JSP UTAGE 酒屋八兵衛/KINO
さあ こんばんはこんばんはこんばんはえ原作蔵 の原作新平ですそしてあえっと弟で当して ます原作翔田ですよろしくお願いします はいえっと今日はですねえさ八部と木のを かすえ私たち原作のということでえら もらいますがまめちゃめちゃノープランで 喋ろっていう内容 のおですのでま飲みながらえっとま いろんなまそうやな俺らの考えてることと か酒作りのこと ま結局今日のこの宴を通してま俺らがどう いう酒作りをしたいとかま今後どうして いきたいっていうものをえ見てもらえたら 嬉しいなと思っってますのでよろしくお 願いしますはいということで飲みながらき ましょうその間に原作翔太の自己紹介を 原作春平は出まくってるからさ自己紹介 何歳にも 33今年34でえ122年生まれえ 2004年24年に34 になるんかなそうや俺の3つそうや俺37 になるから時になってきた うん こすまどうせだおちょひやってあそうな うんひらひらこれが うんどせが多いうん 誰 まあスピと赤のりのすとかああそう1個 しかけ1個りちゃんかなはいじゃあ皆さん 乾杯コメントももらえれば拾っていきます はいきさん こんばんはかさんもこんばんはよろしくお 願いしますありがとうございます願します はいせやなうまいなさうまいえっと今日は あこのサタとあとこちらの 機能をセットにしてあのこの後9時から あの宴のサイトでお買い求めいただけるん ですけど もえっと今俺らはサタのみながらやってる まずこのサタの話をしようかはいえっと このサタっていうのはですね作今ちょっと 罠打つ から作っていうのはっていう意味なんです けど えそうそうでこの酒は毎年12月末に俺ら リリースしてるなでえっと伊勢神宮におい てはま日参り1日モデていう習慣があって 毎月の1日つまりま月の終わりと月の始め がこうするその日にはいま前の月に感謝し てこの後の1ヶ月をまた健やかに過ごせる ように上そにあの祈りを捧げるという習慣 があるんだけどそれの1年のはいタームで はい昨昨ってこの1日っていう時にタンが つくと1月1日とその2023年から
2020年へのこの過去の1年とこれから の1年にうんまあの絵のびを捧げ るっていう酒でまその日にねうん なんかどうしても家族も集まるしうんま みんなでランガンしてお酒を飲んでもらえ たらなっていう感じのま正月は普段いの前 人も結構飲むからなうんそやなうんうんあ おはるちゃんがお兄ちゃんひがワイルド ですねおはるちゃんおはるちゃんはあのふ ふらさんあ福来週福そうそうそう来週長崎 県の福福海海やと思うよ海が多分そのお 披露目会をやると思うブランディングして ふから海ね海をテーマにした日本楽しみ じゃなみ見よ俺らもこれコメントしなふみ 海バレバレふみちゃう 福そうこの作でどういう酒作りにしたこの 作はまさっき言ったみたいにお正月は 日本酒読まない人も結構飲むからうんまあ 分かりやすさともうありながらまあさえ 八兵衛らしい飲焼きしないていうバランス を去年はちょっとさえ八兵衛らしさに追求 しすぎてちょっとドライドライうんを追求 しすぎてうんもうちょ甘み残した方が いいっていう見もあったんで今年は結構 バランスよく行ったかなと思ってまあとは おせちとかと一緒に飲むから まあ結構軽快な3うんで結構濃いお正月 料理多分買ってきたものを食べる機会が 多いからせやなっていう意味ではこう結構 綺麗な3でうんこう後味を閉めてくれ るっていうのとあとこの3が結構旨味琥珀 さっていう結構こううまみっぽい旨味を 伴った3がある からまそういう意味でお酒単体としても 結構ス行ける感じのお酒なんでうん行って ますね今まうちとしは だいぶ あの今年は結構いいんじゃないかといや すごいそうそう俺もそれは思ってるま なんか手前みそになってしまうけど あの コンセプトを設けて酒作りをするとどっち かに引っ張られていくな自分たちらしさと さうんあとはそのま結局どっち向かって 酒作りするかみたいな話になんねんけど うんそのこう飲んで欲しいなっていう イメージがありながらそこにちゃんと八米 がそこに存在する理由を乗っけるみたいな のって結構難しいよなってそこをまあ 2020年 からやり始めてうんまだんだんだんだん 積み上げていってうんやったやんうんうん いそれが今この作ってこれ結構マスター ピースやとうんだからマスターピース マスターピースやろどういう意味と
マスターピースは集性あ集性そのなんて 言うんやろなまやりたいことがすごくこう ここに落とし込めてるなっていうのとあは まあその飲みやすさじゃないねんな とっつきやすさやねんうんその飲みやすく てキャッチとかじゃなキャッチまキャッチ はキャッチねんけど飲みやすいは驚きじゃ なくてうん馴染む感じの方うんうんうん うんあこいつええやつやなみいじわじわ 来るなみたいなそういう感じの良さがある からますごくこれはさ八部を象徴するま そのなんて言うやろなとっつきやすくて 長く付き合えるようなうんうんうんうんあ ま人間でるってなそう いうや今年は結構絞り立て からま俺も当時になって5年目で うんま4年いろんなま成功もあり失敗も ありいろんなことが得てコロナもありうん だいぶすごい激動のお俺らま俺らの台に なってからだいぶ激動の4年間5年間やっ たけど今年 結構まその今までその4年で積み上げてき た技術とかをうんま新しいフェーズに行っ たかなっていう自分の進みたい道にうん道 っていうのがこう結構明確に見えてきた 部分があって うんうんまそれもオフシーズンの時に いろんな人と話したりいろんなくらい行っ たりした中で結構こううん道が見えてきた 中で絞り立て作担当リリースしたけどうん 季節集新種に関してはうんうんま結構いい 戦行ってるかなっ てやうん あのたあこっちの方向性でいいんかなって いうのがうんうんうんそやなうんまだから これを飲んだら割と今のそのさ八部のま もっともっとあのうまくなるはずだけど まあま今今の俺らがやりたいそれこそその マスターピースじゃないけど今のだける 限界うん限界っていうかあれやけどまあい 今のいい形を最大限味わってもらえるよう な酒やなっていう感じおいしいうまいな さああコメントに今みんな何飲んでるかと か書いてくれたら嬉しいですなんかその酒 とかな酒の他の酒の話したい えっと最近飲んで美味しかった日本酒あ 日本酒あ日本酒ごめんあの酒酒全般ああ 日本あの飲み物飲み物もう母乳とかでも いいわ母乳 乳はい どうぞあ俺うん最近なで もまあんまそ行ってないうん半年ぐらいで いいタームはもう任せるよ結構こ最近結構 日本酒他社の日本酒あんま飲んでなくてお 挑戦的や
なまあんまこう飲むと結構こうブれるって いうのもこう怖くてうんうんうん引っ張れ 引っ張られるのが怖くてだからまあんま 飲まんようにあえてしててそういう意味で は夏場で も焼酎そわりとかおお分かるよハイボール とかああにめっちゃはまってうん今年は 結構 焼酎人生で1番勝ったな自分でいや俺も そうや正中今めっちゃ来とる自分の中で今 はちょっと日本芝るけどうんうん夏場は 焼酎めっちゃうん人生で1番勝ったといや そうやな今実際俺も仕事あって家やって うんお湯沸かしてお湯割りの焼酎飲むって いうの結構うんなんていうの自分の中でも こうしっくりくる飲み物になっとってうん なんやろな その日本酒もさ色々飲んでで日本酒てどう しても甘みに美味しさがあるようん まあまあなんていう味の構成要素の死体が 甘みやうんでさそれにちょっと疲れて ワインに行くわけようんでワインのさその 良さって酸味やんうんで酸味にもちょっと 疲れてくるわけうんでそれ経てま特に ナチュラルワインとかさすご酸っぱいやつ 多いしおいみたいなで焼酎飲んだ後に時に 思ったのがこうなんて言ったらいいん やろうなすごく引き算されたうん美学が あってでもその引き算され切った中に ちょっとそれぞれの銘柄あニュアンスが ニュアンスそうそう個性が光っとるって いううんうんああいうなんかその減産して いくうん引き算して足していくんじゃなく てこ引いていく面白さうんというか美しさ というか形の綺麗さみたいなのってうん俺 すごいこうあのなんて言ったらや今の日本 酒とかワインがどんどん色を乗せていく油 やったとしたらうん焼酎って彫刻に近い うんなんかすごいこうなんて言うたら 削り取っていって最後残る形うんみたいな それすごい最近感じて焼酎いいなと思って ての 銘柄ああ銘柄はあんまでも意識して意識し てま買てひ娘とか好きあひな娘は好きうん 昔からひ娘は修行先が一緒で1年間ぐらい あの同じカの飯を食った中のやつが作っ てるかイ娘はいいよな うんやっぱりなんかこう夏場とかりで 行けるし ロレトその選択肢の結魅力やなとは思う あとなんかこう液体 のなんて言うんかなこうアルコールドス 高いんやけどうん密度は低いみたいなああ いいこと言結構軽いいいこと言う軽い からうんなんか焼酎の話ばなんかこう焼酎
売るわけじゃないけど今日はいやいや 違うやってこういう話をしてうん俺らが 好きなものをこうやってみんなに分かって もらえばどういう人間かが分かるやんで こういう人らがこういう酒作っとったら ああそういうところプラインスやっぱこう アル天主とかもう美味しいやんうんうまい アルコールなアルテも美味しいやんまその 広い延長意味やけどな要は結局俺らって 多分そのまさっきてたひ娘をそうねんけど 日常酒が好きうんですごくこうフラットに 飲めるでアルコール度数高いんやけど密度 低いてこれ俺結構今いいこと言ったなとで 究極でうんそのちゃんと酔っ払いしでかつ 飲み続けられるねうんでこれ密度が高いと いくらアルコール度数が低くても飲み続け られへんからうんその時間の過ごし方を やましてしまうああま今言ったのは科学的 なことじゃなくてこうニュアンス でるだけど俺はそれはかなりシくっとると 思うそのま俺らの好みをかなり あの言えてる表現やとがうんでまアルテシ についてもそうねんけどやっぱりまあ なんて言うやろうな日常にあるものでそれ をなんかこうまもちろん特別なものを飲み たい時もあるし日常に別なものがあるに 越したことはないんやけどうんだから やっぱ飽きるかどうかやその飽きひんか どうかが俺は大事やうんで例えば気合入れ てめっちゃ高いシャンプーとか買ってみん ねんけどうんそれ買い続けられるかどうか みたいな単玉もあるしうんう買い安さも あるし そのじゃあ今自分が変えるとか金銭的にも その的にも変える選択肢の中で1番自分に フィットするものを探す喜びってうんある や歯磨きこととかはいはいはいまそういう のの中で言うとアルテ主ってそういう立ち 究極のあの日常に馴染むうんうんうんま そういうものいいよな俺の今度酒の話うん 俺最近飲んでめちゃ食らったんはあとな あれアントワープのリウルあああのヨナス が持ってきてくれたやつそうあのこれあれ ヨナスの説明からしそうやな長なるなま ええかあのうちの10月にヨナスとかあれ 天場のチームこれ毎回楽しに見てあそう 英語 字幕そうであのうちのえ取引先の ヨーロッパアムステルダムのインポーター さんがえっと10月やな10月末からが 11月頭にかけてえっと来てくれてでその お客さんでベルギーアントアプの日本食 レストランのえソムさんがうちに5日間 ぐらいうんあの泊まり込みで酒作り体験を してくれてでその時に持ってきてくれたお
土産のアントアップの リキュールちょっとなんかなハーブあ若干 家がっぽいあの苦おぎみたいなのを使って そうなうんハビーな感じがあるんやけどで も甘ったるさが全然軽いうんでさっきそれ アルコルと数高くて味の要素は多いのに 密度が低いねんああでそれすごいいいなと 思ってとかあとは えっとそうやな日本酒で言うと最近飲んで わ好きやなと思ったのは平泉のおお山牌 ああ本やねんこれああ山本場前もうまかっ たけどはいはいはいいや毎日飲むなら本場 かなのやつああれかナッツのですそうそう そうそうそう 静のあそうそうそうそうであれ以来俺1回 買っとたうん家で違ったうまかったすぐ なくなった俺やっぱあれかな昨日 の昨日昨日の弊の弊社の昨日の2022か 俺20やめか2023売な時にえ今日は 2022をあ2なんこれは20やけどま ああ22をお客さん出てくれはい80% ですいやいやそれ21あそうじゃあ 2021ややろうん2021うかったな もうなくなったった1本もないあれ夏 ぐらい飲んだらめっちゃうまかったなあれ 伊の2川でしか飲めへんわああそううん 三川は取置きがあるああまでもどっか他 取置きは うんあるかもしれないささんでささんも食 店さも残ってくれる食店さいっぱいおると 2021はうまかった なあうかったどうかったいやそれ こそあれはなんなんやろ密度高いのに密度 低いみたいなわかそうやなせやなまさにそ やななんやろなあれはいやこうさ口明かり の割に さああいう口の酒ってさもうすごいシロッ プっぽいうんなんかこうメープルシロップ のメープルシロップをちょっと薄めたよう なやつが口にドって入ってくるんやけど 情報がはいでもその情報の分解のされ方が むちゃくちゃ早いスラスラってそうそう そう結構軽かったなあれはうんあれは すごい良かったななんか熟成集色々飲んだ けどあの熟成の仕方は結構初めてしまだ まだ行くっていうまだまだ行く全然まだ ある熟 のそうでやっぱ俺あれ思うんやけど伊勢に 識やなうんでさま伊勢にの話その流れで 昨日の見たいなそうやなじゃ昨日のもうん 昨日飲みながら伊勢にの話 すでさ伊勢にをさ俺も片口やんで うんそうそうそうのその熟成についてなん やけど伊勢に識ってさ 結局ボーメは例えば一般的な米と同じよう
にてるしまこれマニアックかまいいんじゃ ないマニアック酒作りの数字はさ例えば 山谷にと同じような数字をたったとしても さ飲んでみると全然味ないみたいな絞った やつわかるわかる味が出にくいなつにそう だ からそれが多分この米のなんて言うの個性 やと思うんやけどうんうんうんで はい 昨日ボダッシうんこれはこれは2022な 2020なのあ20なやうんごめん初年度 初年度初年度なんやそううまいなあで売る のは2022ややこしいややこしいで今 話してるのが2021のじゃこれはもう なんかちょこれもごめんなんや2020何 で飲んでるかっていうと張ったやつが熟成 じゃ置いてあったああも2022を おすっぴんのラベルにラベル貼ろうと思っ たらラベルはと4枚しかありませんあで 来週結構大きい出荷があるからああ なるほどマジで今プリントパックに多い すぎでなそうれはえんやけどでその遺式さ 俺特徴が2個あると思っとって1個目が さっき言ったその山田ほど数字を揃えとっ ても絞った時の味の出方がかなり出にくい はいはいはい分かるよ味が出にくいって みんなイメージできひん多分お客さんだ から半白何も味せんわけじゃなくて ちょっと苦しが勝つねうん こう植物のジュースを野草のジュースを ハーブみたいな結構そういうさあの山田に 式やとこれが甘みが用されるなんかあの 絞った時に分かるよ甘くない果物を食べ てるみたいなそうそう青い全体的にバナナ で言うとだいぶ青いそうそうそうそう 分かるわかるうんやし虫しまいの香りもさ 青ないうんでもそういう意味で言うと やっぱ山田西とかおまちまおまちは結構 小代古代品種けど山田にとかさ結構やっぱ その品種改良されてないやけど こう特性的にはこう まいわゆるイゴでいう天王みたいなあああ はいはいはい結構分かりやすいアみたいな ああるけど選手はこう結構ま大兵車やから そうやなだから分かりやすさはあれ山田に が例えば まあそういうブーストされたコうんと定義 すると伊に式はブーストされてないって 言えるや完全にでまそれなんやけどその俺 なんかかな例えばお町を無してお町って 伊勢にのとほぼ同じ年代のコメうん伊にが 最初に種を凝った16年後にお待ちがうん 命名されたうんでその走平行して走っとる わけお待の元になった日本層っていううん コメと伊勢には時代同じくして並走しとる
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2022今このア販売するやつも最初 もいやあ違違と似とるあ似とるないやこの 出発戦はで分かるよ今正直言うと2022 硬い硬いなうんで青いうんちびちび飲んで あの普通に開けて2日1ヶ月とかで見切ら なくていいから開けて硬いなと思った半年 置いてまた飲んでみたいな結構置くな半年 いやいやまそれ10まこの45便は別に1 ヶ月で開けてくださいっていう感じじゃ ないからな別にそうやなやしま開けてから 進みやすくなるからうんま1ヶ月ぐらいで ま飲んでもらったもうんそうそうそうで あとさやっぱ常温で置いといてほしいよな うんそうやななんか野菜室とかさレマコム のマイナス5度とかさ入れずにさ なんで 冷やすいや冷やすは別にけどなんでこ マイナス5度に入れたがる のそや な飲んでほしいよな入れるぐらいやったら んで1年後飲むやろ生とかもやろそうそう 生はもうすぐ飲んで欲しいいやだってま いいやまあいいやいやいやでもこれは結構 飲める話やねその酒が進む話やマナス5に 入れてうん1年後にみんな飲むから飲むな いやま俺らには考えられへんけどそういう コレクターとしての楽しみ方もあるんじゃ ない分からん けど飲んでもいじゃてぼまいいやまこのお 酒は全然常温で置いといてもらって大丈夫 で え今日 20202買ってもらった人は届いたら 冷蔵庫じゃなくて シンクの下まあもでも枕元に置いて1年 おっとくんか びしタオル投げられたタオルえあたんの 終わり 終わりタルなげいいやいやそうそうそうま そういう感じで楽しんでほしいよなま なんていうか考えらくていいと思うね もっともう本当にだって酒やで 何も考えたくないから飲むねんうんだから 何も考えずにとりあえず使ってほしいし何 も考えずに飲んでほしいそれが多分な本当 のお酒の本質やと俺は思うよ早く飲み切ら なとか別に飲み切ってもらってもいいし 自由自由なんでレマま逆にもうレマコムに 入れてもらってもいいしいい しそやなうんさまそんな感じで喋って今 30分が経ちまし たでえっとま今さこのサタにおけるハ米の ビジョンとさこの機能における機能の ビジョンでうちはまこの2つのブランドが あるわけねんけどえっとまずハ米で言うと
さうんあごめん間違えた昨日で言うと結構 コンセプチュアルな商品やうんすごくこう コンストがしっかりしとるしっかりしとる でなんていうかこれこれいつもお客さん 酒屋さんとかに表現するんやけどうんあの 八兵衛がまかなりそのうちの父がおおが 立ち上げたブランドやからなはいはいはい でその40年ぐらい続いてるんだけどで いろんなお客さんに飲んでもらえてきてで いろんなお客さんに育ててもらいうんうん まそういうお客さんのことも考えて作る うんようなイメージのブランドやったとし たらこの機能に関しては完全に内光型うん うん自分の内面に向き合って作る酒やと いう風に俺は定義するんやけどうんでそう いった上そういう風に定義したそれぞれを 上でまずじゃあ今後昨日はどういう方向に 行くのかでもハ米はどうしていきたいとか うんまそういう話をしようかなはい思い ますまずじゃあこっちから行く昨日アベ じゃアベ分かっ た どし八 はそれこそでま日常としてもっと確率して いかないといけないと思って ま今今回出てるのはあの季節やけど うんまこれ無名前やけどまひれにもっと力 入れてかなかんかなっていうの思って てまれっていうのはこう本当にそれこそ 冷蔵庫に入れなくてもでダラダラ飲める一 生日買って家でも飲めるし飲食性の人も気 を使わずに使えるっていううんで毎回頼ん で来るみたいなうんうんまそれが比例の良 さでもあるしあとはま冷蔵輸送とかしやん しま環境負荷も少ないっていうのはは かなりうん重要しするところではあるけど うんまそういった部分をもっと あの磨いていかないとなっていうのはあっ てまあとはそのうちのコンセプトとこう 飲みしない飲みつかれしないっていうとか 一晩の安らぎとかうんをまより極めてい くっていうのとうんあとうち結構冷蔵保存 じゃなくてくらないでも常温保存するんで なまそういった面で常温保存の可能性を うんま作り手の意見やけどうんま果たして ヒレシであってもすぐマイナス5度の冷蔵 庫に囲うべきなのかとか絞った直後の味 を消費者まで届けることが正解なのかとか その辺は日々悶々としなが作ってるから 新しい価値観をハでこうどんどん うん提案できたらなっていうのは思うけど まもっと発信してかなかんなと思うしめて いかなかんなとも思うところであるうん なんていうか今の話でいくとポイントが2 つか3つぐらいあってそうでまず八部は
日常しるこさっきの今のこのビフォ30分 の間に喋った結構いろんなものがここに 集まっとるよとうんうんで今日お届けする のはこれ生やけどま変な話届いたらヒルし てもらってもいいって感じやなでそれを 楽しんでもらう例えばさうん優先して 65°でさうん敏感してもらってでも多分 俺これ大丈夫やと思うんまもちろん生年て 作っとるからちょっとビビってよ3あるし うんやけどまうちの酒ってそういうなんて 言うのところに強いと思う あの時間軸にうんうんうんだからその時点 でのそれを保存しようと思うんじゃなく てこう変わっていく様を楽しむうんうん うんうんで俺これって結構重要なことやと 思ってて春飲んでうまいと思った酒が秋 飲んでもおいしいって思えるって酒が 変わってなかったらあかんと思う うん変化のない酒を春と空で同じように 美味しいって思うことは俺難しいと思うで なんでかっていうとまあまあ 空気え湿度温度もちろんその街の感じ人の テンション食べるものもま究極食べるもん なやけどそうもう全てが違う で街の匂いが違うやんまず外へ出た時の夏 のあのムンってする香りと冬のピシって いう香りとうん全然やっぱ環境が違うから 俺それって結構つけてくべきやと思うねん うんでま早い話夏はキリっとした酒飲み たいし冬はもわっとした酒飲みたいわけで それ を常にど同軸っていうかまなんていうの 同じ状態をキープすることってこれは惣と かインスタントに近いうんうんはっきり 言ってこれは生物としてひれもうんなんか こう時とかタイミングとかまその時の心情 を ちゃんと飲む人も酒に乗っけて飲んで 欲しいし酒もその人に寄り添ってうん存在 するべきやと俺は思うだからうんまそう いううんま総合的なうん絵も絵酒であり たいなと俺は思うしうーまもうちょと言う とそこを評価してもらえるようなうん あのなんて言うんやろな飲み方というか そそうやなうん飲み飲み力なんて言ってら んやろ飲み力飲み力やと思うねうんあの タイトルばっか追いかけるんじゃなくて 本質を追求する強さそうそうそうそういう 飲み力を高めてほしいなとは思うあと ポイント2うんがやっぱ環境深やなああ その冷蔵まただでさ日本酒ってさ冷やす ことを明帯にそやな酒造りっていう時点で うんあのかなりその映像しじゃないかま 結構低音他の酒あんま詳しくないけど低音 発酵があれもんなまそうそうキーポイント
なうんまビールとかワイに比べるとハ低い からでうんさらにそこに貯蔵もそうやな うん坂倉の中での貯蔵も低音が求められ たりとかあと流通流通もフール瓶やなだ から卓球便のポレ車に乗せてくださいはい はいはいはいとかで行った先酒屋さんとか 飲食店さんもはい映像やとワインショップ とか結構あれもんなま空調は効いてるけど そこまでうんそうそう冷よりもて感じやな でまそうそうそれやねん俺が気になってる のは でワインもさそのレツの段階でさま リファーやけどそ超底本ではないわけよ うんで例えばさ貯蔵そのワイナリの貯蔵も さこうプレハブの冷蔵庫でマイナスごじゃ なくて地下を掘ってうん15°ぐらいの 年間通して温度変換の少ないカーブにうん 貯蔵やうんでこれ俺そのうち世界に日本酒 を売ってくにあたってまくれる話やうん その日本酒ってやば冷やしすぎちゃう みたいなうんでその2酸加炭素係数って いうかさ地球温暖化係数みたいなものが 結構高いの妙のやと思うからまこれは俺ら クとしては ちょっとカバーアップしていきたいよなっ ていう思いはあるよ ねあるよねあるあるめちゃくちゃあるま それがこっち話に繋がってく倉のな周りで 自社電で本当に倉の周りで米作ってるから うんでま俺1個輝いというか今年テーマに したいことが1個あんねんけどこれすごい マニアックな話んけど今見台の先生がうち の田んぼのうんはいはいはいモニタリング そうモニタリングをしてくれてるで何をし とるかって言うと土の成分とかうんうん あとはそのドローンを積んだあカメラを 積んだドローンでうんえ田んぼを取って うんそのカメラでいろんなものが見えると そのセンサーでそのセンシングの技術が あるセンサーやからうんうんでそれであ メタンガスが見えるのうんうんうんうんで イサってめちゃくちゃメタンガスが出る うんえっとワをはいはいはい吹き込んで うんうんうん分解された時にメタンが出る うんうんうんでそのメタンガスってえっと まゆ音質効果音質効果ガスでうん で酒場感 すごい酒場やの原原作酒場ですでごめん話 ますはいはい2酸加炭素の音質効果ケス うんが1やとしたらメタンガスは25ああ このもっと言うとあのサーマルタンクとか うんチラーとかに使われとるフロンガスは え2000ちゃう 235端じゃないやけどうんであのま メタンガスが結構出てるよとでも俺これは
トレードオフやと思うまていうか別に犬が 育てばだってサイクル育て端でさそれこそ 田ボ減ってきとるうん中でまそれこそ音質 効果画どんどん増えてるっていうのはま 明らかにそのが排気ガスやったりそっちや そっち業的な工業地がそのCO2やったり じゃないいやそれそうあその牛のゲとかろ 半数がそうそうそうそうそうそうそうそう そんなんもさ昔からやってわけやん革命イ これはあれねんけどメタンガスは自然発生 するガスや音質効果ガスやでフロンガスは 自然発生しないのよああ人間が作り出した 合成ガスうんでここの違いが大きいで結局 俺らは人間は物を燃やすことでしか生きて いけるから人間以外物を燃やさずに生き てるからうん馬とかも牛とかもま色全員他 の人間以外うん物燃やす人間だけやからま これは明来やねんしょしょうがないことや ねでもじゃあ俺らが産業として酒作りを やる時にブーストしてるやボイラーで重油 燃やしたりうんまこれをやめたいこれから 先原作 もうも色んなやり方あるバイオマスチップ でボイラの燃料をバイオマスにするとかも あるようんでマでも石こ式うん究極言った よでもそっちに向かっていっ てそ夢があんねんけどうちの酒飲んだお客 さんがなんか木の匂いするなみたいなうん なんでなんこの酒木の匂いするよって言っ た時にいや巻でのしてますからねみたい かっこよくないそういうさぐらでありたい なっていうのが あの確巻はまそういった面もあるしやっぱ そのあの乾燥上気みたいなさそういう話も あるや巻うんあるそれそっちも面白いよな 技術的な面で見てますそうほんとそうで あとちょっと説明してくれ うん巻のくべ方とかでも人によって違って くるとかさそこ極めたらすげえ面白そうや なと思うよで俺最近思うのがうん今の人 よりも昔の人の方が絶対技術力あったんや なって思うしうん昔の人の方が五感うんの 鍛え方が多分半端じゃなかったと思うから うんうんてことま何言いたいかっていうと クラに入ったらさうんその日の気温とか 湿度とかさうん風向きとかさ今のこう冷蔵 ぐらと違ってさうん日によって コンディション違うからさうちも冷蔵クラ じゃないけどうん そういうのって毎日敏感に感じとら感じや な酒作りできてなかった人たちがうん昔の 人やと思うけど今はこうそれこそ工房も泡 なし工房になって工房の女房も分からなく なってうんうんでクも冷蔵ぐらいになっ たりうんとかしてたらなんかこうどんどん
こう鈍化してるっていうかこう感覚が デブってるデータは蓄積されるけどセンス はどんどんセンス下がってるてはいはい はいはいそれは分かるよなんかそれも なんかもなんかうんこうあれやなとは思う なうんそういう面で薪とかやったらさ昔の 人のが詳しいやろさそれ薪の入れ方とかさ うんうん今多分それこそロスト テクノロジーでさそやな知っとる人おらん しさうんま改めてなこういや俺 クロスオーバーしてもえいと思う今の技術 とうん昔のノスタルジーをちゃんと新しく していくっていうそれが重要やなちょっと 1個コメント今日のお酒は缶で飲むなら何 度ぐらいがおすめですかってことなんや けどまずこの サタは勘つけないで くださいなあサタなうんサタは生やからま このまま飲んでほしいえっと温度体で言う と冷蔵庫から出してまキキからから徐々に 今今ちょうど結が取れてるけどこれぐら 結構見頃やなうん俺は思うであとこっちの 昨日に関しては2022なんで若干若いん でぬる感ですいろんな温度楽し 楽しんまおすすめは俺は俺はやあはアイ think42から45あああで高いと 飛ぶからうまくなくお湯っぽくなお湯 っぽくなってしまうからそ逆に教えて ほしいどんな女お前なんか質問質問で返し てくれということなんです はいでもま勘は結構昨日は試しがいがある と思うわああ全然いいんじゃないうんで缶 ざましにするとすごいそのシロップ感出る し食後の酒としては俺は割と好きはいはい はいはいで食の前半で飲むんやったらこの 昨日は常温がベストうん温あの分かるよ質 なうんだからえもうリビングに料理し ながらもうリビングに置いとくうんみたい な感じそれが1番いいよはいはいうんと 思いますはいはいで展望そんなもんあま ラキあれや自社弁があそうやちょっとここ で [音楽] えっと スライド何分あと5分あと5分うんあ 40分ぐらいで終わるです今日買ってくれ た人にはこの小誌カルテベートってうちが 毎年一冊出してるはいはい思想本やな今の ところ毎年冊出せてるせかなりしんどい けどおでこれもほんまにこれは言わして うん全部自分でやってるあはいインディの やなマガジン自社作のあのやるそう人 みたいな原作人なんやけどこれのえっと 今年のトピックはこれそれが見えてる見え てるああそううんはい分社が多いから多い
からなこれ全部にしようかシラフの時に 呼んだ方が いいシラフの時じゃないけどねえ2024 年度今年の昨からえ原作導の車点は全部 自然栽培うんま栽培って何かっていうと 農薬を使わないうんでできれば肥料も入れ たくないまそれも適あんまりガジくめに ならずに実験的にそうそうそうやろうかな でま俺もそれまさにそうやねんけど そのなんて言うの無農薬じゃないとやばい ていう考え方も俺はあんま好きじゃない ああ分かるこれ出しといた出しとくわ出し とき方が酔っ払ったかあそうか集会を探し たこんな感じでいいあいいやいいやうん いいやんでえっとただその便利やからって 言ってすっげえ農薬付けにすんのも嫌や うんでこれはバランスを取らなかんねん けどまメリットとデメリットこれ話し 始めるとあと1時間かかるから言わんけど 俺らなりのま気持ちよさを追求した農業を するべきやと俺は思うねんうんいろんな 気持ちよさつまりソーシャルグッドもそう やしでかつえ経済的な俺らの不とにも 優しいうん気持ちいとかえ成果としても 気持ちいでやりがいもみたいないろんな 気持ちよさを俺らは追求した方がいいと 思ってるで今回その全業自社栽培あ自社 栽培じゃないごめん自然栽培にするって いうのも俺は気持ちいい気持ちいいよな 気持ちいいよな でこれ が何かを削ることにはなると思うよその 言うからら終了とかなそうそうそう収穫量 やし生産性やしで俺らの時間とかま体力 体力まいろんなものを削っていくや けどそれを削られて気持ちよく俺らがもし なくなったとしたらそれをまた気持ちよく していく努力をすればいいわけうんだから そういう風に俺はなんかこうすごくこう 取り組んでいきたいしそういうそうやって なんか自分の気持ちよさを1個ずつ探して いくことがすごくこう農業って結局成功に つがるような気がしてるうんまうんすごい あれやけなるほどうんまだからこれは やろうとでこれをやるとどうなるかって 言うとまうちの自然栽培笛不はいでこの木 の無能薬のシリーズがすごくたくさん出荷 できるようになったらいいよな 取れたかしやけどまうんまそれはまキノ2 っていうな観光栽培のこのうんもう1個 ある兄なうんまそれはそれであの契約農家 さんがそうやな去年戦式のま栽培研究会 みたいなが立ち上がってそうやなうちの 契約農家さんとうちとでそこでこう観光 栽培のこうじゃロールモデルじゃないけど
どうやったら こう在来変種に選式を作っていけるのか みたいな話になった時に1個こうこれだと いいんじゃないかっていうのが見つかって やなでそこで終了が昨日2の方は観光再の 方はこうある程度量が担保できるっていう なったんでうんうちが無能薬に踏み切っ たっていうのもま結構大きな理由ですでも あるうんそうそうそそれはめっちゃ重要で うん契約の岡さんそれこそある程度終了 持ってもらわんとうん ああ仕事ビジネスそうそうそうビジネスと してうん全員無役でやってくださいよっっ て結構無理な話うん そうまでもこれをやっぱやるべきやろは 最初から思ってたけどやっとやれるように なりましたと結構でも急に行けるってなっ たけどなくしかねうんまで来年はてこと ですね消費者のあのな飲み手の人もうん 酒屋さんも飲食店さんもいつでも夏は来て くださいいって感じあそれな草刈り草とり 草とりちょっと来る時はもしこれ見てくれ てる人も酒屋はあ原作守三の Instagramうん原作 ブリュワリーアンダーバーしよの InstagramにDMで草とり行き たいんですけどって言ってくれたらぜ買で も草でもりでも全然いつでもいいよ夏 酒作りは結構閉鎖的なあのあれちょっと そうそうそうプライバシー存調でやけど 農業はマジでみんなでやりたいよそうそう そうそうそうそうオープンやしなんか ビールと鶏焼肉るよそうそうそう陽の でうんよしじゃあ終わろう ありがとうございましたでえっとこっから 告知え来週はえ長崎県の 福福って聞いたことないねんけどどこも くら長崎じゃないのえ平戸じゃないの進行 の クラそうなんおおなんかすごい気合い入っ てるらしいで福福平戸からやるらしい で楽しみやな 楽しみやしなはいということよななんか あやで前回はあれ袋が全てだけどあ誰とは 関係ないと思うよあそうそう全 じゃはい えありがとうございましたもうたくさんの 皆さんに見ていただいて大丈夫市場最大の 酔っ払い会じゃなったけいやいやいや もっとあるあそううんだからあまあそうや ななんかこういう感じで俺ら酒作りもやっ てるしこういう感じだけじゃないけど もっと昼間は真面目やけど あのこういう思想を持って酒作りをやって でそういうものをお客さんに届けたいと
思ってるしでこういうのってなかなか インタラクティブには伝わりにくい1個 インタラクティブだから総互的に今みたい にさ なんかなリアルではこういうのって なかなか友達じゃないのにさペラペラ喋れ へんし初めてやった人にだからまみんなと 友達になりたいし飲んでくれる人と今年 結構うち結構お客さん来てくれとるから もたせそういう時なんか結構話楽しいよね しながらだからあのコメ作れの時いっぱい みんな来てくれたまマジでなんかもし えっとイベントとかなあJSPのイベント が3月31日3月303にトスであるし そうそういう時にもまもしあの声かけ いただいたらこんなテンションでよければ 礼儀はなってないけどノりはいいんで 楽しくお話したい です オケーあいいんじゃないじゃあちょっと そろそろしま仕事やな仕事な今41.6や からあ姉仕事行ってくよわじゃあちょっと 姉妹仕事があるんでこれ見て皆さん さよなら
三重県 酒屋八兵衛/KINO