のい ホテルは地域強制えこちらを目指して 取り組んでおりますその地域の魅力をフル 活用 土作りからこだわる地元の野菜でお客の 胃袋を
掴むこの野菜食べ最初に食べた時にですね 美味しいっていうのが分かったんででそこ でまちょっと惚れ込んでですねうん全ての 工程ではい丁寧に仕事することを心がけて ますさらに地元工芸品の担い手を巻き込ん でホテルの魅力をアップ竹工の職人は 世界中から人が来られますからまその人 たちにこんな工があるんだよってことをお 見せしたい とそして再び盛り上がるインバウンド需要 を掴むため地元大学の留学生を積極 採用たくさん人たち人人となんか話せる チャンスがあってすごい楽しくなと思って ます ね過去でしか味わえない魅力で勝負別温泉 ホテルに密着し ますゆけの風と遊べる小春か な町中に温泉の蒸気が立ち上る大分県別府 市この全国にも名しれた観光都市で最も 大きなホテルが別府温泉杉のいホテル です1944年の創業以来となく リニューアルを繰り返し巨大リゾート ホテルに進化してきまし たそして今年新たな宿泊島が登場その名も 空間 ですお客にその印象を伺う とグレードがすごく上がったような感じし ますよねいやもう素晴らしいです ねそうは従来の宿比べあらゆる面で グレードアップしているんですホテルマン 歴27年のベテラン大家シジさんに案内し てもらいましたこちらはデラックスルーム 一体どんな部屋なのかお邪魔します デラックス2 うわ うわやばいこの景色ちょっとおさんまず やっぱここ行っちゃいますねそうですね うわこれちょっと別府が一望できるじゃ ないですかはい杉のホテルの中でもま1番 高台に位置しておりますでまたこちらの 大きな窓とえ開放感触れる景色です ね窓を大きく広げこれまで以上に景色を 楽しめる部屋へとグレードアップしたの です うわあ 最ま眼科には別府市街地だったり別ワン いやそうそう別ワ はい室内は別1からインスピレーションを 受けたブルーの色町で 統一ここから海を眺めるだけでも贅沢な 時間が過ごせ ます続いてはお 風呂空間の最上階にあるのが空湯です温泉 に浸りながらここでも絶景を楽しめます いいです
ね でやっぱり空湯って言われる遊園はこの 見上げた上にあるこの空ねドンと入って くるでしょあの開放感と贅沢 感杉のいホテルの名物露天風呂といえば 棚田のように湯舟が並ぶ棚湯ですが新登場 の空湯はえそちらからさらに50mほどえ 高い場所にこちらソがございますあことは 結構その標高で言うと結構高台ですよね そうですねま開発250mは玉湯よりもく 空に近いんです海側の景色も格別ですがま 田からだと大山え鶴見岳この辺あまり見る ことができなかったので紅葉も見れますし 新緑も見れます し特別なお風呂に心も体も癒されます そして空間ではビュッフェレストランも グレード アップ杉のいホテルの自慢は料理その実力 は年期投票で全国1位を勝ち取るほどなの です空間のビッフェにもそのノーハウを つぎ込んでいますオープンするやこの 人だかり 特別にオープン前に入る もましたこちらは料理長の柿本さん です中島さん足を踏み入れた途端にハイ テンションこんにちは見てあそこ今鳥が まるまるくりローストされてます見るだけ でワクワクします ねこちらは三瀬のダイナミックな 丸焼きそれを目の前で切り分けてくれるん です こちらはなんとペキン ダックペキンダックがビとやれる あまず聞いたことないですよねそうそれが 空感のビュッフェならではハイクオリティ でこだわってで丁寧にえお出しするライブ 感 をさらに地獄虫や団子汁など地元大分の おいしい も 揃い大分の魅力別の魅力ギュっとであれも 出したいこれもしたいっていうのも色々 思考錯誤しながらあの考えました何品ある んですかえ大体60 品60しのワクワクするメニューの 数々中島さん先ほどの取りの丸焼きを いただきます うーん胸肉なのに柔らかくてジューシーで 素晴らしい ですこんな最高のメニューに欠かせないの が最高の食材杉のいホテルにはその食材を 探し出す達人がいるん ですそれがこの方川村さん ですこの日大県騎士にある農園を尋ねた 川村さん目的はこちらのビニールハウスに
ありまし たもう種はま巻いていやまだ巻いてない あの種を巻く前準備来たですねはい今回何 巻きますか今回はですね水と小松を2種類 ほど土をよく見てみると何やら黒っぽい ものが実はこれ今まで廃棄していた食材を 活用して作った退避なんです 通常皮って匂いがきついものとかあるん ですけどこの皮はもう匂いもなくて完全に 完熟されたうんすごくいい状態の避だなと 思い ますこのハイクオリティな避実はある秘密 がうちのホテルの残差をえっと待避にして えてお穴本舗さんの方でこういう風なこう 野菜を作ってまたうちが買うっていう循環 の方法を今取ってます 食材の使わない部分や食べ残しなどどうし ても出てしまう廃気物杉のいホテルはそれ を専門業者に依頼して退避に加工し地域の 農園へ提供そうしてできた野菜を仕入れ 料理に使っているのです杉のいホテルが このサイクルを生み出した狙い は生産に対するこだわりをま一貫してあの 曲げないっていうところですねどうして もんこちらの大型のビフレストランですの でまその中でもやっぱりあの口にするもの で少しでも あの生産者の顔が見えるような形ででき たらいいなと思いましてですねまこういう 循環の方法を取ろうっていうことで始め ましたそうより安全でより美味しい食材を 確保し料理の魅力をグレードアップさせる ためなのです生産者にとってもメリットが 次ホテルさん全国からお客さんは来られる んでうんその中でえっとお花本舗の野菜 うんをあのご提供させていたくってことは うんあの弊社のあの地名にもつながるかな と思いまして あさらに杉井ホテルは地元の作家や職人 たちも巻き込んでいた見てくださいよ竹が こんなにも簡単 に驚きの技が生み出す美しい工芸品が全部 ホテルに 集結杉のいホテル大規模リニューアルの 目玉空間には居心地のいい空間を作る様々 な演出 が至るところに飾られている別府竹材工も その1つ良質な竹が取れることを生かして 生まれた別府竹材工は当時客が土産として 持ち帰ることで発展してきまし た杉のいホテルではそれをオブジェに独特 な編み方が作り出す科学模様で館内各所を 彩ってい ますその全てをデザインしたのが別府在中 の竹工職人西本田さん
です大きな竹を扱う時は境川の河 で川ので何やってん だい人にこん声をかけられましたそうです よ ね西本さんは普段バックなどの日用品を 作ってい ます見てくださいよ竹がこんなにも簡単に やぱこれコツもやっぱいるんですよねも まだちょっと厚みがあるんでほうほ今度 これをまたさらに厚みを薄くする とそんな西本さんの元にデザイン会社を 通じ杉のいホテルから依頼が来たのは およそ2年前のことでし た部屋にちょっと絵のように 飾るものはいとかうんあとはその教養部 食堂とかそういう部分にこう設置する オブジェ的な ものその数全部で120点 近く 見て楽しい別ならではのデザインにと思い を込め西本さんを中心に多くの竹材職人が 男性込めて作り上げたの ですもちろんそこにはこんな期待も僕もま 1職人であり1作家でありま1経営者でも あるんでうん勾配に繋がればありがたい話 ですね有名なブランドのホテルに置くこと でこうなんか白がつくというかうんまさに そうです白ですね今後継者不足で数が減っ ている竹材区職人西本さんは願ってい ますこれから入ってくる職人の人たちに ですねまこういった世界に対してこう仕事 ができるんだっていうこともですねま アピールできたらなと思って ます空感を彩るのはだけではありません ロビーの池をさらにあやかにする花台その 天板は大分県出身の作家が作ったもの カフェラウンジには別府石昔から石垣や 石畳に活用されてきまし たレストランの壁には大分県ひ名産の御田 焼き がさらにロビーのエレベーターホールに はですかこれはこちらがですね文庫しりと 申しましてえジャパンブルーですねえま 大分県出身の安藤ひこさんの作品でござい ますあ1つ1つ細かいとこにあって驚かし てくれるというかねはい江戸時代まで遡る という愛染の文語 しり18段階に染め分けたブルーの グラデーションがとても 綺麗地元の工芸品がさりげなくお客を 迎えるそれも空間の表なし です私どももま地元のですね素晴らしい 作品を飾らせていただいてえま空感の価値 がですねえさらに上がってくることを期待 しており
ます地域の力を生かしここにしかない魅力 を作り上げる杉のいホテル他にも地域と 連携したことがあるそうです お え何これこちはですね別府市であの撮影を 行いました大怪獣言です ね映画のためにホテルを 爆破杉ホテルの魅力を探るドイ君の前に 現れたのはなんと 怪獣映画の中で大爆発したこの建物実は 平館後の花館ですねえそちらの中でえ爆破 シーンだとかそういったものを取っ たなんと立るために閉した宿泊刀を使って リアルガチの爆破シを撮影地元のPRに 一役買ったの ですボコなってましたよ大体そのどうな 気持ち的にそれちょっと悲しいものがあり ます ね爆されたけれども一残りますそうですね ねええ一生多分映像にも残りますし多分 気持ちにも心の中にも残ると思いますえ なんかよく連携連携ってお話もこれも1つ じゃないですかそうですねこちらもその中 の1 つこうした地域連携は他にも周辺の観光 施設と対アップした宿泊プランを打ち出し お互いの集客アップを目指してい ます杉のいホテルはこうした仕掛けで客室 稼働率80%以上をキープこの上さらに 客室を埋めるためにはあるターゲットに アプローチすることが重要だと言い ます台湾だったりえ韓国だったりえ東南 アジャの国々だったりえそういった方々が ですねえよりよく九州に入ってきてますの で感を是非ですねえ体験していただきたい そうインバウンド 去年10月政府が入国制限を見直して以降 外国人旅行客が再び増え今年1月はすでに 全国でおよそ150万人と言われています この日空間には韓国からの旅行客の姿 がどんなところが好きですか次の店あ あちょっと温泉があ温泉ヒアあの ああ上にもう高い高いはいせはいこの チャンスをしっかりつもうと杉のいホテル はレストランだけでもおよそ50人の 外国人スタッフを雇っていますレささ こっちにすいませんお願いし ますおおよろしくお願いしますあちょ どうぞどうぞえベンさんはえっと留学生 そうですね今はAPUの4回戦ですね APUの4回 戦APU立命館アジア太平洋大学には世界 各国から留学生が集まっています彼らを 積極的に採用しているの ですベンさんは中央アジアに位置する
ウズベキスタンからの留学 生1年生な時になんかコンビニみたいな ところで働いてみたんですがなんか日本語 の練習する機会がちょっと少なくなって その時なんか先輩から聞いてもっと日本語 をよく練習できるところがありますかと 聞いて先輩の紹介でこちらも入りました より高度なコミュニケーションが求め られるホテルを選んだ便さんその働きぶり を上司の木村裕三さん [音楽] はすごく優秀ですので日本語も上手で すごく勉強してきますのですごく助かって ありますね今に海外のお客様が多くなって ますのではいそれであの我々ちょっと 恥ずかしい話日本あ日本語しかできません のであとは海外に来られたお客様はもう 英語だとかあとは韓国のスタッフ中国の スタッフもいますのでま通訳としてすごく 活躍していただいておりますなるほど 通訳までこなすべさん何家国語できるか 聞いてみる とウズベク号となんかロシア号も会話 できるレベルですねとはトルク語とは英語 とちょっとだけ日本語なんとご家国語 そんな弁さんの夢は車とかバイクに めっちゃになんか清みがありますので将来 的になんか日本のなんか自動車業界で働い てみてば自分の国にもその日本のブランド を持って届けたい と杉井ホテルはAPUと連携し留学生の 母国の文化を紹介するイベントを 開催学生の力を集客につげてい ます大規模なリニューアルを勧める杉のい ホテル地域の魅力を掘り起こし味方に つつけることで新たな時代を戦おうとして い ますいかがでしたか1月にオープンした杉 ホテルの空間素晴らしいラグジュアリーな 空間でした地元この別府の利点APUの 学生が通訳もこう同時にやったりとかそれ から廃棄される食材をきちんと退避にして 地元の農家と協力していたり本当に 素晴らしいと思いましたそれでは皆さん また来週この時間お会いしましょうグッ ジョブ
★最新回見逃し配信はTVerで！ https://tver.jp/series/srleht3rqq
九州屈指の人気リゾート、「別府温泉・杉乃井ホテル」に注目！巨大露天風呂や温水プール、バイキングレストランなど、数年おきに大がかりなバージョンアップを続け、ファミリー客からの絶大な支持を集めてきた同ホテルが、ついにホテルの要「客室棟」の大規模リニューアルに着手！今年１月に完成したばかりのメイン棟「宙館」をのぞいてみると、地元別府の魅力をフルに生かしお客を集める、新たな仕掛けが満載だった！
※権利の都合上、BGM等を外しております。
#中島浩二 #杉乃井ホテル #別府